NO SWEETS ,NO LIFE 〜幸せな気分になるためのものとして〜

こういうお店をしておりますので、白砂糖は身体にやっぱり悪いんですか？と聞かれます。

一番 私が良くないと思うのは、白砂糖を食べる以前に

白砂糖が身体に悪いものだと自分自身に植え付けることですとお答えすることがあります。

しかもこういう質問の場合、「ほとんどの方が心のどこかに罪悪感にさいなまれているのです」

スイーツを心から楽しめなくなってしまっている方が少なくありません。

マクロビオティックをはじめ、白砂糖や動物性の食事などを勉強すればするほど、

身体に悪いといった知識が増えることで

かえって、ストレスを増大させてしまう方も少なくありません。

本来、自然界に、絶対的な良。と悪はないと思います。

白砂糖が良い、悪いではなくて

白砂糖を摂取すると、血糖値が急激にあがるということです。だから疲れた時に

甘いものを食べると気分がHAPPYになります。

ただ、急激にあがったものは、急激に落ちるのもまた自然なのです。

急激に血糖値が落ちるのを私たちは、本能的に不快に感じます。これも自然なことです。

そのとき、その不快感から逃れようとまた、甘いものを食べる。

そうすると、常に血糖値が上下に大きく動くので、それが身体や心に優しくないということです。

それが慢性化すると、常に何か甘いものを食べ続けていないとイライラしたりキレやすくなったり。

これをシュガーアディクト（砂糖中毒）といいます。そうなると個人差はあれ

イライラ、低血糖症、肩こり、冷え性、頭痛、常に甘いものを口に入れていないと落ち着かない

といったさまざまな症状で身体は、私たちに

メッセージを与えてくれます。

だから、そうした症状が出てしまっている方は、白砂糖の摂取を減らすことで

個人差はありますが回復します。僕らの身体は僕らが思っている以上に素晴らしいものです。

「白砂糖の食べ過ぎはよくない」

なんてことは、ほとんどの方が知っていらっしゃることだと思います。

白砂糖がいけないわけではなく、食べ過ぎると身体に良くないのであって

良い悪いがないのが自然です。

見方や立場が変われば、良い、悪いは全て変わります。

全てのものが陰と陽、メリットとデメリット、の両方を持っています。

それは私たちが長所と短所を持っているのと同じことだと思うのです。

スイーツに関しては

適度に食べれば幸せな気分というメリットと食べ過ぎると不快な気分というデメリットが

あります。

すべてに表と裏があり、光と影があるのが自然だと思うのです。


基本的に生物としていきていくのに甘いものが必要かというと栄養とかも考えれば特別

必要ないと思います。

しかし、人類が何千年も前から何のためにスイーツをわざわざ食べているかと言えば

やっぱり、心のハッピーのためだと思うのです。

甘いもののない人生。たぶんこれはかなりつまらないと思います。

僕らは決して、人生で健康だけを求めている訳ではないからです。

僕らの人生の目的は「喜び」であり、健康ものそのためにはかかせないものですが

健康のために楽しみを制限することは、僕らの人生の目的と相反するものです。

「健康でもいたいし、でも甘いものも思う存分楽しみたい」

その両立が最も「喜ばしいことなのです」

健康を失っている方は、健康を取り戻すことが何よりも喜びですから、

そのときに一時的に甘いものを一切摂取しなくても、意外と大丈夫だったりされる方が多いです。

健康を取り戻せる喜びに勝るものがないのは、健康を失った方にしかきっとわからないことだと思います。

あなたが基本的に健康であるなら

白砂糖や甘いものを食べる時に、「罪悪感」を持つこと程、悲しいことはありません。

身体に良いと思って食べるものではなく、

幸せな気分になるためにスイーツはあるわけで

HAPPYを感じないで食べるスイーツに、スイーツの意味も喜びもないと思うのです。

でも、言葉でいうほど一度持ってしまった罪悪感的なものは簡単に変えられるものではないのも

私自身よくわかります。

マクロビオティックスイーツだからこそのメリット、すごく優しい食後感

米飴やメープル フルーツがもともと持っている素材の甘みを引き出した

奥深い味わいを多くの人に味わっていただけたらと思います。


スイーツが何千年もの昔から人々に愛されてきたのは

スイーツが人々の心を幸せな気分をもたらしてくれるからだと思います。


誰でも罪悪感なく心から楽しんで食べれるスイーツ店なんてなれたら、すごく幸せですね☆

マクロビオティック プリン ”ソイ ヴァニラ プディング”

Simple is Best

Simple Modern Macrobiotic は

新しい残新なスイーツも提案するのも大切な仕事ですが

定番をとにかく徹底的に美味しさも見た目も洗練させてつくっていきたいと思っています。

マクロビオティックのスイーツだからこそ表現できる

優しい味わいと、食べた後に身体が癒されるような食後感。

一つ一つ、日々研究し、試行錯誤しながら、改良していきたいと思います。

プリンもいよいよ登場です☆ 試作に試作を重ねたこだわりプリン。

なんといっても、オーガニックのヴァニラビーンズを贅沢につかっています。

オーガニックのヴァニラビーンズの香りが口の中で広がるこの感動を是非

体験していただけたら幸いです。


マクロビオティックなのに、美味しいではなく、マクロビオティックスイーツが美味しい。

そういっていただけるような原材料はもちろん、見た目、味、全てにおいて高いレベルを目指して

頑張って行きたいと思っています！

そして次は、ロールケーキ。

そして、マクロビオティックとは思えない究極のクリームもついに最終段階に到達しました。

年内にマクロビオティック ロールケーキ。プレーンだけどめちゃめちゃ美味しいのを

お届けすべく研究開発中です！

そしてパティスリー シンプルモダンマクロビオティックのスペシャリティ

クレームブリュレ・リブラン。

アシェットデセールで今後、単品でもお楽しみいただけるようになる予定です。

こだわり抜いた有機紅茶とクレームブリュレ。世界でこの店でしか体験できない

そんな味と空間をご提供できたらなと思っています！


本日もたくさん焼きあげたスコーン完売！ありがとうございました♩

新作☆ タルト ラ・フランス

秋の新作☆タルト ラ・フランスです。

西洋梨の美味しい季節がやってきました☆

このごろは日本でも西洋梨がいろいろな種類が見られるようになりました。

スタークリムゾン、一番有名なラ・フランス、黄色が可愛いル レクチチェ

バートレット。シルバーベルというのもあります。

フランス人のクロード ブランシュさんが発見して、日本へは１９０３年に受粉用として導入されたようです。

気候によって生産も難しく、フランスをはじめヨーロッパではあまり生産されていないようです。

日本でも山形県が６０％くらいで東北地方を中心に生産されています。

西洋梨。で全く売れなかったこの梨を、「ラ・フランス」なんて名前にしたこで

広く受け入れられるようになったというこの梨のストーリーも経営をする人間としてはとても

興味深く、ネーミングがいかにイメージだったりブランドになりうるかを考えさせてくれる

お話です。

バースデーケーキ

パティスリー シンプルモダンマクロビオティックは大人向けなイメージのお店ですが

お子様向けのバースデーケーキは、可愛いスタイルなのです。

キウイがハート型になっていたり♪ メッセージはまあるい花形のクッキーです★

ちなみにこのメッセージ用のチョコレート。

もちろん、市販のものは使えませんので

すべてこれも手作りです。カカオマスと豆乳と甘みでまるでチョコレートをつくるように

作っていきます。

バースデーケーキは、ほとんどがセミオーダータイプでお客様のお好みにあわせて

変わっていきます。当店の場合は、アレルギーをお持ちのお客様も多いので

見た目は同じケーキでも中身の配合が変わったり、フルーツもお客様お一人お一人の好みも

できるだけ伺っておつくりしています。

シンプルモダンマクロビオティックのスイーツは、焼き菓子から、生菓子にいたるまで

すべて店舗の厨房でおつくりしているので、顔の見えるケーキ屋さんですので

バースデーケーキ等、お気軽にお問い合わせくださいませ☆

バースデーケーキは、1週間から3日前までにご注文いただけると大変助かります♪

テンダーキス

ご自宅でのパーティーやお集まりの際に事前にお電話いただければ
ケーキも１０個、２０個、３０個とおつくりしてお渡しできます。

本日は、

テンダーキス★２０個くらいでしたら、中くらいのお箱に２つでおもちいただけます♪
カップがスマートなので持ち運びにも優しいんですよ。

有機アールグレイティーを煮出して有機豆乳をベースに吉野葛でとろみをつけた

オープン以来、１番人気のヴェリーヌです。

パティスリー シンプルモダンマクロビオティックへご来店の際は

一度は是非召し上がっていただきたい自信作です★