米茄子のミートグラタン
見るたびに『くりぬきてぇ…』という衝動にかられるので、チャレンジしてみました。
【材料(２人分)】
米茄子…１コ
豚挽肉…200グラム
好きな野菜(今日はシメジ)…好きなだけ
塩…少々
こしょう…少々
しょうゆ…少々
市販のデミグラスソース(またはミートソース)…適宜
ピザ用チーズ…適宜
【作り方】
茄子はくりぬき、器を作ります。
くりぬいた茄子の中身を１～２センチ角に切ります。
挽肉をフライパンで炒め、茄子とみじん切りにした野菜も加えます。
塩、こしょう、しょうゆで味をつけ、デミグラスソース(ミートソース)をからめます。
くりぬいた茄子に詰め、ピザ用チーズを乗せて焼きます。
あぁー、いい加減なレシピでごめんなさい。
思い付きで料理してるのがバレますね。
もちろん中身の味付けは自由に変えられます。
ただやっぱり茄子・挽肉・油は最高の相性ですね。
昨日はこのグラタンにキャベツとソーセージと卵のスープ、
サラダ(買ってあったカップサラダにささみを乗せただけ)、わかめの甘辛炒めでした。
【ちょっと一息】ARASHIC～二度とないこの夏を
異動だの閉店だの統合だの引継ぎだの、身の回りのことに振り回されておりますが、
嵐SUMMER TOURだけはしっかり行ってきました！
嵐コンに行くといつも嵐のふぁんでよかったと思います。
みんなが元気で笑顔でオーラスを迎えられたことは本当によかったと思います。
席が席だったので祐介のオーラビュに死ぬほどがっついたり
チカチカした人の陰からこっそり小江田ちゃんに手とか振ってみたり
どこが嵐のわんふでよかったんだよって話ですが、
でもやっぱり嵐が好きで嵐コンが大好きです。
「しょーちゃんこの３日間で嘘つきになったよね！」ってサラリと相葉に言われちゃう櫻井くんは
ニュースキャスターとしての説得力ZEROのような気もしますが、
夢に向かって一歩踏み出した彼を暖かく見守りたいと思います。
新婚旅行の話、レシピのアップはぼちぼちやっていきます。ごめんなさい。
【ちょっと一息】あーッ！
というわけで夏休みいただきました。しばらく消えます。また来週！
(注１)既にスカイライナーの時間に間に合ってません。やっぱりなーとか言うな(笑)。
【ちょっと一息】大阪行きました
やっぱり大阪は好きな街です。
先週は始発で行って終電で帰るという、アホ全開スケジュールだったので
本当に長い時間大阪にいました。
今週は松竹座14時からの１公演だったので、終わってからゆっくり難波を歩いて遊んできました。
たこせんと冷やしあめ買って、食べながらよしもとの前を歩いて…。うわぁ、ベタ！(笑)
でも、いつも駆け足でバイバイしてきちゃうので、こんなにゆっくりできて楽しかったです。
ありがとうＫちゃん。
松崎もいいけどね(以下自粛)。
写真は『ベタな大阪満喫プラン』を締めくくる、お好み焼きです。
ねぎ焼き、豚＆もち入りです。
いつもと違うサイズで撮っちゃった。ちゃんと見えるかな。
手まり寿司のワンプレート
スイミングの夏は給料に反映しないくせに稼ぎ時なので、旦那は珍しく朝から出勤。
帰ってきたのは23時半でした。通勤時間が片道10分なので、15時間くらいは職場にいたことになります。
朝「夕飯どうする？」と聞いたら「食べながら寝ちゃいそうだから１つのお皿に色々乗ってるやつ」って言うので
ちょっと頑張って手まり寿司のワンプレートにしました。
ま、簡単に言えばお子様ランチだよな！！！
左から時計回りに…
＜手まり寿司＞
鯵と生ハムです。酢飯を作ってラップでくるんと丸めました。
もう一回り小さいと食べやすかったかもしれない。
酢飯にじっくり手をかけられなかったので、少し物足りない味でした。
＜ピーマンの塩昆布和え＞
ピーマン２コを千切りにしてレンジで２分。乾燥塩昆布を和えてできあがり。
味付け一切ナシ。塩昆布の味だけです。
苦味がなくなって食べやすくなりました。
＜あらびきソーセージ＞
ボイルしました。余り物ですまん。
＜鱈のオーブン焼き＞
はちみつ２：醤油２：胡麻油１のソースで焼きました。
すごーく不思議な、今までになかった味。
でもやみつきになりそうな感じです。美味しかった♪
＜ミディトマト「越のルビー」＞
越に反応してるそこのキミ！いかがわしいよ！
越ちゃんはちょっとニヤニヤしてるだけで普通の大学生です！
只今青山劇場にて公演中。一世一代の大仕事！
じゃなかった。話がそれた。越のルビー。
どっちの料理ショー「特選素材」にも選ばれた、めちゃめちゃ甘いトマトです。
＜柚子胡椒風味のポテトサラダ＞
旦那に好評だったのがこれ。
マッシュポテトに軽く酢をふり、マヨネーズで和えてから柚子胡椒で味付け。
味見しながらちょっとずつ入れないと大変大変。
全体的にさっぱりした中にアクセントがあって美味しかったです。
旦那はコーンスープ、ワタシはわかめスープをそえていただきました。
アスパラの炊き込み御飯とおかずたち
「何食べたい？」って聞いたって「カレー」としか返ってこないうちの旦那。推定幼児。
が珍しく「和食っぽいものが食べたいな」と言ってきた！
というわけでドン。
とか威張るほどのこともなかった。
☆アスパラの炊き込み御飯
☆しらす、大葉、白胡麻のかきあげ
☆もやし炒め半熟卵のっけ
☆茄子の炊いたん
☆鯵の干物
アスパラの炊き込み御飯は、豆御飯の豆をアスパラにかえただけ。
酒、塩だけで味付けしてます。
まだアトピー出てるので念の為豆は控えておきました。
かきあげはまだまだ修行中です。
お水はしっかり冷やしてなるべく練らないようにしたけど
どうももったりして油っぽくなってしまいました。
もやしは某大手サイトにあったレシピを参考に
塩、こしょう、ソースで焼いたお好み焼き屋さん風です。
半熟卵を崩し、からめていただきます。
めちゃめちゃ美味しかったのは茄子の炊いたん。
一度油で揚げ、出汁で煮てしっかり冷やしました。
ちなみに出汁は白だし（煮物の濃さで）、みりん、砂糖で作りました。
干物は冷凍庫に入れっぱなしでした。
出番があってよかったよかった。
深夜１時じゃなければもっとゆったり食べられたのにね。
でも久し振りにほっこりした食卓でした。
【ちょっと一息】北海道に行きました
北海道の嵐コンに行ってきました。
毎度毎度何が起こるかわからない、と言うよりろくなことの起こらない、あやたそ との２人旅です。
ちなみに今回は無事、開演１分後に着くことができました！奇跡！←間に合ってねー
会場でAccoたそ とＡちゃんも合流です。
いつも北海道では道産子ねーさんが美味しい＆安い店に連れてってくれます。多謝！
お料理ブログなので食べ物の話でも。
じゃがいも食べました。
ジンッ、ジンッ、ジンギスカーン食べました。
ホッケ食べました。
アスパラ食べました。
海鮮丼食べました。
あとはね…
雪印パーラーのアイスも食べました。
今回は珍しく観光みたいなこともしました。直行直帰じゃないのさ。
コンサートはとっても楽しかったです。
アイドルなのに乳首話ばかりしている腐れＭＣが大好き。
づけ丼
今夜の夕飯です。今は冷蔵庫の中で出番待ちしてる頃です…。
醤油、みりん、酒、ハチミツ(少量)でお好きな味のたれを作ります。好みでわさび、おろし生姜、胡麻油、すり胡麻、大葉、ネギなど入れても。
刺身を一口大に切って漬け込みます。魚は安売りのマグロや鮭でOK。
ご飯の上に乗せ、たれを少しかけてできあがり。ご飯は寿司飯でも白飯でも。
仕上げにもみ海苔、みょうがのせん切りなど散らしてください。
なんて大雑把なレシピ…。
冷や汁
だし汁に味噌(やや多め)と白だし少量を入れ、具なしの味噌汁を作って冷ましておく。
鯵の干物２枚は焼いて身をほぐす。きゅうりはごく薄く切り、塩もみしておく。
ご飯(できれば玄米や雑穀入りが美味しい)は炊いたら冷ましておく。
ボウルに鯵、きゅうり、みょうがと大葉のせん切り、白すり胡麻を入れ、味噌汁を注いだら氷を浮かべて冷やす。
よく冷ましたご飯にかけていただく。
★生ぬるいのはＮＧ。粘りが出てしまいます。コツはキンキンに冷やすこと。
関東は暑い１日になりました。食欲もイマイチ。さっぱりしたものが食べたくて、あれこれ考えました。
とろろごはん…ダンナがアトピーで痒がりそうなので×
冷奴…アレルゲンが大豆(軽度だけど)なので、味噌くらいならともかく豆腐そのまんまは×
素麺、冷麦…実は夫婦ともあーんまり食べたがらない^ ^;
というわけで冷や汁になりました。初挑戦だったけど美味しかったしさっぱりいただけました。画像があったらよかったですね。イメージがわきにくいかもしれない。
余談ですが大葉がどこのスーパーでも手に入らず大変な思いをしました。４軒ハシゴして見付けました。やっぱり昨日はみんな冷奴、そうめんにしたのかな～。ロックアイスとスイカも軒並み売切れで、なんか不思議な光景でした。
名古屋の味？ ピリ辛からあげ
鶏肉（好きな部位で）は塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶして二度揚げ。
しょうゆ50cc、みりん50cc、砂糖大さじ２、おろしにんにく好きなだけ、豆板醤適量でたれを作り、油を拭き取ったフライパンに入れて煮立てる。
鶏肉を入れ、全体にからめながら煮詰める。一気に飴状になってしまうので早めに火からおろす。
こしょう、白胡麻をまぶして出来上がり。
味がしっかりしているのでお弁当でも美味しかったです。