こんばんは、ソミーズです。
お世話になっております、、、、
しかし、台風、、もう来ないで、、、、
さて、今週の休みは火曜日、水曜日となります、、、、
明日はいつものように朝から材料の受け取り、、、、
チャーシューなどの仕込み、、、、
鶏ガラの下処理、、、、、
品物の発注、、、、
新しい業者さんの来店、商談、、、、
水曜日は朝からびっちり仕込みです、、、、
、、、、ずーっとラーメンなんですが、、、しかたがないですね、、、、、美味しいラーメン食べたいから、、、、
さて、着々と進めているのはパイタン用の麺です、、、
今のはいまいち納得できてなくて、、、、
いろいろいじってるんですが、、、
ちょっと、いいのができました、、、、
パイタン用といいながらチンタンで試食しておりますが、、、、
これがなかなかいい感じなんです、、
多少問題点があるのでもう少し調整が必要ですが、、、、
来週末、また、三連休なんですね、、、
なにか、限定を考えないと、、、
では、また、木曜日からよろしくお願いします、、、、
ソミーズ