こんばんは、もう１２月です、、、、どうしよ、、、、
で、土曜日、日曜日からの限定です。
冬の定番、ちょっとお気に入りの「味噌ラーメン２０１８」、、、、
明日、土曜日から限定販売です。
写真は前のときのです、、、
ほぼほぼ同じ仕様ですが、、、、
ちょっと麺の小麦粉の種類が変わりました、、、、
この味噌用の麺は「キタノカオリ１００」って言う北海道産をメインにミックスしていましたが、
今年、このキタノカオリがちょっと不作みたいで、、、
ストレートなキタノカオリの生産がもうすぐ終わるらしい、、、
変わりに「キタノカオリブレンド」ってのがあって、今回からこちらのを使って製麺していきます、、、、
製麺段階では美味しそうな麺ができていました、、、、
今年の味噌ですが、、、、
インスタにアップしてくれてた方の表現を使わせていただくと、、、、
「味噌ラーメンだけど、最初の一口目は濃厚魚介みたいだけど食べ進むと味噌ラーメンの味になる、、、」
上手に表現していただけました、、、、
普通に味噌なんだけど、いろんな風味、味が楽しめるように作っています、、、
よかったら一度お試しください、、、、
あと、「塩ラーメン」が冬季限定の「柚子塩ラーメン」での提供となっております。
フレッシュな柚子がなくなるまでの限定です。
この柚子塩のスープは三種類のスープからのものでいつもの塩とはまた違います、、、
柚子なしでもかなり美味しいスープとなっておりますので「柚子なし」でのオーダーも承ります、、、、
なお、麺は煮干し系の細麺と合わせています。
それでは週末よろしくお願いします。
ソミーズ