岩手県の日本酒「南部美人」、
その公認アンバサダーを
8月から3ヶ月務めさせていただいてます。
9月は秋らしい日本酒、
「ひやおろし」を紹介しています。
春に搾られて夏の間は寝かせて、
熟成して秋に詰められる「ひやおろし」。
南部美人では9月から出荷されますが、
9月になって早々に手元に届きましたら。
まだまだ暑くて夏の気候とはいえ、
味覚は秋に入ってきているので、
お酒と料理は秋を楽しみ始めています。
もちろん秋のお酒ひやおろしには
秋の味覚をペアリングしたいところ。
鮭や秋刀魚などで楽しんでいますが、
キノコも秋らしい食材ですね。
・椎茸つくね、アスパラ、エリンギ
椎茸つくねはタレで。
アスパラとエリンギは素焼きで
七味マヨでいただきました。
今年は松茸食べれるかな～？
最近はブータン産が人気が出てますね。
国産にひけをとらない鮮度や香り、
標高が高く虫食いが少なく質が良いそう。
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