春雨や切り干し大根って、乾物なので、賞味期限も長そうで・・・以外にストックされていませんか？
我が家ではのストック王！
そんな春雨や切り干し大根も定番メニューだけじゃないぞ！！って・・・
ことで～そんな「THE・和」な切り干し大根をトムヤムク～ンなエスニックに変身させちゃいます
《材料２名分》
ハウス「エスニックガーデン」
クッキングペースト＜トムヤムクン味＞・・大さじ１．５
ａ）（乾燥）春雨・・60ｇ
ａ）（乾燥）切り干し大根・・18ｇ
ａ）（乾燥）きくらげ・・6ｇ
ａ）しいたけ・・３枚
茹で海老・・5尾
みつ葉・・１束
おろしにんにく・・1/8
レモン果汁・・小さじ１
乾燥切り干し大根の戻し汁（100ml）
サラダ油・・小さじ１
《作り方》
①（乾燥）春雨は10cm位の長さに切り、かぶる程度の水に10分程度つけて戻し、水気をきる。
（乾燥）切り干し大根はさっと水洗いし、かぶる程度の水に10分程度つけて戻し、水気をきり、長ければ、食べやすい長さに切る。
（乾燥）きくらげは、かぶる程度の水に10分程度つけて戻し、水を切る。
しいたけは石づきを除いて、食べやすい大きさに切る。
湯でエビは、形を活かして半分に切る。
②フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、ａ）を加えて、2分程炒め、乾燥切り干し大根の戻し汁を加え、時々混ぜながら煮汁がほぼ無くなるまで炒める。
③②に茹で海老と、ハウス「エスニックガーデン」クッキングペースト＜トムヤムクン味＞とレモン果汁を加えて全体を合わせ炒める。
皿に盛り、ざく切りにしたみつ葉を添える。
おいひぃ～
焼酎にあうねぇ
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