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24Aug
- SARAの日記
  シナモンロール久しぶりのパン作り。気温が高いので、手ごねでもこねあげが楽チン😊食べ過ぎに注意しなくては❗️😁
27Jul
- SARAの日記
  頂き物のミニトマト。たくさん頂いたのでスープにしたり、トマトソースにして作り置きに。今日は自家製トマトソースと生ベーコンを使った簡単パスタです。＊材料　トマトソース　適量　スパゲティ　1人前　生ベーコン　30g 塩　適量＊作り方①パスタ1人前は表示通りに茹でる。②フライパンに生ベーコンを入れ、弱火でキツネ色になるまで炒める。③茹で上がったパスタを②に入れ軽く混ぜる。トマトソースも加えて混ぜ合わせる。生ベーコンの塩味があるので、お好みで、塩で味を整えて下さい。お好みで、パルメザンチーズをどうぞ。夏はますますトマトが美味しくなりますよね😊トマトのリコピンは抗酸化作用があるそうです。お肌の健康にも関係しますよね😁身体が錆びないように、たっぷり頂きたいですね〜。
01Jul
- SARAの日記
  今日の一品「アスパラとチーズの肉巻き」🥓友人から頂いた豚ロース肉。何やらこだわりの豚肉らしく、料理してみたら肉質もしっかりしていて、脂にも甘味があってとても美味しいお肉でした。😃ありがとう❣️＊材料　豚肉ロース（6枚入り）　アスパラ　4本（3等分に切っておく）　スライスチーズ　3枚（1枚を半分に切っておく）　塩、胡椒　少々　　片栗粉　少々　　油　（クッキング用ココナッツオイル）適量　　酒、醤油　少々＊作り方①アスパラとチーズを豚肉で巻き、軽く塩胡椒し、片栗粉をまぶしておく。②フライパンにお好みの油、大1を熱し、巻終わりを下にして並べる。③こんがり焼き目がつき、火が通ったら、火を弱めて酒、醤油少々を回し入れ、よく絡めて出来上がり。醤油を回し入れたら焦げやすいので注意❗️最後に加えた酒と醤油がご飯に合う味に仕上がりますアスパラの食感とチーズのとろーり感がたまりませーん😁７月に入り、夏はこれからですが豚肉のビタミンBは夏バテ予防にぴったり❗️上手く取り入れたいですね😊
04Jun
- SARAの日記
  今日の一品「大人のポテトサラダ」🥔🥗いつも作る定番のポテトサラダではなくシンプルだけど美味しいポテトサラダです。おつまみとしてもgood‼️＊材料　じゃがいも　中3〜4個　キャベツ　3枚ぐらい粒マスタード　大1 塩　少々　胡椒（お好みで）マヨネーズ大1〜2 フライドオニオン＊作り方①じゃがいもは4等分に切り、圧力鍋で5〜6分蒸して潰しておく。潰し具合はお好みで。茹でてもokですが、蒸すと甘みが増します。②キャベツはサッと塩茹でし、1センチ角ぐらいに切り、水気を絞る。③じゃがいもとキャベツ、調味料を合わせ器に盛ったら、最後にフライドオニオンをぱらり。出来上がり。このフライドオニオンのサクサク感がアクセントで、美味しさがグーンと増します。フライドオニオンにハマってます‼️カルディさんで見つけました❣️
20May
- 超簡単‼️スノーボール
  子供が小さかった頃、よく手作りオヤツを作ったものでした。自宅で過ごす時間が増え、再びオヤツを作る時間ができました。😊今日は『超簡単❗️アーモンドでスノーボール』を作りました。＊材料　薄力粉　100g ナッツ　40g（素焼きアーモンドを使いました）　バター　60g（冷えているもの）　グラニュー糖　大1 粉砂糖　適量　お好みでシナモン　少々＊作り方　①ナッツは電子レンジ弱で3分加熱して乾燥させ、冷ます。②フードプロセッサーに、薄力粉とナッツを入れ、ナッツが細かくなるまで攪拌する。③バター、グラニュー糖を加え、生地がまとまるまで攪拌する。④打ち粉（分量外）をした台に③を取り出し、棒状にまとめて20個に切り分け、一個ずつ丸める。⑤天板にオープンシートを敷き、間隔を空けて並べる。⑥170度に温めたオーブンで約25分焼き、粗熱をとったら温かいうちに粉砂糖の中で転がして、全体にまぶし付ける。　　お好みで半分をシナモンバージョンをしてもgood‼️サクっと軽いお菓子です。混ぜて丸めて焼くだけなので、お子さんと一緒に手作りいかがですか❓
17May
- 牛すじの下処理
  和牛の牛すじが手に入ったので、肉じゃがを作りました。いつもは大体豚肉を使うのですが、今日は牛すじ。下ごしらえは圧力鍋で簡単‼️＊牛すじ下ごしらえ①牛すじに付いている余分な脂身を取る。②熱湯を沸かし、1回茹でこぼす。灰汁をきれいに洗い流す。③圧力鍋に入れ、生姜、長ネギの青い部分などと水をヒタヒタに入れ、圧力がかかって10分加熱したら火を消し、しばらく置く。④あら熱が取れたら、適当な大きさに切る。一度茹でこぼしてあるので、茹で汁は肉じゃがにも使いました。こんにゃくと一緒に煮込みにしてもいいですね。牛すじはコラーゲンたっぷり😁お肌プリプリになったらどうしよう😆
08Apr
- SARAの日記
  今日の晩ご飯は「豚の生姜焼き」「アスパラ、キノコ、蒸し鶏の粒マスタード和え」「ひじき煮」「胡瓜のぬか漬け」「きのことあおさと油揚げの味噌汁」定食屋さんメニューみたいです😁和え物とひじきは常備菜に。
03Apr
- SARAの日記
  今日の一品「サバ缶と新玉葱のサラダ」常備しておくと便利な缶詰、サバ缶を使った簡単な一品です。＊材料　サバ缶（水煮）　新玉葱（薄くスライスする)　ベビーリーフ　亜麻仁油　マヨネーズ　カレーパウダー　ナッツ（お好みで）材料は全てお好きなだけ。＊作り方①サバの水煮を食べやすい大きさにしておく。②皿にベビーリーフ、スライスした新玉葱、サバを盛り付け、亜麻仁油を適宜回しかけ、マヨネーズでデコレーションし、カレーパウダーを少々散らし、砕いたナッツをトッピングして出来上がり。今の時期ならではの新玉葱。辛みもほとんどないので生でも食べやすいですよね。塩気のあるサバ缶は亜麻仁油とマヨネーズで十分ですが、塩味があまりついていないものの時は、ポン酢をかけても美味しいです。サバ缶は美味しくて、お役立ち食材ですよね。私は、魚の缶詰に一緒に入っている骨の食感が好きなんです。😁それにカルシウムも摂れるし。どうぞお試しください😊
29Mar
- SARAの日記
  今日の一品は「フォカッチャ」今日の午前中は3月の忘れ雪見る見るうちに積もっていきました。どうせ外に出られないなら。。。何か作ろう‼️フォカッチャは比較的簡単。トッピングはローズマリーとチーズの2種類です。食事パンとしてどうぞ。外はカリッ、中はもちもち。シンプルだけど美味しい😊
21Mar
- SARAの日記
  今日の一品「朝食にもぴったり❗️　豆苗と卵のスープ」＊材料　卵　1個　豆苗　わかめ　鶏がらスープの素大1 酒　大1 醤油　少々　水溶き片栗粉　適宜　水 400cc　胡椒　少々豆苗とわかめはお好きな量で。忙しい朝でも簡単に作れます。＊作り方①沸騰した湯に鶏がらスープ、酒、醤油を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶き卵を回し入れる。②豆苗、わかめを入れたら軽く火を通して出来上がり。仕上げにごま油で風味をつけても良いですね。食べる前に、オメガ3が摂れるアマニ油を加えても美味しいです。
17Mar
- SARAの日記
  今日の一品「ミネラル補給！昆布と卵、車麩の煮物」病気予防のためには免疫力を上げることが良いとのこと。ミネラルを補給することも免疫力UPに良いそうです。カリウムを含む昆布、亜鉛や鉄分を含む卵を使い、煮物にしてみました。＊材料　昆布（長さ20センチの早煮昆布3枚使いました）卵4個　車麩　(直径5センチのものを8個使いました）酒大2 みりん大3 砂糖大1 醤油大3 水500cc揚げ油（クッキング用のココナッツオイルを使いました）＊作り方①昆布は水に浸し、柔らかくなったら縦半分に切り、むすんでおく。②卵は10分茹でる。③車麩は水で戻し、柔らかくなったら水気を切って、片栗粉をまぶし、揚げ油でこんがり揚げておく。④鍋に昆布と昆布を浸した水を入れ、5分程煮る。柔らかくなったら調味料を入れ、さらに10分ほど煮る。⑤茹で卵と車麩を入れて、弱火にして5分程煮て出来上がり。車麩を揚げてあるので、コクが出ます。そういえば「笑い」も免疫力をUPに良いそうですね😃クヨクヨ考えず、適度な運動とバランスの良い食事をとり、ワクワク、ニコニコしながら過ごしていることが身体に良いって言うことですね‼️
16Mar
- SARAの日記
  今日の一品は「菜の花と豚肉の塩炒め」近頃、全世界でコロナウィルスの影響で右往左往していますね。それでも春はやってきます。早くも桜の花も綻び始めましたね🌸春を感じる菜の花を使いました。＊材料　豚肉150g 菜の花1束　塩小1/2 砂糖少々片栗粉大1 酒大1 ニンニク1かけ　炒め物様油大1＊作り方①沸騰した湯に塩ひとつまみ入れ（分量外）、菜の花を1分ほど茹で、冷水にさらした後水気をよく切り、食べやすい長さに切っておく。②豚肉は酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。③フライパンでニンニク、油を入れて火をつけ、ニンニクの香りが出てきたら豚肉を炒める。色が変わったら、菜の花を合わせ、塩、砂糖で味付けする。お好みで最後にサッと醤油をひと回ししても良いです。菜の花、好きなんですよね〜😁あまり火を通しすぎないように、食感を残してサッと調理するのが良いと思います。春の味覚ならではの苦味もあり、美味しいです❣️
15Mar
- SARAの日記
  今日の一品「春キャベツと豆苗、しらすのペペロンチーノ」そろそろ春キャベツが出始めました。柔らかくて、サッと火を通すだけでも、生でも美味しいですよね。＊材料（１人前）　春キャベツ2枚　豆苗1/2株　しらす30ｇ昆布茶小さじ1 スパゲティ100ｇニンニク1かけ　鷹の爪1本　オリーブオイル大2塩適宜　作り方は簡単です。①フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク、鷹の爪を入れて火をつけ、ニンニクの香りが出てきたら、しらすを軽く炒め、キャベツと豆苗を入れてさらに炒める。②キャベツがしんなりしたら茹で上がったスパゲティと昆布茶を合わせて混ぜて出来上がり。手前味噌ですがこれ、本当に美味しい‼️シンプル一番‼️
- SARAの日記
  久しぶりにパンを作った　🍞🥐🥖🥪パン焼き器を処分してしまったので遠のいてしまっていた。無心に生地を捏ねて、一次発酵、形成、二次発酵、焼き、仕上げ。楽しいね‼️時々は作りましょ❣️😊
23Feb
- ある日の食事
  牛肉コールスローサラダ豆腐となめこの味噌汁ヘビーリーフ低糖質メニュー
20Nov
- SARAの日記
  今日の一品＊豚肉トマト缶煮込み秋も深まり、温かいものを食べたくなる季節。簡単にできる煮込み料理です。＊材料豚肉塊（肩ロースを使いました。お好みでどうぞ）玉ねぎ 1個ニンニク 1かけトマト缶 1缶白ワイン大2 （なければ無添加の、料理酒などでも）中濃ソース大3 トマトペースト大1 クレイジーソルト適量（なければ塩コショウでも）小麦粉適量オリーブオイル適量＊作り方 • 豚肉は一口大に切り、クレイジーソルトと小麦粉をまぶしておく。• 玉ねぎは縦に薄切り、ニンニクは潰しておく。• 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけ、ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。• 豚肉を加え、色が変わるまで焼き付ける。• トマト缶、白ワイン、中濃ソース、トマトペーストを加え、さっと混ぜたら蓋をし、弱火でコトコト豚肉が柔らかくなるまで煮込む。（30分以上）大豆など豆を一緒に煮込んでもいいですね！ご飯にもパンにもパスタにも合う一品です😊朝、時間のある時に作っておくと夜楽チン❣️
12Nov
- SARAの日記
  3泊4日のタイ旅行に行ってきました‼️これから乾季のタイ、いい季節なのだそうですね。水上マーケット煌びやかな寺院明らかに眉をイタズラ書きされてるわんちゃんこのコがまた大人しいんです💕クロコダイルショー象さん初体験‼️象使いのおにーさん、ちょっと運転荒い？グワングワン揺れて、今にも落ちそうになりました😅タイ料理は安くて美味しかったです。😊ナイトクルーズで夜景を楽しむタイ式マッサージにも行き、王宮もちょっと見学、屋台はすすめられないって言われたけれど、美味しくって全く大丈夫🙆‍♀️なかなか充実した旅でした。
01Nov
- SARAの日記
  今日の一品＊焼うどん？肉野菜炒め？野菜をどっさり入れた焼うどん。肉と野菜が主役かな。😁＊材料茹でうどん 1玉豚肉 100g キャベツ人参玉ねぎもやし（今回は大豆もやし→さっと茹ででおく）青ネギ 1本酒適宜顆粒だし（食塩無添加）小1 塩、コショウ少々ソース＊作り方• 野菜は食べやすいサイズに切っておく。• 豚肉に酒少々をまぶし、下味をつけておく。• フライパンに油をひき、肉、青ネギ以外の野菜を炒め、肉に火が通ったらうどんを加える。酒少々をふりかけ、蓋をして1〜2分ほど蒸らす。• うどんがほぐれたら、顆粒だしと塩、コショウ少々をふりかけよく炒める。• 途中うどんを食べてみて、柔らかくなったら鍋肌からソースを回しかけ、青ネギも入れてさらに炒めて出来上がり。ソースは焼きそばソースを使いました。ウスターソースでも中濃ソースでも良いと思います。お醤油味の焼うどんもありますね。うどん玉は一人前ですが、肉•野菜を一緒に加えたら2人前‼️罪悪感なし😳
19Oct
- SARAの日記
  今日の一品＊アスパラとズッキーニのアンチョビとトマトペースト炒めシンプルですが、アンチョビを使うことによってワンランクUPの炒め物になりました。＊材料アスパラ太めのもの3本ズッキーニ 1本アンチョビ適宜ニンニク 1かけオリーブオイル鷹の爪（小さく切る）適宜トマトペースト適宜＊作り方• アスパラとズッキーニは5センチの長さに切る。• フライパンにみじん切りしたニンニク、オリーブオイル、鷹の爪、アンチョビを入れ火をつけ、ニンニクの色が変わってきたら、アスパラとズッキーニを加え、炒める。• 仕上げにトマトペーストを加えて混ぜ、出来上がり。トマトペースト🍅を加えることによって旨味が増します。歯ごたえを残すために、あまり炒めすぎないようにしました。お好みの硬さでどうぞ😊
17Oct
- SARAの日記
  今日の一品＊ポトフここ2、3日、急に気温が下がり、夏からいきなり秋‼️体調管理が大切ですね。とにかく温かいものを頂きたくなります。作り方も簡単、シンプルです。😊＊材料冷蔵庫にある野菜（今回はキャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、えのき、しいたけを使いました。）ベーコン水600cc、固形コンソメ３個ベイリーフ 1枚＊作り方 • キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもは大きめに切る。• 鍋にすべての材料を入れ蓋をしてコトコト。• じゃがいもに火が通ったら出来上がり。鍋はストウブを使いました。野菜の甘みが出ていて、体が芯から温まる一品です。お好みで、ブラックペッパーやタバスコなどで辛味を添えても美味しいですよ😊家族の誰かが風邪気味だったり、ちょっと野菜不足かな。。。と思う時、よく作ります。温かいものを食べると、心も体もホッとしませんか？