天然鯉
おはようございます。
今朝旦那のお友達が前の川で釣れたからと大きな鯉を持ってきてくだ
さいました。
寒くなると鯉がおいしくなりなます。
厨房のシンクに入れ、大きさを測ってみました。
約６０センチ！！！
この位大きいと脂がのっておいしいです。
鯉の洗い、鯉こくなど今からお料理します。
落ち鮎
落ち鮎のシーズンです。
鮎のお腹が膨らみ、卵の粒が大きく熟成してきたようです。
オスは身体の色が黒くなり、精悍な顔つき、引き締まった体になってい
ます。
今の時期がオス、メスの区別が一番よく分かります。
今日は１０キロ以上獲れたそうですが、実際にそのまま使えるのは4K
あまりです。今年はいつもの年より鮎のおわりが早くなりそうです。
上がオス、下がメスです
秋ミョウガ
おじいちゃん(当店オーナー）が山からＢｉｇサイズのミョウガを取ってきてくれました。
それも大量！！！
今年は大雨でミョウガ山が土砂崩れを起こし、夏ミョウガはほとんど取れませんでした。
期待せずに行った秋ミョウガが大豊作！！
ミョウガ寿司、海老とミョウガのかき揚、天ぷら、柴漬け、薬味とたくさんの使い道があります。
大きな木が倒れ、土砂がかぶった山肌からたくさんの黄色い花が頭を出していたそうです。。
自然の力強さを改めて知った気がしました。
