このたび「ぐんまクッキングアンバサダー」をさせて頂くことになりました～
群馬県産の新鮮
美味しい食材をを使った 美味しいレシピを作っていきたいとおもいます
６月の食材は
上州和牛ローススライスで
す
１枚がとっても大きくて立派なので、切らずにソテーしてみました
上州和牛ローススライスのガーリック・レモンソースソテー
毎日頑張っているみんなのご褒美の一皿だねぇ
絶品なのに・・・簡単簡単
お家で贅沢な一皿もいいよね
上州和牛ローススライスのガーリック・レモンソースソテー
«材料 2人分»
上州和牛ローススライス・・４枚（300ｇ位）
塩・・少々
黒こしょう・・少々
薄力粉・・小さじ１
オリーブオイル・・小さじ１
にんにく・・１片
オリーブオイル・・小さじ２
ａ）そら豆（塩ゆで）・・10粒
ａ）ズッキーニ・・1/2本
レモン・・１個
水・・40ｍｌ
バター・・４ｇ
塩・・適量
＜作り方＞
①レモンは薄く６枚切りさらに半分に（半月に）切る。残りは果汁を絞る。皮も小さじ1/2分程すりおろす。
にんにくは薄く切る。
ズッキーニは５ｍｍ位の輪切りにする。
そら豆は薄皮は気になるようならお好みで剥く。
②フライパンにオリーブオイル（小さじ２）とにんにくを並べて入れ、弱火にかけ、にんにくがこんがり焼き色が付くまで焼いて、取りだす。
同じフライパンにそら豆とズッキーニを並べ入れ、中火にし焼き色が付くまで焼いて取りだす。
③上州和牛ローススライスの両面に塩・黒こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。
④③のフライパンにオリーブオイルを追加し、中火で上州和牛ローススライスをお好みの焼き色が付くまで焼いて取りだす。
フライパンの余分な油を拭きとって水を加え、ひと煮立ちしたら火を止め「絞ったレモン果汁」と「すりおろした皮」とバターを加え、塩で味を整える。
④皿に③を盛り、レモン・ズッキーニ・そら豆を添え、④をかけ、にんにくを散らす。
レモンの優しい酸味がとってもさわやか
も
も進む一皿
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