おはようございます、ソミーズです。
実は「濃厚煮干し」、、、ちょっといじってます。
より旨味、より煮干し感、より香りを、、、と、、、、
これ以上いじるとつけ麺のつけスープになるじゃん、、、、の手前でおさえたいです。
あくまでもラーメンのスープって思われるところで、、、
「ブラウンシュガー」「ベジポタ」「濃厚煮干し」用意できております。
なお、今月の「月刊 醤油ラーメン」は薄口醤油を使った「淡口醤油ラーメン」となっております。
もちろん桶から出したままの生の薄口醤油のみを使ってしあげたタレです。
11時半より３時まで営業させていただきます。
よろしくお願いします。