暮らしと食を整え、未来が変わる発酵料理教室

暮らしと食を整え、未来が変わる発酵料理教室

Ameba

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

前ページ
次ページ

02Feb
- ひとりの時間
  先日、ある方にお会いしました。届け物かあったので、連絡をしお会いする事ができました。彼女との話しの中で、今の私が、忘れてしまっていた大切な事、思いだすことができました。「自分が大事にしているモノの考え方」日々慌ただしく暮らしていると、いつのまにか、忘れてしまっていて、ずっとそう思って、わかっていたはずなのに、心に余裕がなかったせいか、自分が大事にしている大切なことを、忘れてしまっていました。日々忙しい彼女は、一番大切な事や、人のためにに動ける素敵な人。そんな中でも、1人の時間も大切にし、情報から上手に距離を置いている。何もないひとりの時間って本当に大切ですね。たまには携帯の情報から離れるのも必要かもしれない。余裕があるからこそ、思考を整理できるし、時間があるからこそ、直感に従う事もできる。今年は行動する事よりも、丁寧に暮らす事を心がけてみようと思います。図書館で本を借りてきました。ゆっくり読んでみようと思います。
22Jan
- 今年やりたいことの一つ
  年末に、コーヒーメーカーを購入しました。きっかけは、「旦那さんが美味しい豆のコーヒーを飲みたい」と言ったのがきっかけ。私自身、昨年までは自分の学びや、友人や娘との行動が多く、旦那さんとの2人の時間を作る事を全く意識しておらず、自由に行きたいところに行き、過ごしてきました。今年は、もちろん仕事も大切ですが、大切な家族とのプライベートの時間も楽しもうと、決めました。それは、休日にコーヒー巡りをする事。今年に入って、2件一緒に行ってきました。「一緒に美味しいね」と言える人が欲しいと、結婚したはずなのに、一緒にいる事が当たり前になり、1番大切な人のはずが、優先順位を間違えていた事に、今さら気づきました。きっと何年も、我慢していたのかもしれませんね(笑)これからは、一緒に共有する時間を作りながら、歳を重ねていけたらと思っています。デロンギのコーヒーメーカーが我が家に来たことがきっかけですが、1年間で何件周れるか楽しみです。そして、美味しい豆を見つけて、レッスンで、提供できたらと思っています。
14Jan
- 毎年恒例お味噌レッスン
  12月から始まったお味噌レッスン今期は追加で、最高の19クラス満席になりました。リピーターさんはもちろん、糀の暮らしshukuのレッスンに参加して頂いた事がある生徒さん、久しぶりにお会いしたり、1年ぶりの方も、同窓会のようで、私が1番楽しみにしています。味噌作りは、やっぱり1人で作るより、みんなで作った方が楽しいものです。5キロのお味噌をつくるので、少人数制ですので、プライベートのお話しや、情報交換など、楽しい時間を過ごしています。お味噌作りの後は、マスキングテープで好きなように飾っていただいています。その後はランチタイム朝から6回大豆を炊いているので、手の込んだものは作れないので、セイロを使用したランチを提供させて頂いてます。手作りの柚子味噌や、生徒さんに頂いた徳島のお塩、手作りポン酢で召し上がって頂いています。今回は、大人カラーコーデで。「次回も、その次も、レッスンを続けて頂ける限り毎年参加したいです」と、毎年参加してくれている生徒さん達、本当にありがとうございます。おばあちゃんになっても、本物のお味噌、一緒に作り続けていきましょうね(笑)残り13クラス、今日も楽しみたいと思います。
11Jan
- 2023年やっぱり健康が1番
  あけましておめでとうございます。早いもので、2023年になって、もう10日が経ってしまいました。年末からバタバタと過ぎ去り、今日は家でゆっくり過ごしています。2023年のお味噌作りもスタートしました。手作り味噌は、本当に美味しいんです。今期は19クラス満席、本当にありがとうございます。ランチはセイロを使って、召し上がって頂きます。寒くなると、肩凝りがひどく、血流が悪くなります。ゆっくり食事をして、少しぬるめの湯船に入って、早めに寝るようにしてましたが、今日あさイチで、かかとあげ上下運動が良いと言われていたので、20回1セットを3セットプラスしてみようと思っています。今年の目標の一つは、健康で元気でいる事、歳を重ねるたびに、健康で過ごせる事に感謝するようになりました。そのためには、努力もしないといけないですね。ウォーキングもまた、はじめて行こうと思います。
05Dec
- 初めての方のベーシック編
  暮らしと食を整えることを目標とした、糀のある暮らしベーシック編9期生が終了しました。発酵調味料作りや活用法が知りたい方、初めて発酵調味料を手作りをしてみたい方、料理の基本を学びたい方など、様々な目的で参加していただきました。全5回のレッスンなので、皆さまとの会話も、回数が増えるたびに増え、楽しい時間を共有、アンケートには、皆さまの温かいお言葉が添えられていて、ウルウルしてしまいました。9期生の皆様、本当にありがとうございました。ベーシック講座を最初に開催したのが、4年前の12月4年間開催続ける事が出来た事、沢山の方々に出会えた事、楽しかった、また参加したいと思っていただける事を目標にして、ずっと続けてきました。料理だけでなく、料理を作るのが楽しくなるように、モチベーションが上がるためのキッチングッズや、調理道具、冷蔵庫で野菜が長持ちするものも、紹介させてもらっています。9期生のお二人の方が、これから結婚される方でしたので、キッチン道具の質問が沢山(笑)ストウブ購入率高いです。切る作業も率先して、やって頂きました。ベーシック編は、レシピだけでなく、講義もありますが、調味料の選び方もお伝えしています。発酵調味料は、5種類作ってお持ち帰り。時短で作れる発酵レシピを、皆さまに調理していただき、盛り付けをし、器も並べていただいてます。「料理の味だけではなく、器やお花、盛り付けなど、料理は見た目でも楽しめる事が分かりました」と生徒さんから。器の力は大きいので、全5回色々な作家さんの器で召し上がって頂いてます。来年は春以降になりますが、糀のある暮らしベーシック編10期生を開催します。お問い合わせも頂いておりますが、ご興味のある方は、こちらにご登録頂き、ご連絡お待ちしております。
11Nov
- 皆既月食の日
  皆既月食の日に、誕生日を迎えました。沢山の方にプレゼントや、お祝いの言葉を頂き嬉しい誕生日になりました。手作りのマロンケーキも美味しかった。歳を重ねると、若い時とは違う喜びもあったり、子育てが終わり、自由に行動することができたり、オトナになってからの友人もでき、人との距離感も少しづつ上手くとれるようになりました。また生徒さん達と過ごす時間が楽しく、いつも皆さんから、パワーをいただいています。器の話や、食材の話、キッチン道具の話も、皆さん行動が早いので、びっくりしています。皆さんとお気に入りを共有できることが、なにより嬉しい。誕生日の前に、片付けに火がつき、やらなきゃいけないことを後回しにして、片付けに没頭してしまいました。やり始めると、止まらない、夜遅くまで1人で黙々と、昔から、綺麗に整っていくのを見るのが好きで、器も全て出して、シートを替えたり、本当にお気に入りのものだけにし、人にお譲りしたり、お雛様も役目が終えたので、供養してもらいました。また、誕生日の日に合わせて庭を整えたので、スッキリとした誕生日を迎える事ができました。きちんと指定の場所を作るという作業って大切ですねこの日は皆既月食の日だったからか、全てを整えたせいか、いつもの誕生日とは違うすっきりとした日を迎えることができました。今日になって、やってみるといいことを調べたら、「不用品を人に譲る、あるいは処分する」と書いてあり、自然とやっていたことにびっくりしました。ただ昔は、夜中遅まで作業をしていても、元気でしたが、今は、身体は疲れているようで、痛みがでたりして、無理は禁物ですね。でも年末の掃除は楽になりました。カレープレートレッスンがすべて終了し、Basic講座も終盤、12月からお味噌レッスンも始まります。あっという間に、年が明けてしまう気がしますが、きちんと準備をして、皆さまとの時間を楽しみたいと思います。
05Oct
- 音楽ってすごい
  昨日、糸引小学校の音楽公演のお手伝いに行ってきました。糸引小学校は、姫路市で生徒数が1番多い学校でしたので、1.2年生、3.4年生、5.6年生と3部式で開催。学年が上がるごとに、落ち着きがでていましたが、喜びも、嬉しさも、行動に現れていて、素直に自然とみんなが口ずさみ、それが大きくひとつになっていく...それを聴いて、なんだか感動しちゃいました。子供が小さい時、音楽会だけは、仕事を休んで見に行ってましたが、やっぱり音楽は、みんなの心をひとつにしてくれますねー。日本のアニメソングの人気は凄くて、みんな知ってる。みんな真剣音楽の歴史の話も、楽しくて、先生が盛り上げてくれたのも、凄く良かった(笑)時代が変わっても、音楽を聴くと、過去の記憶が蘇るし、音楽は、人の心に元気も、感動も与えてくれる、そして、これからもずっと未来に繋がっていくんですね。やっぱり音楽って凄い。1人でもこの日のことをオトナになっても覚えてくれたらいいな、って思います。荷物運びと、カメラ担当でしたが、小学生からパワーを沢山もらえた1日でした。
23Sep
- 手帳選びの基準
  新しい手帳を準備しました。昨年使い始めてからのお気に入り。ほぼ日手帳です。カバーは今年のタンバリン柄を、来年も使用します。中身だけ新しく購入しました。私の手帳選びの基準は、①1日ずつ日付別に、To-Do リストが記入できる事② 持ち運びに軽い事　③月間カレンダーと方眼ノートがメインでシンプルな事そして、メモ帳は別に持ちたいタイプなので、3.7mm方眼がお気に入り。すべてのページにミシン目が入っていて、ページを切り取れるようになっています。手帳にはさんで持ち歩けるので、とっても便利毎回購入特典として、ペンがついてくるんですが、今回はブラウンそして、だいじなものぶくろもついてます。手帳を入れて持ち歩こうと思います。来年は、この手帳に思った事、感じたことをキャッチコピーとして書いてみようかなと思ってます。
09Sep
- オトナのおままごと、白×青の朝食会
  3回目になる朝食会、今回は白と青と決めていて、準備をしてきました。この会は、ミナソラさんと2人で作り上げた会でして、私達自身が毎回ワクワク、楽しんでいます。今回は北欧のオープンサンド、スモーブローは、皆様に盛り付けしていただき、楽しんでいただきました。野菜たっぷりですが、他は全て手作りです。ローストビーフがメインですが、皆さまモリモリに盛り付けて頂きました。オクラの味付けも人気。みんなそれぞれ違って楽しい！デザートは3種類もう一品はこちらのブルーベリーでジェラートと、チョココーヒーのジェラード写真はありませんが、楽しんで頂けてよかったです。作り方や購入先は口頭でお伝えしています。すぐにお店に走った方も(笑)何か一つでも、参考にしていただけたら嬉しいです。お土産は今回はこちら一つずつラッピングしてお持ち帰りしていただきました。ご自宅で、育てていただけたら嬉しいです。次回は来年、クラスも増やして、リネンやピンクを取り入れた朝食会ができたらと考えています。ご参加していただいた皆さま、ありがとうございました。
27Aug
- 会いたい人いますか？
  コロナが落ち着いたら、行きたいところがあると告白されたのは、2年前。春に娘達とも話をし、家族旅行をかねて、義母の夢を叶えようと、計画を立て、この夏に家族みんなで1泊旅行に行ってきました。義母から、会いたい人がいると...義母は83歳、義父は亡くなっていますが、元気に1人で暮らしています。会えないかもしれないけど会えるかもしれない。もう亡くなっているかもしれないけど、元気かもしれない、自分の思い込みで諦めるより、行ってみたい、どんな結果になっても、受け入れる覚悟もできているという義母。ただ叶うことなら会いに行きたい。暮らしていた土地を訪れてみたいと、義母の夢を叶える旅に、向かいました。義母は、素直で、可愛いくて、きちんとしていて、本好き、また福山雅治が大好きで、普段は穏やかだけど、ライブでは、タオルを振り回す義母いつも前向きで、幸せよが口癖、そして誰よりも、強い人。神様が応援してくれたのか、偶然にも、その方を知る方に出会え、昔住んでいた場所も案内してもらう事ができました。県外に住んでいたので、会う事はできませんでしたが、連絡をとって頂くことができました。天候にも恵まれ、みんな元気でこの日を迎えられた事、知らない場所で、偶然にも情報を得ることが出来た奇跡。会う事はできなかったけど、元気に生きていてくれた事、そして覚えてくれていた事、それだけで嬉しいと、言ってくれました。家族みんなで浴衣に着替えて、食事をし、楽しい時間を過ごせた事、これもいい思い出。泊まった宿は、竹田城城下町ホテルEN、食事は、老舗酒造場の発酵蔵のレストラン朝もゆっくりと、美味しい朝食を、頂きました。義母が、願いを言葉にしてくれたから、家族旅行が叶いました。言葉にするって、勇気がいる事、でも言葉にする事で、願いも叶うんですね。会いたい人がいる事はとても幸せな事、きっと義母の人生、辛いことも沢山あったけど、幸せな思い出も沢山あったんだと思います。純粋な義母に出会えて、気づきも沢山、会いたい人はいますか?人に口にしたり、勇気を出して行動することで、叶うかもしれない、そして、いくつになっても、ドキドキワクワクすることが、元気な秘訣なもしれないですね。来年も福山雅治さんのコンサートに一緒に行きたいと思ってます。
21Aug
- 糀のある暮らし～ベーシック編～
  5月からスタートした、糀のある暮らしベーシック編全5回、今期8期生は3クラス、今日で2クラスが終了しました。塩麴、醤油麹、甘酒、白みそ、酒粕ペーストを一人ずつ手作りし、こちらを活用したレシピを4～5品作っていただき、皆様と器に盛り付けをし、召し上がって頂いています。今年は、新たなテキストを作る事を目標の一つにしてきました。どんな事を知りたいのか？わかりやすく、どうお伝えしたらよいか？とても時間がかかってしまいましたが、最終日を迎えることができて、ホッとしています。私自身、久しぶりに健康診断を受けて、気づいた事、気をつけていきたい事、歳を重ねていきながら、健康で楽しく暮らすための秘訣、調味料の事や、選び方も、お伝えさせて頂きました。またテキストや、レシピ以外でも、暮らしの道具や、お鍋、毎回楽しみにしてくださる、ドリンクやデザートのことや、器のこと、美味しいお店や、おすすめの蔵の事、そんなお話しで毎回盛り上がっていまして、作ったお味噌を忘れて帰ってしまった生徒さんも(笑)ほとんどの方が1人参加です。でも4回目ぐらいになると、一体感がすごい。またクラスによって気になるポイントが全く違うんです。8期生の方は、鍋を購入された方が多く、習った料理を作って、「おもてなしをして喜んでもらえました」という報告も。こちらで使用している器や道具を試してみて、器に興味を持ってくださる方も増えました。こちらでは、使用している調味料の注文を受け付けていますが、皆さん「糀がすぐなくなってしまうんです」と糀のある暮らしを楽しんでくださって、本当に嬉しいですが、最終日は、我が家の冷蔵庫には入り切りませんでした(笑)家族に喜んでもらいたい。これからの人生、健康で楽しく過ごしていきたい。時間をかけずに、おもてなしができるようになりたい。発酵のこと、調味料のこと、知らなかったことをもっと学んでみたい。9月スタートは満席ですが、来年また開催しますので、ご興味のある方は、ご連絡ください。生徒さんからのアンケートでは・・・・糀を使ったレパートリーが増えました。・断然砂糖の使用量が減りました。・どんどん健康になっている気がします。・どれだけ忙しくても料理をしなきゃという気持ちになりました。・包丁の使い方が上達しました。・甘酒を飲み続けて体調もお腹も絶好調です。・調味料を選ぶに、ラベルを見て購入するようになりました。・器や道具についても、よく調べるようになってネットで調べる時間が楽しいです。・毎回いろんな情報が楽しかったです。次回どんなレッスンでしたら参加したいですか? の質問では、なんでも楽しいので参加したい～先生のレッスンならなんでも参加したいと、うれしいお言葉が‥皆様のリクエストにお答えできるように準備していきますねー。来週、最後のクラス、とても楽しみです。きょうの酒粕入り豚汁も、とっても美味しかった。酒粕レシピは、優しい味で、身体に優しいので、大好きです。ご興味のある方は、こちらに登録ください。
11Jul
- 9月からのレッスン情報
  先週は、初めましての方々の甘酒体験レッスンでした。初めて出会ったメンバーでしたが、個人的な出来事のお話しをしてくださった生徒さん。これが、驚きのお話しでしたが、自分の人生が変わるきっかけになったと、笑顔で話してくれました。皆さんの反応もそれぞれで、わいわいと、楽しい時間を過ごすことがてきました。9月からの「糀のある暮らしベーシック編」にもお申込みくださり、またお会いできるのでとっても楽しみです♪レッスンをしていて感じるのは、色んな人生の選択があるということ、起きた出来事は変えられないなら、どう向き合って過ごしていくか、最終的に笑顔で好きなことをしていられたら、それが一番幸せですね。甘酒が苦手で～と言っておられた生徒さんは、甘酒スムージー喜んでいただけたようで、糀もお持ち帰り頂きホッとしました。また、ご飯が速く、美味しく炊けていたので、皆さん鍋に興味深々Amazonプライムデーが始まりますので、参考までに。3合がおすすめですHARIO ( ハリオ ) フタがガラスのご飯釜ご飯釜2~3合 GNR-200-BAmazon（アマゾン）4,169〜8,800円レッスン情報①9月からスタートの糀のある暮らしベーシック編土曜クラス　満席木曜日クラス　満席になりました。詳細、お申込みはこちら糀のある暮らしベーシック編9期生 | Coubic糀のある暮らしベーシック編9期生のご案内です。この講座は、料理が苦手な方、発酵料理が初めての方、活用法、使い方がわからない方を対象にしたレッスンになります。何度も作りたくなる、お家でつくる発酵ごはんです。今年からテキスト等がリニューアルします。全5回で塩麹・醤油麹・甘酒・白味噌・酒粕ペーストが作れるようになります。＊食を見…coubic.com②大人のおままごと白の朝食会9月1日　木曜日　9月3日　土曜日詳細はこちら。お申込みは8月に募集します。『オトナのおままごと白の朝食会』夏 | Coubic『オトナのおままごと白の朝食会　夏』　　〜セラピストと共に〜朝食会では、セラピストとして、インナービューティーにも取り入れるべき発酵食に感銘を受けて、ミナソラさんが協賛してくれます。季節ごとのオトナの朝食会も3回目になります。写真は3月の春の朝食会になります。 9月はキャンドルと、青色×白い器でお迎えします。＊また特別に、1人ず…coubic.com※9月には季節のプレートレッスン、またカレープレートレッスンのレクエストが多くありましたので、11月に開催予定です。
25Jun
- Basic甘酒編と、レッスン情報
  糀のある暮らし、Basic編3回目のレッスンメニューの人気は、豚しゃぶサラダの甘酒ドレッシング朝食会でも好評でしたが、今回も大好評でした。香味野菜たっぷりの豚しゃぶに、甘酒を使って作りました。そして季節のご飯は、今が旬のとうもろこしご飯今日は新しい鍋で作ってもらいました。キャーキャーいいながら、味見多め。スープは、胃腸が弱った時や、食欲がない時におすすめな、茗荷たっぷりの梅のスープ、大好きな甘酒茶碗蒸しなども。皆さんからのアンケート、めーいっぱい隙間なく書いてくださり、ちょっと感激しちゃいました。「あと2回で終わるのが淋しいです」「ここに来るのが楽しみなんです」と言ってくださった生徒さん私も皆さんに会えるのが、嬉しくて、クラスによって、それぞれカラーが違うので、私が一番楽しんでます。木曜日クラスの生徒さんは、ウェルカムドリンクを気に入ってくださり、作り方をお伝えしたら、すぐに作ってくれました。行動めちゃくちゃ早い。「塩麹も醤油麹もまたすぐに作りました～」と、みなさん糀のある暮らしを楽しんでくれています。3回目のウェルカムティーは、フローズンになってしまってますが、スイカのスムージ、喜んでいただけて良かった。今が旬のスイカ、おすすめです。8期生の生徒さんは、皆さん行動がはやいんです。「すいか買ってきます」「ハリオの鍋を購入しました」「ストウブ鍋を購入しちゃいました」と、きちんと復習して、おもてなしや、家族に喜んでいただいているようです。調味料のお話しもさせて頂いていますが、皆さん「裏のラベルをみるようになりました」ときちんと自分で選べるようになっています。今回は砂糖のお話しやジュースのお話しを、選ぶのは自分、でも正しい製造過程や、正しい情報は知ってほしいなと思っています。来週も甘酒レッスンが続きますが、生徒さんの報告会も楽しみです♪＊レッスン情報①9月からスタートの糀のある暮らしベーシック編土曜クラス　満席木曜日クラス　残2名各4名②白×青の朝食会9月1日木曜日クラス、9月3日土曜日クラス　各3名こちらは近いうちに、募集予定になっています。※カレープレートレッスンもお問い合わせいただいておりますので、秋に開催日を検討中です。
20Jun
- 応援したい人
  土曜日は初めての方々が、レッスンに来てくれました。こちらのブログを読んでくださり、「ぜひこの教室で受講してみたいと思いました」と、言ってくださった生徒様、本当にありがとうございます。更新もままならずの状態ですが、少しずつ更新できるように心がけていきたいと思います。毎回初めてのレッスンは、どんな方が来て下さるんだろう・・・といつも緊張しますが、今回も本当に素敵な方ばかりでした。土曜日のレッスンでは、講義や、調理もしていきますが、プライベート的な事も皆さんと共有できて、とてもいい時間を過ごすことができました。誰にでもやりたくてもできない時期ってあります。特に女性は、結婚、出産、転勤、子育て、介護と1人で頑張らないといけない状況の方もいます。私もその一人で、東京から誰も知らない土地に来たので、頼れる人が旦那さん側しかいない状態でした。そんな中離婚をしたので、もう誰も頼れない状態で、仕事と家事や習い事の送迎など、分刻みで動いていた気がします。その時の優先順位は子供だったので、自分の事は後回しでした。振り返ると本当によく動けていたなと思いますが、きっと若かったからですね。でも子供の成長とともに、自分の事も少し考える時間もできましたが、経済的に余裕もなかったので、今出来ることを友人と楽しみながら、月に一回おもてなしごっこをしていた事を、生徒さんとの会話で思いだしました。自己満の世界です(笑)出来ない理由で何もしないより、今出来ることを、他の方法で見つけて楽しんでいく時間もとっても大切だと思います。私もその時間があったからこそ、今に繋がっています。今まで沢山の生徒さんの姿を見てきて生徒さんの夢が叶っていくのを見ると、凄いなと応援したくなるし、今は夢が叶わなくても、上手くいかないことがあっても、あきらめずに頑張っている人を見ると、もっと応援したくなります。これからも、この小さな教室を見つけて来てくださった方々に、楽しかった、美味しかったと、喜んでもらえる空間作りがてきたらと思っています。そのためには、私自身行動し続けていこうと思います。来月もどんな方々に出会えるのか、とっても楽しみです。
30May
- お家で作る発酵ごはん
  5月からスタートした〜糀のある暮らし〜発酵料理が初めての方や、活用法、使い方がわからない方を対象にしたレッスンになります。お家でつくる発酵ごはんです。1回目、3クラス全て終了しました。きゅうりが少し安くなってきたので、発酵Qちゃんを。れんこんのたらこ和え、季節の塩麹スープ他発酵調味料も作って頂き、毎日様子を見ながら育てていきます。同じ場所で同じように作っても、環境によっては、変わってきますので、ラインでは個別に発酵状態や、不安な事もアドバイスさせていただきます。特にこの時期は塩麹を混ぜるのを忘れると、大変な事になりますので、発酵初心者の方でもわかりやすくお伝えします。テキスト内容も、調味料の選び方や、今までの質問内容などもお伝えします。食べてみて、自分の舌で何が足りないか感じてもらう事、そちらも実感していただきます。もちろん盛り付けも皆さまにして頂きます。生徒さんの嬉しい感想を一部抜粋して糀を使った料理は難しいかなぁとかなかなか踏み切ることができなかったのですが、shukuさんのベーシック講座を申し込んでみてこんなに簡単に糀を使った料理出来るんだと驚きましたやはり先生の生の声、講義後の実践がある教室はより深く学ぶことができてよかったです。麹や、それに合う調味料のお話しも聞けてとても参考になりました。2回目以降の教室もとても楽しみです。発酵食品に興味を持つようになって調べてもなかなか実践ができていませんでした。先生の講義を受けながらやってみるといろいろな気づきがあり簡単でも美味しいお料理ができました。参考になることがたくさんありましたのでこの機会に食の見直し、学び直しをと思います。先生の丁寧で楽しい生の講義を受けて、これから塩麹も醤油麹も育てる楽しみと使う楽しみにわくわくしています ♪自分たちで調理したお料理が美味しかったのは勿論、素敵なテーブルセッティング、お庭の木々の緑やお花に舌も目も心も癒されました。終始和やかな雰囲気のレッスンでした。テーブルコーディネートにも日常の食卓が華やかに豊かになるヒントがあり、参考にさせていただこうと思いました。こんな嬉しい感想を頂きました。発酵調味料があれば、簡単におうちごはんができます。9月からのレッスンもお問い合わせ頂いております。ご興味のある方はこちらまで→★糀のある暮らしベーシック編9期生 | Coubic糀のある暮らしベーシック編9期生のご案内です。この講座は、料理が苦手な方、発酵料理が初めての方、活用法、使い方がわからない方を対象にしたレッスンになります。何度も作りたくなる、お家でつくる発酵ごはんです。今年からテキスト等がリニューアルします。全5回で塩麹・醤油麹・甘酒・白味噌・酒粕ペーストが作れるようになります。＊食を見…coubic.comご興味がある方はLINEにご登録下さい。最新情報は、LINEでご案内します
18May
- モチベーションが下がっている時
  少し前、モチベーションが下がっているなぁと感じていましたが、気持ちの切り替えができないせいか、ついてない出来事が続けて起こりました。この時期は、税金の支払いや車の保険など支払いが重なる中、家のすぐ近くでスピード違反で罰金。40キロのところ55キロで走っていたので、呼び止められてしましました。ずっとゴールドだったのに、ショックでした。そのすぐあと、連続で落ち込む出来事がおきました。原因は自分です。私自身いろいろなことに焦り、心に余裕がなかった、余裕がないと、人への気遣いもできなくなってしまうものですね。自己嫌悪でまた落ち込む日々でした。最後には、不気味すぎるいたずら電話が!!1日に3回もの出来事が起きました。モチベーションが下がっている時は、人にも会いたくなくなったり、家にこもりがち、最低限のことしかしなくなるものですね。やるべきことに集中できたらいんですが、なかなか集中できず、ドラマを見て現実逃避、そんな状態でした。友人に話をしたら、私だけではないことを知り、少し楽になりました。でも今はそこから抜けることができました。何をしたかというと、まず気の流れが悪くなっているので、リンパマッサージしてもらい、血流をよくしてもらいました。身体を整えることって大切ですよね。そして、水回りの排水溝を綺麗にしました。排水溝は人間関係、お風呂の排水溝は仕事、洗面所の排水溝は身体の不調や美容に関係するとのことなので、念入りに掃除しました。もちろんトイレ掃除も、トイレには、神様がいることすら忘れかけていました(笑)神社にも行きました。おみくじは大吉がでて、内容がよかったのでお守りにしてます。また友人についていない日の出来事を何人かに聞いてもらいました。人に話しているうちに、何がいけなかったのか、自分の優先順位が間違っていたことにも気づかされました。そして最後のいたずら電話は、もう笑い話に変わりました。庭で土いじりをするだけで、パワーをもらえます。草木の剪定をするだけですっきりしたり、沢山できすぎてこまっていたアロエで、アロエ酢を作ったり、キッチンの鍋を磨いたり、必要ないものを処分したり、身体を動かしながら黙々とやっていくと、何か急に心も身体も楽になりました。「人はそんなに自分の事気にしてないよ。きっと今昼何食べよう？って思ってるよ」と言ってくれた娘、なぜか娘の言葉がストーンと落ちました。誰もが運気が下がったり、落ち込む時ってあります、でも家の中を整える事や、誰かに話すことで、楽になったりします。ミョウガもでてきました。自然のパワーに感謝です。
20Apr
- 私にとっての4月
  私にとって4月という月は、嬉しい事も、悲しみも起こる月。2人の娘が産まれたのも4月母が亡くなったのも4月そして先日父がこの世を去りました。母が亡くなって３年、母が呼び寄せたのか、1週間前に、元気な姿で私と会って話をした次の日母の命日に、誤嚥性肺炎で入院、退院した次の日でした。父とは毎日見守りカメラや、電話で話をしていたので、悲しみも大きく、涙が溢れます。父は歳を重ねるたびに素直で、可愛くて、いつも最後は、「ありがとうね」言ってくれる本当に優しい父でした。きっと母が呼び寄せたんだと、みんな口を揃えていいます。母が亡くなって３年、弟と2人で父を見守り続けてきましたが、ずっと優しくできたわけではありません。怒ったり、口調がきつくなったり、急がせたり、涙がでたり、色々な事がありました。弟は、仕事が終わると毎日実家に通い、父が夕飯を食べ終わるまで一緒にいてくれました。父の大好きなお店に連れて行ってくれたり、弟夫婦のおかげで、幸せな日々を送る事かできたと思います。特別な時に行く鰻屋さん母が亡くなった時も、みんなで集まって思い出話で笑いあった場所、私が帰るたびに家族で訪れた。父も大好きだった場所鰻だけでなく、一品料理が最高に美味しくて、父の葬儀の後も、家族みんなで、「美味しいね」と父や母に感謝した。美味しいものって、ずっと記憶に残る。出来る事は精一杯してきたから、後悔はないけど、実家が無くなってしまった淋しさはやっぱり大きい。こんな風に、父や母に感謝して、見送れたのは母がきちんとしていてくれたから、家族、仲良く過ごせているのも、父や母のおかげ。自分が同じ年代になった時、娘達が困らないように、ちゃんとエンディングノートに書いておこう。お金も残しておかないとと、改めて思った。娘達も小学生の時、毎年夏休みは東京で過ごした思い出が沢山ある。大きくなっても、いろんなサプライズをして家族みんなで楽しんだ。だから離れていても、思い出がいっぱい。私もこれから家族との思い出も沢山作っていこう。そして最後は「ありがとう」と言ってもらえるそんな人生を送りたい。帰ってきたらもみじが綺麗に咲いていて、元気をもらえた。また明日から頑張っていこう。
09Apr
- 行動するって勇気がいることだけと
  4月初めに横浜で『甘酒づくり体験講座』の第2弾甘酒づくり＆作家モノの器盛り付け体験・初心者向講座を午前、午後の2回開催しました。今回は春のお花見コーデでした。セイロは手作りのゆず味噌で召し上がっていただきました。今回参加してくださった方の中に、天然生活に問い合わせてくださった方がいたんです。記事はこちら1番下のレッスンは兵庫県、横浜にて開催中の小さな文字を見て、問い合わせてくださった生徒さんなんと、80代の方でした。誰が見ても、80代には全く見えない、おしゃれで、背筋が伸びていて、品のある素敵な方でした。歳を重ねていくと、若い時とは違って臆病になったり、新しい場所に1人で行動するって勇気がいる事だと思うんです。80代になっても、新しい事を学んでみようと思うその気持ちが素敵で、こんな風に私もなりたいと思いました。こちらの生徒さんも、きっと今までも、自分のやりたいということがあれば、1人でも動いていた方だったんだと思います。だからすぐに行動できるんだと思います。何ごとも日々の訓練なのかもしれませんね。私自身も、横浜レッスンのお誘いをいただいた時、“ALOHAな終活”をコンセプトに、エンディングプランナーとして活動中のM's Fun岩野貴子さんのブログにも書いていますが→★「できるか？できないか？」「成功するか？失敗するか？」よりも、自分の直感で「楽しいか？楽しくないか？」自分がそれを「やりたいか？やりたくないか？」で決めていました。自分の気持ちに正直に素直に生きることが一番なのかもしれないですね。今回の横浜レッスンもとにかく楽しく、涙を流して笑い合った数日間でした。信頼できるメンバーと開催が出来たこと、素敵な生徒さん達に出会えた事、やっぱり直感を信じて良かったと思います。
29Mar
- 手作りお味噌レッスン終了しました
  3月26日は今年1番の開運日、この日にお味噌レッスン最終日でした。今期は14クラス、沢山の方々に参加して頂きました。１年ぶりにお会いできた方々、新しく出会えた方々もう5回も参加して、毎年楽しみにしてくださってる方々、本当にありがとうございました。準備は大変なんですが、皆さんとお会いできて、色々な話ができる方が楽しくて、味噌レッスンは大好きなレッスンです。今年からは、こちらのアームカバーもお取り扱いしています。私もお気に入りです。YukiBitton（ゆきびっとん）さんありがとう。味噌作りの後のランチタイムはお重箱へ盛り付けお味噌は、1人5キロという量なので、朝何回も大豆を茹でますが、ランチは発酵調味料さえあれば、簡単につくれます。今年の人気は、長芋の和風グラタンでした。手作りのゆず味噌やおむすび、金柑のお漬物も喜んでいただけて、ホッとしました。12月から来年の3月までですが、次回も開催予定です。初めての方々からは、お味噌汁が美味しいと好評でした。大豆は国産大豆を塩は自然塩を麹は酵素が沢山残っている麹を使用しています。皆さんも美味しいお味噌ができるので、楽しみにしていてくださいねー。最終日はリピーターさん、情報交換でしたが、凄いタイミングで教えて頂き、びっくり！！美味しいものも知る事ができて、話がつきません。遠くから参加してくださった方々、毎年参加してくださった皆様本当にありがとうございました。また１年後お会い出来ること楽しみにしています。5月〜8月に糀のある暮らし〜ベーシック編〜3クラススタートします。やるやる詐欺みたいになっていますが、プレートレッスンも開催しますからねー(笑)
21Mar
- 嬉しいコメントとレッスン情報
  朝食会の写真が続きますが、嬉しいコメントをいただいたので、ブログに残して置こうと思います。今回で2回目の朝食会、どんな器を使おう、どんなコーデでいこうと悩むのですが、今回は、1回目が終わった時から、ぼんやり決めていて、白×黄色と決めていました。ミナソラさんも北欧好きなので、ミナソラさんの私物も沢山使わせていただいています。二人で盛り上がるだけでなく、生徒さんとも共有したいとの思いからスタートした、白の朝食会今回はミモザサラダと決めていて、キンカンが本当に美味しくて、菜の花など春の野菜もプラスしました。ミモザサラダは皆さんに盛り付けていただきました。今回の人気はスープ、じつわ初回の時は味が濃くなってしまったんですが、今期はおかわりもしていただけて、ホットしました。こんな素敵な朝食が食べられて感激です。デザートまで全て美味しかったです。金柑を生で食べられるのも初めて知りましたし、ミモザサラダも作った事無かったので、見た目も綺麗だし又作ってみようと思いました。ハンドマッサージも浮腫が取れたりして気持ちよかったです。感染対策もきちんとされてますので、安心して参加できました。予約の難しい「おとなの朝食会」にラッキーにも参加することが出来て、とても贅沢な時間を過ごさせていただきました。食前のドリンクからお料理・デザートまで全てが身体に優しく美味しくて、お代わりまで所望しました笑　ハンドマッサージでは自分の体調にも向き合え、施術後はすっきりマイナス5歳肌？初めての参加にも関わらず先生はじめ皆さんと楽しく会話が出来たのも嬉しかったです。白のアイテムを身につけて、ワクワクしながら参加させていただきました。発酵食のメニューはヘルシーでありながら、目もお腹も大満足の内容でした！また、食後のミナソラさんのハンドマッサージにもとても癒されました！幸せな時間をありがとうございました。嬉しいコメントばかりで、とても励みになります。ミナソラさんのマッサージは、ぜひ皆さんに体験していただきたいです。1回目と同様、甘酒チーズケーキがとても好評でした。簡単なんですが、どのチーズを使うかによって味が変わlります。麹と一緒ですね。さっぱりとみかんのジュレも個人的にすきなので、よく作ります。我が家のローズマリーは、丈夫で役に立つすぐれもの。3回目は夏〜秋に開催できたらと思っています。～春からのレッスン情報～4月、5月の体験レッスン満席6月18日土曜日開催詳細はこちら☆5月　全5回麹のある暮らし発酵調味料でつくる身体にやさしいごはん～ベーシック編～　　詳細はこちら★　●　木曜日クラス　　●　土曜日クラス　　●　金曜日クラス　　　　各4名ご興味がある方はLINEにご登録下さい。最新情報は、こちらのLINEから募集します。

前ページ
次ページ