食品衛生法の改正で、７月１日から飲食店での生食用牛レバーの販売が禁止になる
それを受けて、各地の焼肉屋さんでは、今週は駆け込み需要で大賑わいとのこと
ワタシもレバ刺しは好きな方だが、駆け込み需要の列に並ぶほどの好物でもない
（第一、そういう期間限定ブームに乗るようなことを、性格上好まない）
だが、そもそもレバ刺し禁止など、お上（厚生労働省）に言われる筋合いはないと思うのだが、いかがだろう
たしかに、レバ刺しには、食中毒などの危険がある
だから、一昔前は肉はよく焼いて食べるのが常識だった
ワタシが学生時代だった２０年ぐらい前も、ナマ肉を食べるのはかなりマイナーだったはず
魚だって、刺身で食べるのは世界的に見れば、かなり少数派だし、
文化人類学的にも、歴史的にも、ナマ肉を食すのにはリスクがあるというのは、半ば常識といってもいいだろう
でも一方で、ナマ肉を食べると精がつくし、何より美味しいから好まれる
ではどうすればいいかというと、危険性があることを周知したうえで、放っておくのが一番ではなかろうか
危険を承知で食べたい人は、どうぞご勝手にでいいじゃないの
どんな食材だって、傷んでいれば食中毒になるリスクはあるんだし
リスクに近寄らないのは、たしかに護身の要諦である
でも、生きている限り、リスクはそこいら中にあるわけで、それらとどう向き合うかは、個人的判断に大きく依存するしかない
大体、フグを食べて、喫煙を許している国が、なんでレバ刺しだけはＮＧなのか？
（ましてや放射能汚染区域での作付も認めているのに！）
どうにも理路が通らない
リスクがあるのはたしかなので、
個人的には、「２０歳未満は禁止」にして、「レバ刺しは２０歳になってから」という標語を掲げるぐらいが妥当だと思う
仮に、全面禁止にするとしても、罰則を設ける必要はないだろう
７月１日以降、お客にレバ刺しを提供した場合、２年以下の懲役か２００万円以下の罰金を科せられ、営業停止の行政処分もあるというが、これはいくらなんでも過剰というか、度が過ぎる
レバ刺しを提供しただけで、これだけのペナルティを受けるなら、
放射能をまき散らした東京電力の経営陣など、懲役５００年、一族郎党私財没収、営業停止未来永劫というのが妥当なはずだが……
（東京電力や原子力事業関係者は、万死に値するので、これでも甘いが）
とにかく、レバ刺しの問題だけがこれだけ突出して扱われるのは、どうにも解せない
よほど関係当局にレバ刺しに恨みがある人物がいるのか、それとももっとダークなナニがあるのか、と勘繰りたくなるというのが人情だ
いずれにせよ、護身には個人による対処と、社会による対処があるが、
最後はやはり個人のレベルで対処するのが大半なはず
池がある→落ちたら危ない
ここまではＯＫ
でも、落ちたら危ない→池の周りに柵を作る
ここまで本当に必要なのか？
薬害問題や各種公害問題、さらには放射能汚染の問題のように、個人では手の打ちようがないものは、行政で対応してもらわなければならないが、レバ刺しなんて、行政が口をはさむ問題ではない
（くどいようだが、危険性は周知する必要がある）
そして、個人は何かあっても、安易に他人や行政のせいにしないこと！
多くのお店から、その店を選んで、多くのメニューから、レバ刺しを頼んだのは、自分だということをきちんと認識したうえで、リスクを冒す自由を行使するのが、大人というものです
まともな大人が増えないと、禁止事項は増え、取扱説明書はぶ厚くなり、弁護士と精神科医が増える、住みづらい世の中になってしまいますよ
己が寄りどころになる、自己をきちんと確立し、個人レベルの護身には、個人や家族、仲間たちで対応して、やたらと行政等を頼らない代わりに、余計な口出しもお断りする
（「自らに、由る」のが「自由」なのだから）
そんなまともな大人が多い社会は、じつは周囲が頼りになるので、自然に互助機能のレベルも上がり、自他共楽も実現できるはず
個人的対応、社会的対応だけでなく、「護身」で想定しなければならないことは、じつに幅広くて、奥深い
しかるがゆえに、この問題については、レバ刺し騒動が一段落したあと、同志と焼肉屋に繰り出して、ビール片手にじっくり話し合う必要がありそうです！？
※オマケ
過日、道院長研修会で本山に帰山したとき、
高松空港内のうどん屋さん「さぬき麺業 高松空港店」http://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/726 で、こんなもの（↓）を食べました
いま話題（？）の「レバ刺しこんにゃく」です
（写真が不鮮明でスミマセン）
なんでも香川県三木町のハイスキー食品工業が開発した「マンナンレバー」という商品で、だから高松空港のうどん屋さんのメニューに載っていたのでしょう
食べてみた感想は……
なかなかそれっぽい味でした
十分代用品になるかもしれません!?
でも、こんにゃくにしては、ちょっと値段が高かったかも
今度、自宅で普通のこんにゃくを、塩＋ごま油のタレにつけて食べてみようっと
それで意外にいけるかも！
（まあ、見た目も大事なのはわかっていますけどね）
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本日の「身体の知能指数」 （ＰＱ＝physical quotient） 『１０３』