わかまつです、 ミネラル編つづきです
脳にも心臓にも必要なミネラルですが、現代人は不足している栄養素といわれています
私達はミネラルを野菜、海産物から主に摂取しています
野菜はその大地が蓄えた栄養分を吸い上げて葉や茎や実に蓄えて、それを収穫した人間がいただき、ミネラルを摂取
海産物は、海が蓄えた海水のミネラルをとりこんだ海藻や魚介類をいただき、そのミネラルを摂取
つまり大地や海のミネラルを野菜、海藻・魚介類を介していただいて栄養としてきたわけです
ところがそれらの野菜、海産物にいろんな手が加えられ加工されるようになり、
その過程でそれらに含まれるミネラルが失われて、私たちの口に入るころにはミネラルはほとんど失われているという状態の食品も多いのです
そして加工のためにつかわれだした添加物類が、問題。
とくに保存料として多くの加工食品につかわれるリン酸塩は、私達の体の中のミネラルを排泄させてしまうように働き、さらにミネラル不足の体にかたむけていってます。
そういう食生活にまん延してしまっている現代人は想像以上にミネラル不足の体に陥っています。
そんな弊害が体のいろんなところに出るわけですね
脳もミネラル不足、そして不足した状態でストレスは受けるから余計、いけないわけですね
なかなか食事だけでは失われがちなミネラルの不足を挽回するのも難しい
そこでいろんな栄養補助食品が登場するわけです
とミネラルの関係になりますが・・・