こんばんは
週末ですね
今日は紅茶教室でした。
もうすぐハロウィンということで先生の楽しいアレンジ
紅茶を習い始めて早３年。習得すべきコースを先月で終え、今月からはプロフェッショナルコースとして紅茶をいろんな側面からとことん追求、研究していきます。
今日のテーマは、ダージリンセカンドフラッシュの飲み比べ
飲んだ紅茶はこの５種類♪
①キャッスルトン茶園 DJ-128
②キャッスルトン茶園 DJ109
③ジュンパナ茶園 DJ-52
④サングマ茶園 DJ-21
⑤アリヤ茶園
写真は見にくいかもしれませんが、同じセカンドフラッシュでも茶園・時期により葉の大きさ、色が違います。
加えて年によっても変わり、また味・香り・水色も違います。
のむとまた不思議・・・淹れたて、数分たったあと、冷めた後とすべて味と香りが変わります
うーん、ワインみたい
そして最後に楽しみのケーキとまた紅茶。。。
お腹がちゃっぽちゃっぽです
こんばんは
毎週近所の公園に早朝散歩にいくのですが、なんと
桜が咲いていました
びっくり
これから寒い冬を迎えるというのに週末の暖かさで春と間違えちゃったのかしら～
さて、今日からハーブの教室に通い始めました
ハーブの効能を生かし、外からも内からも元気にキレイになってしまうような講座です
今年初めにハーブと出会い、生活の中にハーブティーが手放せなくなりました。
自然の色とか香りって、優しくていい香りで、身も心も癒されます。
今日はハーブを使ったゴマージュのレッスンでした
数種類のハーブを砕き、
そこに水を入れて気になる部分に適量をつけて、手でゴロゴロ…
角質や汚れがとれ、手がつるつるになるのは勿論ですが、なんといっても香りがいい
ハーブをもっともっと取り入れて、
内からも外からもキレイになりますように
おはようございます。とーっても久しぶりの更新になってしまいました。
更新していないときも訪問いただいたりペタをしていただいた皆様、本当にありがとうございます
うれしいです
まだ、ブログやめてませんよ～～
引き続きよろしくお願いします
さて、先月の紅茶教室についてお話します。
ダージリンセカンドフラッシュが届きました！ 紅茶シーズンの中でもっとも紅茶らしいのどごしと味わいを楽しめるこの時期、有名な茶園のお茶はとても高値で取引されます。
まずは先生のお花のアレンジ。本当に赤が秋らしく、素敵ですね
それから、インド、ダージリンのキャスルトン農園の２種類の茶葉を楽しみました。
同じ茶園なのに茶葉の大きさがぜんぜん違うのがわかりますか～？？ 
実はこれ、茶樹が異なります。
上がアッサム種、下がクローナル種というものから作られた紅茶なんです。品種が違うんですね
ただ、時期や場所、天候によっても大きさは変わるのでクローナル種だからとかアッサム種だからということで一概に大きさは決まりません。。
”お茶”は、すべてカメリアシネンシスという樹からつくられます。これは緑茶も中国茶も紅茶もすべて同じ樹からつくられます。
お茶の樹の品種には、中国種とアッサム種があります。
ここに、クローナル種というのがあり、一般には挿し木で栽培された紅茶のことを指します。
また、中国種とアッサム種の交配種もクローナル種といっている茶園もあるようです。（正しくは ハイブリッド（種） と呼ばれるのが正しいですが。）
世界的にも益々紅茶人口が増えてきて、茶園も商売の激化が進み、飲む人の多種多様な嗜好にあった品種改良を行っているということでしょうか(*^▽^*)
今回飲んだキャスルトン農園の２種類のお茶はそれぞれ特徴がでていて、アッサム種のほうは、パンチがきいて、太陽の光をしっかり浴びた緑々しいのど越しすっきりしたお茶でした。
一方クローナル種はフルーティな味わいで、親しみやすい、ふんわり香りに癒されるような味。
どちらもおいしい～～！！
どっちがいいお茶というのはなく、飲む人の好みなのですが私はどうしてもパンチの効いたしっかりした味わいを求めてしまいます。
それから、続いて福岡の八女紅茶を飲みました。八女は緑茶で有名ですが、
紅茶をつくってもう１０年以上経つようです。日本でも紅茶が各地でどんどんと作られていくなんてうれしいです！
星の紅茶のお味は・・・甘みがあって、ストレートでグビグビ（お酒か！）何杯でも飲めてしまいそうでした。
この日も１０杯は飲んだでしょうか。。。
次回の教室も楽しみです
、各地色んな楽しみかたをするんですね～
食べるのが早い私ですが、少しでも長く食べていたくて、ゆっくりいただきました