【追加レッスン＆空き状況】１１〜１２月料理教室スケジュールのお知らせ

学び舎　結ひ（manabiya musuhi)」シェヌイユは暮らしを豊かにする知恵から、環境・健康を学べるコミュニティとして

様々なセミナー・教室・イベントなどを提案していきたいと思います。

大阪・阪急豊中駅　徒歩５分

募集内容

＊キャンセル待ちも受け付けております

（１１月）

11/15（日）かぼす糀胡椒ws　満席

11/16（月）かぼす糀胡椒ws 満席

11/18(水）くらしの大学講座（ピラティスと発酵料理講座）

11/20（金）日本酒と発酵おつまみ教室　満席

11/27（金）風水講座＆台湾茶と発酵料理の会（単発でも可）満席

11/29（日）日本酒と発酵おつまみ教室　満席

（１２月）

12/4（金）白味噌仕込み＆白味噌料理教室　満席

12/5（土）蒟蒻屋女将の蒟蒻料理教室（10/23同menu再レッスン）午前　残１/午後　満席

12/6（日）白味噌仕込み＆白味噌料理教室　満席

12/7（月）風水講座＆台湾茶と発酵料理の会（単発でも可）満席

12/12（土）おせち料理教室　空きでました　残１

12/13（日）おせち料理教室　満席

12/15（火）白味噌仕込み＆白味噌料理教室（１３時半〜１５時半）残１

12/16（水）クリスマスLesson（生花でのスワッグorリース）満席

12/１８（金）おせち料理教室　満席

12/20（日）日本酒と発酵おつまみ教室　残２

12/2１（月）日本酒と発酵おつまみ教室　満席

12/26（土）おせち料理教室　満席

12/27（日）おせち料理教室　満席

＊キャンセル待ちも受け付けております。

お席に空きがで次第ご連絡させていただきます。

《くらしの大学講座＠パナソニックセンター大阪（グランフロント南館）》

11/18（水）ピラティスと発酵料理講座

<近鉄文化サロン阿倍野　定期講座>

第1火曜日・第1水曜日（増設となりました）「日本酒美人講座」＠近鉄文化サロン阿倍野

~~＊４月から　（7月スタートで調整中です)「＋プラス発酵」の世界各国のお料理でホームパーティ料理Lessonを準備中~~

豊中サロン・シェヌイユ

かぼす糀胡椒ws　

無農薬かぼすが今年も届きます。柚子胡椒をかぼすで作る「かぼす胡椒」

完熟の黄色のかぼすと赤唐辛子の鮮やかで果汁感のある仕上がりになります。

糀も合わせることで時間が経てばほんのり甘みもある「かぼす糀胡椒」。

お鍋におうどん、お吸い物やサラダや和え物と幅広く使っていただけます。

日時：２０２０年１１月１５日（日）、１６日（月）

時間：１１時〜１３時

参加費：４８００円（お持ち帰り有ります）

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

　白味噌仕込み＆白味噌料理教室

大豆の下処理や茹で方など通常の味噌仕込みとはちょっと一手間かかりますが、

手作り白味噌はゆっくりコトコト煮込むと優しい糀の甘みがなんとも幸せな気分にしてくれます。

熟成期間は３週間〜１ヶ月。

新年のお雑煮はぜひ自家製白味噌でどうぞ。

（白味噌仕込み・座学）

・白味噌のお雑煮

・調味料としてのアレンジ（玉味噌など）

日時：２０２０年１２月４日（金）、６日（日）

時間：１１時〜１３時

12/15（火）１３時半〜１５時半：試食は白味噌のお味噌汁２種。

ランチ形式ではないので、こちらのクラスは

去年私が仕込んだ自家製白味噌を少しですがプレゼントします🎵

参加費：５０００円（１・５kgほどの白味噌お持ち帰り）

持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル、お持ち帰りようのおかばん

　おせち料理教室

毎年味を調整しつつ、少しづつ自分の味として作り続けているおせち料理の紹介となります。

ひとつひとつのおせち料理に込められた意味を想い、一年無事に過ごせた事の感謝をしながら作り続ける時間が大好きなのです。

限られた時間で作れるだけ作れたらと思います。

日時：２０２０年１２月１３（日）、１８日（金）、２６日（土）

時間：１１時〜１４時

参加費：５０００円

持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル

　日本酒と発酵おつまみの会（毎月menuもお酒も代わります）

米と麹と水から造られる日本酒ですが、じつに驚くほど種類が多く、味わいも様々です。

原料米の違い、醸造方法の違い、添加物のあるなしなどで味わいはガラリと異なります。まずは飲んでみなくちゃわかりません！同じお酒でも温度やグラスで印象がガラッとかわります。ワインの８倍もある豊富なアミノ酸の美容効果も嬉しい日本酒を、同じ発酵食品を使ったおつまみと楽しむ講座となります。

発酵おつまみの料理デモ付き。

（menu）

・日本酒　３種ほど（温度・グラスによって変わる変化をお楽しみください）

・卵黄の味噌漬け・おかず味噌（１１月）

・出汁チーズ小鍋、鮭ぽてさら、などなど（１１月）

・

・お刺身アレンジ、とろとろトリュフポテト（１２月）

・ちょっと洋風なアテも🎵（１２月）

＊料理内容は仕入れにより変更になる場合がございます

日時：１１月・・・２０日（金）、２９日（日）

　　　　　１２月・・・２０日（日）、２１日（月）

時間：１１時～１３時半ぐらい

参加費：５５００円

学び舎　結ひ（manabiya musuhi)各分野の専門講師の特別レッスンとなります

秋冬のお部屋のインテリアに　生花スワッグ作りWS

（リースかお選びいただけます）

神戸・岡本のsalon de bonbon　川畑志保路先生のLessonとなります。

去年作ったリースもスワッグも１年楽しませていただきました。
可愛いすぎました

今年も冬のお部屋に飾るスワッグを作りたいと思います。

生花で作ったものも、そのままドライフラワーとして一年楽しんでいただけます♡

クリスマスの飾りや

籠やドア、壁にかざって秋冬のお部屋のインテリアとしてお楽しみください。

Lesson後には亮茶房の台湾茶と手作りのサンドウィッチランチをご用意してお待ちしております。

【生花でスワッグ作りWS】

日時：２０２０年１２月１６日（水）

時間：１１時〜１３時半

参加費：７０００円（軽食付き）

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

＊お申し込み備考欄にリース・スワッグどちらが希望かご記入ください

蒟蒻屋女将の蒟蒻料理教室

おなじみ和田家の美味しい蒟蒻料理教室。

和食だけではなくお酒のおつまみにも主食にも変化させちゃう久美さんの蒟蒻料理教室となります。

当面の間小人数制のため午前と午後の2部制となります。

午後の部はちょっぴり試食とお得な蒟蒻お持ち帰り！

11/5(木）リクエスト過去レシピレッスン（ちりめん蒟蒻・蒟蒻羊羹など）

12/5（土）10/23の新menuと同レッスン

時間：（午前の部）１１時〜13時(試食アリ）（午後の部）　　14時～16時　（ちょぴり試食＆蒟蒻のお土産つき）

参加費：４８００円

まるた食堂　アジアエスニック料理教室「？？料理」

まるた食堂田村さんに習う、アジアエスニック料理教室です。

今回は・・・・まだ未定です😅

今までは食材全て切り揃えるところからのスタートでしたが、半デモ式で、

食材下ごしらえなどは田村さんが準備してきてくださいます。

調理時間は🍻もあり！

休日を思いっきり楽しむ料理会になればと思います。

日時：２０２０年11月７日（土）

時間：１１時〜１４時

参加費：５０００円

定員：７名

持ち物：筆記用具・エプロン・ハンドタオル・飲みたい方はお酒をどーぞ🎵

竹内亮さんの風水講座と台湾茶の会

去年の風水講座で2020を風水的に観たときの亮さんの言葉は俄かに信じ難い事ばかりでした。

オリンピックの中止
安倍首相の体調不良・辞任
災害は年々酷くなる一方なので危機意識を持つという気持ちで参考にする部分もありましたが、
オリンピック中止は「まさか〜」と言うてたのにね、と今ではその時の参加者様と驚くばかり。

運を良くするというより、危機や悪い事をなるべく避けるのが風水の役目でもあるとの事です。

2020は残りどう過ごしたらよいかな？
2021は？
時間内，許す限りお話しを伺えたらと思います。

12時からは台湾茶会も！
８ヶ月ぶり！
亮さんが仕入れる2000m級の山々で取れる高山茶と、ナカガワの発酵料理をお楽しみ頂ければと思います。　　　
日時:11/8(日) &11/27(金)＆12/7(月）
時間:①10時〜12時　風水講座 ②12時〜13時半　台湾茶会
参加費:①3500円 ②3000円　③両方参加の場合5500円

◇竹内亮◇
1975年生まれ
富山県朝日町出身
立命館大学文学部哲学科心理学専攻卒　
立命館大学国際関係研究学科卒
台湾茶販売、亮茶房代表
国際風水協会日本支部副理事長

出張教室　（シェヌイユ・中川奈央のお教室です）

〜上本町・谷町９丁目　銭屋本舗〜

麹熟成ロースハムと自家製マヨネーズのお教室となります。

詳細は銭屋塾様のホームページよりお願いいたします。

〜日本酒美人講座〜日本酒の愉しみ方と発酵おつまみ教室＠近鉄文化サロン阿倍野〜

米と麹と水から造られる日本酒ですが、じつに驚くほど種類が多く、味わいも様々です。原料米の違い、醸造方法の違い、添加物のあるなしなどで味わいはガラリと異なります。まずは飲んでみなくちゃわかりません！同じお酒でも温度やグラスで印象がガラッとかわります。ワインの8倍もある豊富なアミノ酸の美容効果も嬉しい日本酒を、簡単美味しい発酵おつまみと共に愉しみながら学べる講座です。

第１火曜日＆水曜日　（１４時〜１６時）近鉄文化サロン　阿倍野

詳細＆お申し込みは近鉄文化サロンにてお願いいたします。

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