天然鮎 男の子と女の子の違い
毎日暑いですね。
日田はとーーーっても暑いです。
盆地のためきっと熱が底にこもるのでしょうね
朝から30℃越え！！ 日陰の涼しい勝手口にある温度計ですよ。
発表される気温はきっと日田で一番涼しい所で観測されたものだと思います。
そんなことを言うと暑いのが嫌いなお客様がきてくださらなくなりますね。
お店は川に面しておりますので涼しいです。
もちろん冷暖房完備！！！
こんな暑さの中鮎たちは順調に成育しております。
先日のブログで卵が大きくなり始めたことを書きましたが、今日は雄と雌の区別の仕方を書きます。
鮎の雄と雌です。この写真では分かりにくいですね。
比べてみると分かりやすいですね。
シリビレの形が違います。
シャープな感じの雄と、ふっくらした雌。
良く見ると違いますね。
分かりましたか？？？？
天然鮎 懐妊
８月も末になると卵や白子を持ち始めた鮎が出てきます。
まだ数は少ないのですが秋になる準備を始めたようです。
内臓にもたっぷり脂がのり、身もとろとろとして美味しいです。
９月１０月になると卵が大きくなり「落ち鮎」のシーズンになります。
今年は気候のせいか鮎がやや小ぶりです。
大きい鮎をご希望の方は朝のうちにご予約くださいね。
女将の畑に出来た変な野菜ＮＯ２
先日「勝瓜」のことを書きましたが、今日は「節瓜」
同じく娘からもらった種か出来ました。
きゅうりみたいできゅうりでない、冬瓜みたいで冬瓜でない！！
そんな野菜です。
インターネットってすごいですね。
いろんな方が色々ためになる事教えてくださいます
何とかして料理してみました。
旦那さんとお祖父ちゃんの感想は「ふつう！！」でした
皮をとり、種の部分をくりぬき、豚ミンチ、ネギ。椎茸、人参のみじん切りをまぜ、
卵、片栗、塩コショウ、中華だしを加え白っぽくなるまで良く混ぜます。
くりぬいた中に混ぜたミンチを入れ、バットに乗せ蒸し器で瓜の部分が透明になる間
で蒸します。
あとはあんを作ってかけ、おろし生姜を載せ出来上がり！！
天然鮎 漁師さん寝坊
毎日暑いですね。
日田市は昨日に続き今日も日本一暑くなる勢いです。
家の漁師さんも暑さと飲みすぎに負けて土曜日なのに今朝は寝坊！！！
午前３時から網入れするはずが４時半に目が覚めたそうです。
予定していた魚場までいけず近場で網いれ！！！
結果は２キロです。 飲みすぎ注意！！！！
昨日友釣りの入荷が多かったから何とかまいあいました。
明日の朝は早起きしてたくさん捕ってくるそうです。
あてにしていますよ！！！ 皆さん楽しみに待っててくださいね。
２キロの鮎
勝瓜料理
前日のブログで書いた勝瓜です。
香港在住の方のブログなどを読んで作ってみました。
豚肉、にんにく、鷹の爪などと炒め、砂糖と味噌で味付けしました。
思ったより火の回りが良く、とろとろと美味しくできました。
皮はきれいにむいてしまったほうが食べやすいみたいです。
実はもうひとつ節瓜と言うものが実っています。
何とかして食べてみようと思います。