どうやって食すのがいいか、煮てみたり蒸してみたりしてみましたが
やっぱり好きなのは「大学イモ」なんですね。
ただ揚げ物は、油の処理に困るのと、レンジが汚れるのは嫌で避けていた
のですが、美味しいものが食べたいという食欲には勝てず
最近高くなったサラダ油を購入、作ってみます。
コレ、芋の皮むき手袋、ジャガイモの場合、結構な時間がかかってしまい
使い勝手はイマイチなのですが、ことサツマイモはすんなりと皮がむける
これならいい。
一口大に切って、軽く水に浸してから（アク抜き？）、タオルなどに乗せて
軽くていいので水気を取ります。
写真がリアルすぎました、レンジが汚いですね。(´･_･`)
お見苦しいところをお見せして失礼しました。
ある程度、油温が上がったところで中火にして投入。
投入すぐは泡が結構ブクブクして、下に沈みます。
出来上がりが近くなると浮いてきて、泡も少なく静かになってきたらもうすぐ。
キツネ色になったら、引き上げます。
ちょっとでも油断するとすぐ、焦げっぽくなるのですが
それはそれで香ばしくて美味しいんですけどね。(^O^)
あぶらとりシートにのせて、余分な油をとっていきます。
事前に作っておいたシロップをかけて出来上がり！
シロップは少量の水に結構な量の砂糖を混ぜ、溶けるまで軽く熱します。
そこに水あめを投入して、とろみを出すのですが、ちょっと投入量が少なかった
かも・・
味にはそれほど影響がないから構わないんですけど、長年使い余したハチミツを
処分するのにちょうどいいので、ついでに入れてみました。
ん～、やっぱりうまい！！(*ﾟ▽ﾟ*)
いくら食べても飽きないねえ～
大成功です！