明日発売

ご無沙汰しております
m(__)m


明日ようやく発売致します


麺屋宗中目黒がおおくりする夏季限定第三弾


煮干塩つけめん水晶仕立て
～NIVO SEA～

900円
今回一番苦労した&目玉は











水晶のようなゼリー


こちらはスープ部分とあえて同じスープを使い

より煮干のパンチを効かせました

スープ部分には軽く柚子の風味を

そしてこちらの麺は



太さの異なる麺が混ざっている乱切り麺


麺には煮干のスープをあえて味付けせず軽く浸してありますので


煮干の薫りが強くでております

付け合わせには

美桜鶏のしっとり胸チャーシュー

みょうが

二種のネギ等を合わせております


最近の限定シリーズでは

私自身乾物の力を改めて感じたこともあり

素材の魅力をストレートに出せるよう心掛けております

今回は煮干好きにたまらないテイストになっておりますので

煮干好き集合～～～