【空き状況】７月〜の発酵教室＆発酵料理教室スケジュール

学び舎　結ひ（manabiya musuhi)」シェヌイユは暮らしを豊かにする知恵から、環境・健康を学べるコミュニティとして

様々なセミナー・教室・イベントなどを提案していきたいと思います。

募集内容

〈６月〉

6/22（土）麹熟成ロースハム教室＠豊中（満席）

6/23（日）麹漬け教室２＠豊中（満席）

6/25（火）発酵調味料（納豆ダレ・ノンオイル納豆ダレなどなど）＠豊中（満席）

6/27(木）くらしの大学講座（梅雨時期の不調対策）＠グランフロント大阪

〈７月〉

　7/6（土）１２時〜１５時　ハッピー太郎さんとの日本酒と発酵料理の会！（満席

7/10（水）夏こそ糠漬け☆ぬか床メカニズムと仕込み教室＠豊中

7/15（祝・月）ベトナムやタイや☆麹漬け床教室＠豊中

7/1６（火）ベトナムやタイや☆麹漬け床教室＠豊中

7/23（火）麹熟成ロースハム教室＠豊中

〈８月〉

8/1（木）炒め物も炒飯もスープも炊き込み御飯も「万能ダレ」教室＠豊中

8/5（月）自家製白だし・出汁醤油「お家ごはんの素」教室＠近鉄文化サロン阿倍野

8/10（土）（夜）夏のこんにゃく料理とお酒を愉しむ会＠豊中（満席）

豊中サロン・シェヌイユ

　麹漬け床教室　vol３

アレンジしていたらご紹介したい麹漬け料理がどんどん増えております

毎日の献立から、お弁当などにもお役立ちな

魚・肉・お野菜などのいろいろ麹漬け床のアレンジをご紹介します。

旬の身体を整えてくれる食材と組み合わせて一つの漬け床で何通りにもお料理を広げていきましょう。

今回はタイ料理やベトナム料理と麹漬けで簡単・美味しく・身体に良く🎵

日時：２０１９年７月１５（祝・月）、１６日（火）

時間：１１時〜１４時

参加費：５０００円

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン

　麹熟成ロースハムLesson

子供も大人も大好きなハム。

手作りすると材料はとてもシンプルに美味しいしっとりハムが出来上がります。

添加物フリーですが、パサつかないちょっとしたコツや、

ハムの応用も。

・麹熟成ロースハムの下処理・温度帯

・ハムのマリネや豆とハムのサラダ

・季節野菜のポタージュ

・シンプルハムサンド

日時：２０１９年７月２３日（火）残２席

時間：１１時〜１４時

参加費：５０００円

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン

夏こそ糠漬け☆糠床メカニズムと仕込み教室

日時：２０１９年７月１０（水）

時間：１１時〜１４時

参加費：５０００円

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン

野菜炒めも、炒飯も！「万能発酵ダレ」教室

野菜がたっぷり取れる野菜炒めや、手軽に作れる炒飯や炊き込み御飯の素になる

「万能発酵ダレ」の作り方とアレンジ料理をご紹介いたします。

作ったタレはお持ち帰り☆

日時：２０１９年８月１日（木）

時間：１１時〜１４時

参加費：５０００円

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン

お食事イベント

8/10（土）夏のこんにゃく料理とお酒を愉しむ会（夜）（満席）

お馴染み「和田商店」の蒟蒻屋おかみの蒟蒻料理教室となります。

今回は夏にぴったりの蒟蒻のおつまみレッスン！

あっという間に出来るそれぞれの蒟蒻料理に合わせて

お酒をチョイスさせていただきます。

日時：２０１９年８月１０（土）

時間：１６時〜２１時（１６時からお料理開始・１８時　食事開始）

参加費：６０００円（料理レシピ・日本酒やビールやワインなど含む）

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン

滋賀県彦根のハッピー太郎醸造所より池島幸太郎さんをお呼びして

日本酒と発酵料理の会を開催します。

元・酒蔵で酒造りをしていたハッピー太郎さんの選んだお酒と

太郎さんのお酒愛マックスなマニアックなお話と、ハッピー太郎醸造所の鮒鮨や、発酵カレーも！

そしてナカガワの発酵料理を楽しんでいただけたらと思います。

太郎さんの日本酒愛が伝わるブログをぜひ↓

（お酒と料理のニヤリとする合わせ術〜鯖の味噌煮と冨田酒造の純米酒〜）

日時：２０１９年７月６日（土）満席となりました

時間：12時〜15時

参加費：6,000円（日本酒５〜６種・お食事代）

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

学び舎　結ひ（manabiya musuhi)　

各分野の専門講師の特別レッスンとなります

　「マルタ食堂」田村さんのアジアエスニック料理教室

空き出ました！！

マルタ食堂のお料理食事会はこちら🎵

お料理を作りながら気づけばビール片手にわいわい

休日を思いっきり愉しむお料理会です

タイ料理はもちろん、ベトナム・マレーシア・南インドはもちろんスリランカも！

田村さんの作るエスニック料理はホームパーティーで男女問わず大人気！

不定期で「マルタ食堂」というエスニック料理のお店もされています。

そんな田村さんから教わるアジアエスニック料理の会は、

みんなで作り、みんなで食べる、飲む(のん兵衛さんいらっしゃい♪）（もちろんノンアルでも）

日時：2019年７月２７日（土）＊今回はスパイスなアラカルト！

時間：１０時〜１４時

会費：５０００円　

会場：豊中シェヌイユ

＊お酒のもちより歓迎

出張教室　（シェヌイユ・中川奈央のお教室です）

　ハルカススキッチンにて発酵料理教室開講します

来年からの新講座として阿倍野ハルカスの９階にあるキッチンスタジアムにてお料理教室を開催させていただくことになりました。

１〜９月の第１月曜日　１１時〜１４時にて季節にあった食材と身体を整えてくれる発酵食材を使ったお料理教室となります。

（６月のみ第二月曜日）


受講料	月1回 3ヵ月 14,256円材込
会場	あべのハルカス近鉄本店タワー館9階「キッチンスタジオ」

7/1(月)	自家製白出汁・自家製麺つゆの素を使った応用料理
8/5(月)	万能ダレの素を使ったチャーハン、野菜炒め、あんかけなど応用料理
9/2(月)	自家製発酵ソーセージとソーセージの素を使った応用料理

お申込み＆詳細は近鉄文化サロンにてお願いいたします。

　４月開講　〜日本酒美人講座〜日本酒の愉しみ方と発酵おつまみ教室〈全６回〉

新講座のお知らせとなります。

米と麹と水から造られる日本酒ですが、じつに驚くほど種類が多く、味わいも様々です。原料米の違い、醸造方法の違い、添加物のあるなしなどで味わいはガラリと異なります。まずは飲んでみなくちゃわかりません！同じお酒でも温度やグラスで印象がガラッとかわります。ワインの8倍もある豊富なアミノ酸の美容効果も嬉しい日本酒を、簡単美味しい発酵おつまみと共に愉しみながら学べる講座です。

4/2(火)	シュワっと花見酒を愉しむ
5/7(火)	酒蔵からのラブレター〜裏ラベルの見方〜
6/4(火)	日本酒造りの立役者〜酵母を学ぶ・酵母で変わる飲み較べ〜
7/2(火)	日本酒で四季を愉しむ〜夏酒とエスニック料理〜
8/6(火)	日本酒のさまざまな飲み方＆愉しみ方(日本酒シャーベットなど)
9/3(火)	酒屋さんとコラボレーション(予定)