マクロビオティック。それは世界を平和にする方法（２０００年後くらい）
マクロビオティック。
肉や魚、乳製品を一切食べない。食事法と思われている方きっと多いと思いますが
たしかに、たしかに いろいろな深い理由もあってそうなのですが
一番の大きな目的は、世界平和なのです。
ここがとにかく大事で。
日本なら、お米や雑穀に野菜、ときどきお魚など
アメリカなら、とうもろこしなどを中心にお野菜
（もともとネイティブアメリカンはそういう食事してたので、考え方がすごく素敵）
ヨーロッパは、小麦、大麦、ライ麦が中心です。
動物性を摂取するかしないかは、穀物の種類によってわかれたと言われます。
お米は、穀物の中でも究極の進化系で、ほぼ全ての栄養素が含まれているので
極端な言い方をすれば単一摂取で生きていける穀物です。
ただ、小麦などは、殻がとっても堅いのでどうしても製粉しないと食べられなくて
タンパク質や脂質の部分が不足しがち。
しかも環境も厳しいので、動物さんから補ってきたのが歴史です。
日本って国は、お米もとれれば、野菜も採れて、水が無料で好きなだけ飲めちゃうという
世界でもありえないくらい恵まれた国なので
わざわざ、肉や魚を食べ過ぎて健康を害す必要はないし、
世界はそのことをもう３０年前に認めていて
世界で最も素晴らしい食事は日本の江戸時代元禄期以前の食事。と
アメリカ合衆国が１９７７年にだしたマクガヴァンレポートで発表されて
欧米諸国にとっては衝撃的だったのです。
彼らは、科学的で合理的なので事実そうだとわかれば、国の方針まで変えて
アメリカもヨーロッパも、主食（穀物）、副食（野菜）を中心にしましょうということになって
世界の都市に和食の店がたちならぶようになりました。
主食と副食という概念だって、僕らは、食事をすることを「ご飯をたべる」っていうくらい
DNAに刻まれてます。
「和」だって、穀物を食べるって意味の漢字ですしね。
とにもかくにも、そんな欧米諸国の食の基本方針まで変えたのが、桜沢先生と久司先生の
本当にすごい功績で、
穀物と野菜を中心とした食生活は、世界を変え始めているわけです。
で、どれくらいで世界が平和になるかというと、久司先生曰く、２０００年後くらい。
夢って、志って、自分が絶対にいない時代を思い描いて命を懸けて道をつくっていくことだなと
感動した若き２０代。
このお店は、次の５０年、１００年に世界で一番ヘルシーで美味しい、植物性時代を切り開く
スイーツをこの世界に創造していくのが使命なのです。
いくら料理がおいしくても、締めのスイーツがイマイチだと、レストランで食事しても
うーん。ってなっちゃいますもんね。
食べる食べないは、自由。だけど、マクロビオティックのスイーツも
料理と同じくらい、哲学的に味に感動できるものにきっとできるんじゃないかなって
この世界にまだ存在していないものをつくりあげていけたら良いなと思っています。
制限。
卵も乳製品も何も使わずつくるということは、制限があるわけですが。
このごろ、好きなんです。この言葉
制限。それは「限界を制せよ。その先に自由が待っている」って僕には聞こえるから。
肉や魚、乳製品を一切食べない。食事法と思われている方きっと多いと思いますが
たしかに、たしかに いろいろな深い理由もあってそうなのですが
一番の大きな目的は、世界平和なのです。
ここがとにかく大事で。
日本なら、お米や雑穀に野菜、ときどきお魚など
アメリカなら、とうもろこしなどを中心にお野菜
（もともとネイティブアメリカンはそういう食事してたので、考え方がすごく素敵）
ヨーロッパは、小麦、大麦、ライ麦が中心です。
動物性を摂取するかしないかは、穀物の種類によってわかれたと言われます。
お米は、穀物の中でも究極の進化系で、ほぼ全ての栄養素が含まれているので
極端な言い方をすれば単一摂取で生きていける穀物です。
ただ、小麦などは、殻がとっても堅いのでどうしても製粉しないと食べられなくて
タンパク質や脂質の部分が不足しがち。
しかも環境も厳しいので、動物さんから補ってきたのが歴史です。
日本って国は、お米もとれれば、野菜も採れて、水が無料で好きなだけ飲めちゃうという
世界でもありえないくらい恵まれた国なので
わざわざ、肉や魚を食べ過ぎて健康を害す必要はないし、
世界はそのことをもう３０年前に認めていて
世界で最も素晴らしい食事は日本の江戸時代元禄期以前の食事。と
アメリカ合衆国が１９７７年にだしたマクガヴァンレポートで発表されて
欧米諸国にとっては衝撃的だったのです。
彼らは、科学的で合理的なので事実そうだとわかれば、国の方針まで変えて
アメリカもヨーロッパも、主食（穀物）、副食（野菜）を中心にしましょうということになって
世界の都市に和食の店がたちならぶようになりました。
主食と副食という概念だって、僕らは、食事をすることを「ご飯をたべる」っていうくらい
DNAに刻まれてます。
「和」だって、穀物を食べるって意味の漢字ですしね。
とにもかくにも、そんな欧米諸国の食の基本方針まで変えたのが、桜沢先生と久司先生の
本当にすごい功績で、
穀物と野菜を中心とした食生活は、世界を変え始めているわけです。
で、どれくらいで世界が平和になるかというと、久司先生曰く、２０００年後くらい。
夢って、志って、自分が絶対にいない時代を思い描いて命を懸けて道をつくっていくことだなと
感動した若き２０代。
このお店は、次の５０年、１００年に世界で一番ヘルシーで美味しい、植物性時代を切り開く
スイーツをこの世界に創造していくのが使命なのです。
いくら料理がおいしくても、締めのスイーツがイマイチだと、レストランで食事しても
うーん。ってなっちゃいますもんね。
食べる食べないは、自由。だけど、マクロビオティックのスイーツも
料理と同じくらい、哲学的に味に感動できるものにきっとできるんじゃないかなって
この世界にまだ存在していないものをつくりあげていけたら良いなと思っています。
制限。
卵も乳製品も何も使わずつくるということは、制限があるわけですが。
このごろ、好きなんです。この言葉
制限。それは「限界を制せよ。その先に自由が待っている」って僕には聞こえるから。
新作フルーツロールケーキできました。
新作のロールケーキできました。
ロールケーキの定番 フルーツロール ”ビーミングスマイル” です。
卵を使っていないのに見た目もまるで使っているかのような仕上がりです♩
多くの人に笑顔になってもらえたらいいなと、そんな願いを込めたスイーツです♩
ロールケーキの定番 フルーツロール ”ビーミングスマイル” です。
卵を使っていないのに見た目もまるで使っているかのような仕上がりです♩
多くの人に笑顔になってもらえたらいいなと、そんな願いを込めたスイーツです♩
クレームブリュレ リブラン イートインメニューに追加になりました☆
クレームブリュレ リブラン。イートインメニューに加わりました。
特製ベリーソースと フルーツ添えになっています。
クレームブリュレのハッピーなお召し上がり方
１ 出来立てのクレームブリュレをそのままお召し上がりいただいて
２ フルーツと共にお召し上がりいただいて
３ ソース（全体にかけずに一部に）とともにお召し上がりいただいて
４ フルーツとソースとすべて一緒に楽しんでいただいて
５ 最後は一番気に入ったお味で楽しんでいただけます♩
お好きなドリンクがお選びいただけます。 ￥１５９２です
クリスマスアフタヌーンティーは11月11日から。
クリスマスアフタヌーンティーは11月11日から始まる予定です。
オーガニックのシャンパンがハーフボトルで一本楽しめてしまう
シャンパン アフタヌーンティーも初登場です♩
近々、ホームページ等でもお知らせします☆
最高の時間とひとときを。
オーガニックのシャンパンがハーフボトルで一本楽しめてしまう
シャンパン アフタヌーンティーも初登場です♩
近々、ホームページ等でもお知らせします☆
最高の時間とひとときを。