【恵山 keizan】長野産アカシアはちみつ

長野県で最も多く採れるのが

『アカシアはちみつ』

Beehive長野蜂場の周辺では

5月中旬から6月初旬に

山の所々が白く見えるほど

咲き乱れます。

アカシアの咲く季節は町中所々で

甘〜い香りに包まれます

この季節

Beehive長野店に遊びに来てくだ

さい。咲き誇ったアカシアと甘い

香りに驚かれるとおもいます。

近づけば、ミツバチたちの羽音も

聞こえるかも

はちみつ好き皆様はすでにご存

じと思いますが、アカシア蜂蜜の

蜜源となるアカシアの正式名称は

ニセアカシア
 

学名はpseudoacacia　

ラテン語で「pseudo＝よく似た　

acacia＝アカシア」を意味する

のだそうです。

日本では明治時代に治水用に

アメリカから導入されました。
その頃はアカシアとして呼ばれ

ていたのですが、本家アカシア

が入ってくるようになり呼び方を

変えなくてはならなくなったのです。

「よく似たアカシア」が

「ニセアカシア」と名付けられて

しまうなんて。残念。。。

ニセ（偽）が付くとイメージが

良くないので養蜂業界では

元呼ばれていた通りにアカシア

と呼んでいます

さて、このアカシアとはどの

ような花が咲くのでしょう？

マメ科なので葉は小判型の

小さな葉が先端に1枚

左右対称に5－9対の葉が

連なっている形で、藤に似た

白い房の花が咲きます。 

とても甘い香りを出します。

虫たちに

ここにいるよ〜！

蜜あるよ〜！

と誘っているのでしょうね

『アカシアはちみつ』は

クセがあまりなくさらっとした

口当たりが人気です。

アカシアはマメ科なので

少し豆の風味を感じるかたも

いらっしゃいます。

そして最大の特徴は

この透明度！

純粋なアカシアであるほど

透き通った色をしているのです。 

 

Beehiveの

『長野産アカシアはちみつ』は

満開に咲くアカシアの花の

おかげで他の花の蜜がほぼ

混ざらないのでしょう。

仲間の養蜂家さんからも

驚かれるほどの透明度と

口当たりの良さで

たくさんのお客様に

お喜びいただいています

それともう１つ

アカシアはちみつは果糖の

割合が多いので

『結晶しにくい』

という特徴があります。

冬場でもほぼ結晶しないので

固まりません。

瓶詰めの際の湯煎もかけなくて

良いので

通年『非加熱はちみつ』です

みかんの花の甘くて爽やかな香り♡ 伊織&豆蔵

伊織

　わー！甘くて爽やかな

　みかんの香りがする

豆蔵

　父さんの育てたミツバチが

　”みかんの花の蜜”から美味しい

　蜂蜜を作ってくれたよ🐝

伊織

　ミカン畑に向かう途中

　海岸線を走ると 海の向こうに

　富士山がドドーンと

　見えるんだって

　心地よい海風に当たりながら

　車を走らせみかん畑に近づくと

　甘〜い香りがふわ〜り　

　雪星はちみつと同じ香りがする

豆蔵

　海と富士山と風と香り

　海と空からの太陽の光と

　ミカンの花

　ミツバチの羽音と甘〜い蜂蜜

　想像しただけでぼくの五感が

　どうにかなっちゃいそうだよ

伊織

　みかんの花も目を楽しませて

　くれるよね！

　雪のように白い星型の花

豆蔵

　この花を見て母さんが『雪星』と

　名前を付けたんだね。

　ロマンチスト

伊織&豆蔵

　6/8拍子で！

　”みぃ〜かん〜のはぁ〜なが〜

　 さぁ〜いてぇ〜いるぅ〜”

伊織　

　蜜源がたくさんあって、自分たちの

　ご飯がたくさん集められるとわかると

　元気な女王蜂はどんどん卵を産んで

　働きバチはどんどんお部屋を作るんだ

豆蔵

　お家を三段にしてあげると子育ての

　場所も増え、蜂蜜を貯蔵する場所も

　増えるんだね

伊織

　蜜蓋のかかったお部屋には

　糖度の高い完熟蜂蜜がたっぷり

　蜜蓋を切れば巣を壊さずに

　蜂蜜が搾れるんだね。

豆蔵

　ミツバチが一生懸命作ったお家を

　壊さずに蜂蜜を搾れる仕組みを

　考えた養蜂家の先人はすごいね

伊織

　Ｂｅｅｈｉｖｅのミツバチは50年前

　父さんの父さんが飼っていた

　ミツバチの子孫なんだね🐝

豆蔵

　父さんが受け継いだ時は

　4群（4箱）ほどだったらしいよ

　父さんはどんどん増やして

　本格的に養蜂家になったんだ

伊織

　Beehiveのミツバチたちも

　代替わりしながら　ずっと

　種を残しているんだね

　そこには人とミツバチの

　絆もあるんだ

伊織

　今の時期、父さん 母さんは

　猫の手も借りたい

　ほど大忙し

豆蔵

　いつお声がかかっても

　良いように

　準備万端　

BEEHIVEミツバチの原点 引き継がれる生命

みかんの花が満開になりました。

辺りにはいい香りが漂っています。

ここ静岡県は温暖な気候に恵まれ柑橘類

の栽培が盛んですが、一般に「暖地」と呼

ばれる地域は温州ミカンが栽培できる所だ

と思っていただければ分かりやすいかも

しれませんね。

ミカンの花の蜜を吸うミツバチ。

当店のミカンのはちみつは「雪星」と

いう商品名になっていますが、それはこの

雪のように白い星型の花からイメージした

造語なのです。

ところで皆さん、「みかんの花咲く丘」と

いう童謡をご存知かと思いますが、この

歌碑が伊豆半島の伊東市を通る県道沿い

に建てられています。

あまりにも有名なこの童謡の歌詞は静岡県

富士市出身の作詞家、加藤省吾氏によって

書かれました。

歌碑には加藤氏自筆の歌詞が刻まれています。

歌詞の隣には 楽譜も刻まれています。

作曲家の海沼実氏が伊東に向かう汽車の

中でこの曲を作ったとのこと。

私はこの歌碑を見るまで、この曲はずっと

3/4拍子だと思い込んでいたのですが、

実は6/8拍子だったんですね。

3/4拍子も6/8拍子も聞いた感じはよく似て

いますが、リズムのアクセントに違いがあります。

さて、こちらはミカン畑の側に並べられたミツバチの巣箱。

ミカン畑は海に面した急峻な斜面に段々畑と

なっている事が多いのですが、この地形に

よりミカンの木は太陽からの直接光の他にも

海面からの反射光も受けることができ、より

多くの日光を浴びることが出来ます。

優秀なミツバチの巣箱は二階建てから更に

三階建てに増築されています。

これを 「三段継ぎ」 と言いますが、

二段にされた巣箱二つ分に匹敵する集蜜

能力があります。

人間の職場に例えると、従業員数の多い

工場の方がより生産量が上がるというのと

一緒ですね（笑）

巣箱から取り出された巣板。

巣板に貯まったミカンのはちみつ。

濃縮されて糖度が十分に上がったところは

ミツバチによって蜜蓋がかけられます。

はちみつを搾り終えた巣板は再び元の巣箱の

中に戻され、繰り返し使われます。

何を隠そう

私の実家も 和歌山県のミカン農家 で、

今は亡き父が農園の中にミツバチの巣箱を

置いてミカンのはちみつを採っていました。

この子たち、実は50年前に私の父が

養蜂を始めた頃からの末裔だったのです。

Beehiveの原点は何と

50年前の私の実家のある

和歌山県にあったのです。

【雪星 yukihoshi】伊豆産ミカンはちみつ

『ミカンの花』は静岡を代表する蜜源です。

５月中旬〜下旬にかけて、Beehiveの

ミツバチたちは、西伊豆、東伊豆の

いくつかのミカン畑近くの蜂場で

はちみつ作りに大忙しです。

西伊豆の蜂場は『駿河湾』を一望

する山の中腹にあります。

　 
山の斜面を活用して栽培されている

ので、どのミカンにも平等に日当たり

の良い状況を作り出すことが出来る

のだそうです。

自然の恩恵によって形作られた地形と、

人の知恵が詰まって育てられたこの

辺りのミカンは、『江戸時代から受け

継がれ』現在でも有名なミカンの一つ

として生き残っているのです。

ここで育てられているミカンで有名な

品種は『青島』や『寿太郎』

があります。

（OPFさんの写真お借りしました　無農薬みかんです）

中でも『寿太郎』に関してはまさに

この地で『山田寿太郎さん』に発見

されたものでこの地域のブランドと

なっています。

形は小柄ですが、酸味と甘みがギュッ

と詰まった美味しいミカンです❢

東伊豆の蜂場近くには多種類のみかん

畑があります。

こちらでは、みかん畑は急斜面で

作業が困難なため、耕作をやめて

しまった場所があり、そこに蜂箱を

置いています。

ミツバチならそんな場所でも問題ありません。

ということで、耕作放棄地の解消にも

一役かっています。

夏みかんなどの品種は人間が手入れ

しなくてもしばらくの間は花が咲く

ため、農薬の心配もない柑橘のはち

みつを採取することができます。

農薬に関しては花の季節が終わった

ころに散布されます。

毎年、はちみつの残留農薬検査を

クリアしておりますので、安心して

美味しく召し上がっていただけます。

『ミカンのはちみつ』にはしっかり

した甘さの中にほんのり柑橘類特有の

酸味のある爽やかな風味がします。

ヨーグルトとの相性も

抜群です❢

BeehiveのこだわりⅢ【抗生物質を使わない】

ミツバチも病気にかかることがあります。

中でもアメリカふそ病はとても感染力

が強く、感染すると法令によりミツバチ

は巣ごと焼却処分しなくてはなりません

これを予防するために抗生物質を与え

て病気を抑えるという方法があります。

認可された薬を定められた用法で使用

していれば、はちみつへの残留の問題

もないと思われますが

抗生物質を長い間使用し続けていると

やがては病原体が耐性を獲得してしま

うとも言われています

幸い私たちの養蜂場では

抗生物質不使用

でありながらふそ病が発生したことはなく

またそうならないようにミツバチの健康 状態に細心の注意を払った管理をおこ

なってきました。

元気な蜂には薬はいらない

という考え方です

私たちは病気の予防策として

まめにミツバチの様子を観察し

常に強勢な状態を維持させるように

努めています

しかしこれは、抗生物質を使用する場合

に比べると手間もかかり、はちみつの

生産性も決してよいとは言えないで

しょう。

でも、

安全な蜂蜜をお届けする

ためにここは妥協しないで

やっています

ご存知の通り国産非加熱はちみつは

とても貴重です。

その中でも抗生物質を使わないミツバチ

が作ったはちみつは本当に希少です

出来る限り自然のままで

自然のパワーが詰まった

はちみつをお届けしたい

のです