次回限定は

Good morningです




どうなる鳩山政権
よりも
どうなるラーメン業界
な私ですm(__)m


おかげさまで夏季限定三種の発売も無事に終わりましたm(__)m


九月に入ってから急に寒くなりましたが、なんとかコンスタントにご提供させていただけたかと思います☆

次回限定ですが、10月の頭を予定しております



最近暇さえあれば開発を進めております

次回は温かいラーメンを予定しております


高田馬場も開発を進めているようです


詳細はまた近日です

夏季限定と次回限定

おはようございます



少しずつ涼しくなってまいりましたが皆様如何お過ごしでしょうか


夏季限定

NIVO SEA

もうすぐ終了です

しかし、






次の限定も思案中ですよぉ


次回は………








未定ですが





アイデアは幾つかありますので


それをアレンジですかね



今日はお休みをいただいておりますので


いつものアイデア発見のあの場所にいくよていです


気になる方は麺屋宗中目黒でハンチングをかぶってラーメン創ってるこの人に聞いてくださいね

落書き帳より～素敵なキャラクター～

こんばんは




最近煮干が夢に出てくる日々が続く私です




先日落書き帳に素敵なキャラクターが



モデルは私


書いていただいたお客様に感謝












どうでしょうか



顔が出ていないのと


帽子とサロンの大きさがいいじゃないですか


他にもいくつかかいていただいております

皆様特徴をとらえていただいて

皆様目線でのスタッフを書いていただくと

仕事終わりの楽しみが増え
とても嬉しいです


ラーメンを待っている間にうちのスタッフの似顔絵書き

そこのあなたも如何でしょうか


勿論リクエストや苦情(勿論ないよう努めます)


果ては恋愛相談まで()

何でも書き込んでくださいね


皆様の書き込みお待ちしております

好調！ニボシーとご意見募集☆

こんばんは



ついに携帯で音楽ダウンロードを覚えた私です



さて、おかげさまで夏季限定好調です



今日は涼しかったので


余るかなぁ


と思いきや無事売り切れとなりましたm(__)m




しかし、そんな中でも日々ブラッシュアップは重ねておりますよっ



私自身煮干を初めとする乾物、


日本のだし文化の深さにハマりつつも

斬新さや驚きを配合して


皆様にご提供させていただいておりますm(__)m




しかし、私もスタッフもまだまだ勉強中の身でありますので

限定創作麺に限らず、レギュラーメニュー等の感想やご意見をいただければ幸いですm(__)m




皆様のご意見ご感想やリクエストを店内の落書き帳や

こちらのブログにぜひぜひお寄せ下さい

m(__)m


あなたの一言が麺屋宗を変えます

明日発売

ご無沙汰しております
m(__)m


明日ようやく発売致します


麺屋宗中目黒がおおくりする夏季限定第三弾


煮干塩つけめん水晶仕立て
～NIVO SEA～

900円
今回一番苦労した&目玉は











水晶のようなゼリー


こちらはスープ部分とあえて同じスープを使い

より煮干のパンチを効かせました

スープ部分には軽く柚子の風味を

そしてこちらの麺は



太さの異なる麺が混ざっている乱切り麺


麺には煮干のスープをあえて味付けせず軽く浸してありますので


煮干の薫りが強くでております

付け合わせには

美桜鶏のしっとり胸チャーシュー

みょうが

二種のネギ等を合わせております


最近の限定シリーズでは

私自身乾物の力を改めて感じたこともあり

素材の魅力をストレートに出せるよう心掛けております

今回は煮干好きにたまらないテイストになっておりますので

煮干好き集合～～～