日本料理には砂糖が必須？うちは、砂糖ではなくて、これで煮物を作ります。

●日本料理には砂糖が必須？うちは、砂糖ではなくて、これで煮物を作ります。


こんにちは。キンロス一美です。


さて、間違い探しクイズです。次の何がどう、間違っているでしょうか？


・日本料理の煮物には、砂糖が必須だから、砂糖は良く無いとは思いながら、仕方なく砂糖を使っている。

・白いより茶色の方が良いと思って、三温糖を使っているの。

まず、日本料理の煮物に、砂糖は必須なんでしょうか？


私は、もう７年以上、砂糖なしの煮物を作って、おいしく食べています♪


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（注：お借りしたフリーフォトです。）


甘みを出すのに使っているのは、少量の三河みりん。


本みりんでも、もちろん、みりん風調味料でもなく、三河みりんが、添加物も無くて一番純粋で、ＧＩ値も砂糖とは比較にならないほど低い（15前後）と理解してのことです。


それから、三温糖を精白したのが白砂糖ではありません。その逆で、白砂糖をとった残りの糖液からできるのが三温糖。茶色い色は、加熱を繰り返したために糖が分解、つまり、焦げ。（独立行政法人農畜産業振興機構）


つまり、三温糖が白砂糖より良い、とは言えない・・・。


ところで、


砂糖は何故良く無いの？太るから？


砂糖より良くないものってあるの？それって何？


じゃあ、甘味料は全部だめ？


何なら良いの、そしてそれは何故？


そういうこと、全部、こちらでわかるようにしました。



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