まるた食堂のアジアエスニック料理教室
今月はスリランカ料理教室でした❣️
すっかり定着した事前準備ばっちりのところからのスタート。
以前は一から切りそろえるところからスタートだったのですが、食卓テーブルまで使っての作業は大変だったので助かります。
田村さんが大変だろうけど皆は聞き漏らすこともないし新しいスタイルにすっかり慣れてしまいました
後は写真をとっておけば復習もしやすいですね。
スリランカのカレーは材料を全部入れて煮込みからスタートなので
多めの油でスパイスの香りを引き出すカレーと違い各段にヘルシーだと思います。
カレーは2種類。
こちらは豚肉のカレー
チキンデビル
悪魔的に辛いチキンデビルは現地でいただきましたが
日本人の口にも合うようにマイルド。
ごはんが欲しくなる甘辛味！
次々とお料理が仕上がり盛り付けタイム。
左上から
ポークイスト（豚のカレー）
ギー香るクミンライスと刺さっているのはパパド（豆の粉のおせんべい）
茄子のカレー
三つ葉のポルサンボル（これ大好き♡）
辛すぎないチリピースも辛さ調整にもってこい！
ナカガワが大好きでしょっちゅう作っていたココナッツのサンボル
チキンデビル
ひとつひとつ味わった後は・・・
やっぱり最後は混ぜ混ぜしていただくのが美味しい♡
食で旅する田村さんの「アジアエスニック料理教室」なのでした。
次回は11月7日（土）開催となります。
ずっとリクエストしていたネパール料理に決定しました！
ネパールの国民食「ダルバード」のつくり方を習います。
ダルは豆
バードはご飯
ごはんにあうおかずを数種類と、ネパールのお味噌汁的なダルカレーを習います。
残席1席あいております。
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