ソミーズです。
明日からの連休後半、３、４、５日は限定「節系魚介鶏パイタン」用意しております。
お気に入りの一品です。
鶏とカツオ、小麦を味わってほしいラーメンです。
なお、今回は「鴨ロース」トッピングあります。
どのラーメンにもオッケーです。
連休最後の６日は「つけ麺ソミーズ」での営業とさせて頂きます。
つけ麺のメニューは３０日と同じです。
「濃厚鶏パイタン」と「鴨つけ麺」となります。
詳しくはまたアップします。
限定とか、つけ麺とかはいつも出してるのとはできるだけ違ったラーメンでありたいかなと……
いつもと違って、どうせ食べるんだったらこんなラーメンやつけ麺がたべてぇ………
って思うのでどうしてもなんか複雑に……
つけ麺はやっぱり麺が主役……なのかなと……
それなりの麺を出すにはそれなりに小麦から勉強して試作しないとそれなりの麺はできないのでちょっと大変。
最近は小麦の成分表をみてこれはこうなんだっておもいながらブレンド比率を考える←これがなぜか楽しい。
まあ、分かってるようなふりしてブレンドしてるのですが………
しかし、よく分からないのが水分の吸い込み、
こんな話きりがないので、また今度……
最近、なにか、仕込が忙しく、フラペチーノを買いに行けません。。。。。。。。。。。
つけ麺………いつも以上に仕込が多い、営業後の後片付けもいつもより二時間ほど遅くなるし……
営業中もホッとする暇も無く最初から最後まで、最後のオーダーは二時過ぎてたし……
ツイッターでは一時間半ほど待ったとか、シャッターのお客さんの最後のほうの方は着丼が１２時ごろだったりと……
あまりのお待たせで申し訳ございません。
長時間のお待ちどうもありがとうございます。
私も昔、冬、某つけ麺屋さんで二時間ほど待ったことがあります。
こんな田舎のラーメン屋でここまで待っていただいて感謝感激しております。
６日のつけ麺ソミーズはちょっとは早く提供する予定です………が、どうなるか……
どうせならこんなつけ麺食べてみたい……
しかも、濃厚系とあっさり系の二種類ないと面白くないし…と…
そんな「つけ麺ソミーズ」、６日１１時ごろスタートします。
なお、連休中はオープンは１１時を予定しております。
あしたからよろしくお願いします。
ソミーズ