有機紅茶専門店を目指して

１０月から紅茶のメニューが増えます♪

オーガニック ダージリンティー
オーガニック ソイ アッサムに加えて

オーガニック アールグレイ
オーガニック キャンディの２種類が加わります。

キャンディは、クセがなく日頃紅茶を飲まれない方にも
美味しく飲んでいただける優しい紅茶です。

おなじみのアールグレイも美味しいのが見つかったので仲間入りです☆

有機の紅茶はこの頃増えてきていますが、
野菜などはだいたい、オーガニックのほうが誰が食べても美味しいのですが
紅茶に関しては、そうではなく。

あと、スパイスもそうですね。

オーガニックで栽培された農作物はエネルギーに充ち溢れているのか
スパイスなんかもすごく強いのです。
レシピ本を見て同じだけいれたら、スパイスが強すぎたなんてことはご経験あるかたも
多いと思います。

紅茶も有機栽培のものは通常の入れ方で美味しく飲めるものもあれば
わざと抽出時間を短くしてみたりと、美味しく飲める入れ方を模索しています。

地道に美味しい有機紅茶を探して本当に良いものがあったときだけ
ラインナップに加えていこうと思っています。

農産物なので同じ茶園でも去年と今年では味は違ってきますのでそのときそのとき
飲んで美味しいものをお届けできたらなと思っています。

美味しい有機紅茶が増えて、有機紅茶専門店みたいな一面も持てたら楽しいですね。

お茶を飲みがら、朝、晩、大切な人と未来と夢と日々の感謝を言葉にするそんな

時間は、今のこういう忙しい世の中だからこそ、大切な気がしています。

スコーンの美味しい食べ方

１１時と１５時に焼きあがる パティスリー シンプルモダンマクロビオティックの
美味しいスコーンをさらに美味しく召し上がっていただくための
ちょっとした食べ方講座です。




まず、焼きたてのスコーンを用意します。
ご自宅でオーブンで数十秒から２，３分 程よく温めます（オーブンごと火力が違うので
ご自分のオーブンで一番良い加減を見つけてください）



スコーンの中央にガバっと割れ目ができていますので（これをオオカミの口）と呼びます。
このオオカミの口を境目にして上下に２つに割ります。

オオカミの口のないスコーンはスコーンではない！というくらいこだわりを持った方も
英国には多いそうです。



割って二つ並べたスコーンにベリー系のジャムを塗ります。
パティスリー シンプルモダンマクロビオティックは「ジャム・ファースト」
まず最初にジャムを塗る派です。

（＊ハーフダース６個お買い上げでなんとこの自家製コンフィチュールがプレゼント中♪
　


そして最後に、お好みのクリームをたっぷりと塗ってお口の中に♪

＊（クリームは現在開発中。クロテッドクリームのようにコクがあるけど
　　ヘルシーで美味しいクリームができたら、夢のようなマクロビオティックスコーンライフが
　　実現できるので★お楽しみに！）

絶対差

先日、テニスの杉山愛選手が四大大会の連続出場の記録がギネスに申請されたり

イチロー選手も史上初の９年連続２００本安打へまた動きだしました。

お二人のような才能もあり、小さな積み重ねの継続もあると

これは「絶対差」というものすごい差を発揮します。

上記のお二人は特別だと思いますが、ちょっとしたこともやはり積小為大。

マクロビオティックも私のパートナーのように生まれたときからそれに近い食生活をしている人は

同じ歳でもう３０年継続しているわけで、僕が２０代からはじめ

仮に３０年生になったときには彼女は５０年生以上。差は縮まらないのです。

これが絶対差です。

いまどきの体重計の身体年齢が実年齢３０歳や４０歳で「１９歳」っていう人を目の当たりにすると

どんな食べ物を身体に取り入れているかは、本当に特に女性の「美」に多大な影響を与えるわけです。

よく綺麗な人ほど、「美の秘訣」と質問されて「特別なことは何もしていないんです」という

答えを耳にしますが、そういう人ほど、食事や運動といった誰でも当たり前に毎日することを

きちっとしている。だから特別なことは何もしていないという答えになるのかもしれません。

私たちは、個人差はありますが一日に水や食べ物を３ｋｇほど摂取するといいます。

１年間に約１ｔ。日々の食事が女性の肌の美しさにとってとても重要だと思うのです。

夢がまた一つ叶いました★ ２００９年１０月のHANAKO 自由が丘特集☆

昨年お店をオープンする前に自由が丘駅前の本屋さんの店頭で山積みされているのをみて、

次に特集があるときに、きっとパティスリー シンプルモダンマクロビオティックもこの中のひとつに

掲載していただけたら幸せだなってイメージしていたら

先日お電話をいただき今年も１０月に自由が丘特集を発行するそうで、

２００９年オープンの注目のお店として

２００９年版に掲載させていただけることになりました★

９月からはじまりましたアフタヌーンティーを中心にご紹介していただけるようです。

夢がまたひとつ叶いました★

そして、またマガジンハウスさんの大人な雑誌の１０月発売のＧＩＮＺＡさん

集英社さんのシュプールさん、と取材の依頼をいただいており

本屋時代に自分で並べていた雑誌にこうして掲載されるなんて幸せだなって思います。

夢というか「願い」に近いですけど、

小さな成功や思考の現実化の積み重ねが本当に大切だと思う今日この頃です。

定休日

毎週火曜日は定休日とさせていただいております。

定休日は、一週間を振り返り、明日からの１週間で改善すべき点をあげて

良くしていく点をまとめたり、これからの予定を思考する時間です★

パティスリー シンプルモダンマクロビオティックは１月オープンでしたので

今年がはじめてのクリスマスになります。

そしてそのあとは、バレンタインデー♪

お客様に感動と喜びがプレゼントできるようなそんなイベントにしたいなって思ってます。

世界でこの店だけでしか体験できない。そんな時間をつくれたら幸せですね★