●またまた自給自足態勢の2日間。
こんにちは。きんろす佳豆美(Kazumi Kinross-M)です。
日本からイギリスに戻って来たのは、火曜日の夕方。オーガニック･ボックスは、注文締め切りが水曜の午後10時→金曜に配達。つまり、水曜と木曜は、そのままだと、野菜ゼロ状態。
仕方が無いから、明日、スーパーに行こう、とツブヤイタら、
「佳豆美の部屋の窓下に、一杯、葉っぱが出て来てるの（蕗のことです）とか、留守中に爆発的成長を遂げた、ルバーブだとか、グラウンド･エルダー（強力な雑草。和名イワミツバ）を使って、凌げば？」
などと、酔狂なことを言う人が居て、じゃあ、一丁、自給自足路線で、何とかしてみようか、と、思ってしまった私もまた、酔狂、、、。ちょっと前にも、確か、自給自足ぶってみたことがあった、と記憶が蘇る。
さて、水曜日、庭で調達したのは、
・蕗
・リーク（ポロネギ）・・・放置状態、ネギボウズ一歩手前。
・タンポポの葉っぱ・・・雑草
・グラウンド・エルダー・・・雑草
・ルバーブ・・・わっさわっさ、育ち盛り。
・菊芋・・・間違って、掘り出してしまった。
これらによる食卓が、これです。
・手前：車麩、菊芋、蕗の煮物
・その右上：もづく飯。奈良での実家塾で、cieloさんに頂いた、貴重なる、石垣島産もづく使用。塩抜きして、炊き上がった玄米に、ざくざく、混ぜただけです。（cieloさん、改めて、有難うございました！）
・その上、左：ネギと、冷蔵庫内で、ひからびかけていた人参に、オリーブ油をまぶして、グリル→炒りゴマわんさか＆醤油ちょびっと。
・その右：タンポポの葉＆さっと茹でグラウンド･エルダー＆アンチョビ酢漬け（冷蔵庫に居た）のサラダ。大写し↓すると、タンポポの花もくっきり見える（花は、食べませんけどね）。
ルバーブを使ったデザート。
キシリトールを、ほんとにチョビッとだけ入れて、ルバーブの5mm立方体達を、さっと煮た後、赤ワインを足して、濾す。→そこに寒天パウダーを混ぜて、コトコト。→型に流して、固める。→別途、ヘーゼルナッツ･ミルク（アガベ入り）に寒天パウダーを入れて温め、そこに流しいれ、固める。
型の形が、愛らしいでしょ♪
庭の雑草や乾物を使ったら、何とかなりました。陰陽バランスも、蛋白質源も、OKと自己評価。何より、こういうことするの、愉快でたまりません♪
木曜の弁当は、キノアをカレー味で炊いて、そこに、庭に一本出てきていた、細細アスパラガス、ドライトマトなどを駆使したもの。
木曜の夕食は、庭の雑草などの他、冷凍庫に入れていた、テンペも使って、生春巻き。そして、骨太なもづくを、再び活用して、味噌汁も。デザートは、ヨーグルト＆ルバーブ（濾した残りです！）。
二日間は、プチ自給自足で、何とかなったけれど、今日（金曜）、オーガニック･ボックスが届いて、ホッとしました・・・。
なお、デザートのレシピは、これをイジリました。
・ピンク･シャンペンの替わりに、水で薄めた赤ワイン。
・砂糖の代わりに、分量の三分の一のキシリトール。
・ゼラチンではなくて、寒天。
・ダブルクリーム＆牛乳の代わりに、ヘーゼルナッツ･ミルク（アガベ･シロップ入り）。
・・・甘甘から卒業している我々には、ルバーブの酸味が、むしろ、小気味良いくらい！
こんにちは。きんろす佳豆美(Kazumi Kinross-M)です。
日本からイギリスに戻って来たのは、火曜日の夕方。オーガニック･ボックスは、注文締め切りが水曜の午後10時→金曜に配達。つまり、水曜と木曜は、そのままだと、野菜ゼロ状態。
仕方が無いから、明日、スーパーに行こう、とツブヤイタら、
「佳豆美の部屋の窓下に、一杯、葉っぱが出て来てるの（蕗のことです）とか、留守中に爆発的成長を遂げた、ルバーブだとか、グラウンド･エルダー（強力な雑草。和名イワミツバ）を使って、凌げば？」
などと、酔狂なことを言う人が居て、じゃあ、一丁、自給自足路線で、何とかしてみようか、と、思ってしまった私もまた、酔狂、、、。ちょっと前にも、確か、自給自足ぶってみたことがあった、と記憶が蘇る。
さて、水曜日、庭で調達したのは、
・蕗
・リーク（ポロネギ）・・・放置状態、ネギボウズ一歩手前。
・タンポポの葉っぱ・・・雑草
・グラウンド・エルダー・・・雑草
・ルバーブ・・・わっさわっさ、育ち盛り。
・菊芋・・・間違って、掘り出してしまった。
これらによる食卓が、これです。
・手前：車麩、菊芋、蕗の煮物
・その右上：もづく飯。奈良での実家塾で、cieloさんに頂いた、貴重なる、石垣島産もづく使用。塩抜きして、炊き上がった玄米に、ざくざく、混ぜただけです。（cieloさん、改めて、有難うございました！）
・その上、左：ネギと、冷蔵庫内で、ひからびかけていた人参に、オリーブ油をまぶして、グリル→炒りゴマわんさか＆醤油ちょびっと。
・その右：タンポポの葉＆さっと茹でグラウンド･エルダー＆アンチョビ酢漬け（冷蔵庫に居た）のサラダ。大写し↓すると、タンポポの花もくっきり見える（花は、食べませんけどね）。
ルバーブを使ったデザート。
キシリトールを、ほんとにチョビッとだけ入れて、ルバーブの5mm立方体達を、さっと煮た後、赤ワインを足して、濾す。→そこに寒天パウダーを混ぜて、コトコト。→型に流して、固める。→別途、ヘーゼルナッツ･ミルク（アガベ入り）に寒天パウダーを入れて温め、そこに流しいれ、固める。
型の形が、愛らしいでしょ♪
庭の雑草や乾物を使ったら、何とかなりました。陰陽バランスも、蛋白質源も、OKと自己評価。何より、こういうことするの、愉快でたまりません♪
木曜の弁当は、キノアをカレー味で炊いて、そこに、庭に一本出てきていた、細細アスパラガス、ドライトマトなどを駆使したもの。
木曜の夕食は、庭の雑草などの他、冷凍庫に入れていた、テンペも使って、生春巻き。そして、骨太なもづくを、再び活用して、味噌汁も。デザートは、ヨーグルト＆ルバーブ（濾した残りです！）。
二日間は、プチ自給自足で、何とかなったけれど、今日（金曜）、オーガニック･ボックスが届いて、ホッとしました・・・。
なお、デザートのレシピは、これをイジリました。
・ピンク･シャンペンの替わりに、水で薄めた赤ワイン。
・砂糖の代わりに、分量の三分の一のキシリトール。
・ゼラチンではなくて、寒天。
・ダブルクリーム＆牛乳の代わりに、ヘーゼルナッツ･ミルク（アガベ･シロップ入り）。
・・・甘甘から卒業している我々には、ルバーブの酸味が、むしろ、小気味良いくらい！
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