毎月恒例「まるた食堂」田村さんのアジアエスニック料理教室は
こそっとリクエストしていた「スパイスなカレー」三昧となりました🎵
台湾料理もベトナムのハーブたっぷりご飯も好きだけど好きだけど
やっぱりカレーが好きっ
との事でスタートした１０時開始直前↑↑↑
まだ５人しか集合してない（笑）（半数）
このゆるっとした感じも恒例感満載です
冬瓜にラム肉、豆いろいろ
好きな食材が並ぶとドキドキします
ジーラライスはよく作るけど、ギーとジーラ（クミンシード）しか入れてなかった〜
カルダモンやコリアンダーシードにマスタードシードもクミンシード以外に入るみたい。
田村さんが育てているカレーリーフも！
これだけでテンション密かにあがっておりました🎵
キッチンにトントンというリズミカルな音が響くのは時間が大好きです。
おっと、かなりの迫力肉包丁が
早すぎて包丁が見えないっ？！
kasumiさん絶好調！
ホールスパイスはじっくり炒って
加熱中はスパイスの香りに要注意
私は全然平気なんだけどな〜
叩いたラム肉とスパイス、玉ねぎをたっぷりまぜまぜしたら
手元はわかりませんが、むにゅっという触感を楽しみながらラム肉ボールを作っております
切る・むにゅっというお仕事がなくなったら🍺タイムですよー
待ってましたとばかりにみんな「プシュッ」としております。
この時間が田村さんが一番幸せそう〜
お料理しながら飲む時間、休日間漂うまるた食堂教室の時間です。
ラム肉団子のタジン。
油は使わず自らじっくり煮て旨味たっぷり。
お野菜もたっぷり！
冬瓜たっぷりのカレーも人気！
今回一番人気？！
レモンたっぷり爽やかなペッパーチキンカレー🎵
癒しのサブジ（野菜の炒め物）
お豆たっぷりのダールも出来上がり
賑やかな試食タイムとなりました。
食べだしたらみんな集中〜
今回も美味しい日本酒を持ち込みしていただきました。
夏酒らしい蔵元の工夫たっぷりの大和蔵酒造の「雪の松島」生貯蔵の特別純米酒です（yukaさんありがとうございますーー）
そして右側は六歌仙
「山法師」も有名な山形の酒蔵六歌仙
純米らしいお米の甘みは濃いけど酸味や渋みもあって美味しい〜
これは・・・・じっくりお燗で味わってみたいお酒。
ちょこっと残っているので近々じっくり向き合ってみますね。（hidebonさんありがとーーー）
ちなみに雪の松島・・・
夏酒なのでイルカが！
そしてちょっと角度を変えると珊瑚礁が！！
見た目に楽しめる涼やかなラベルに蔵元さんたちの工夫と想いが感じられます。
さてさて８月のまるた食堂のエスニック料理教室。
次回は８月１７日とお盆連休中ということでお席の空きがございます。
ちょうど残席１！
なかなか空きがでないお教室。
エスニック好きさんはぜひぜひ❤️
ご予約お待ちしております
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