ヤマキ基本のだしパックで減塩生活～
今月は・・・
「おだしでもっとおいしく！旬の魚介レシピ」ということで
大好きな海老を使い、天茶漬けなどを～
かき揚げの具を、１つのボウルで準備できるので洗い物も少ないよ～
《材料２人分》
ａ）ヤマキ基本のだしパック（かつおと昆布の合わせだし）
・・２パック
ａ）水・・500ml
温かいご飯・・２膳分
海老（無頭・殻付き）・・１0尾（約200ｇ）
ｂ）塩・・一つまみ
ｂ）片栗粉・・小さじ位
ｃ）片栗粉・・大さじ1/2
ｃ）卵白（割りほぐす）・・1/4個分
ｄ）卵黄・・1/2個分
ｄ水・・大さじ２
ｄ）薄力粉・・大さじ２
みつ葉（２cmのざく切り）・・1/2束
玉ねぎ（1cm角切り）・・40ｇ
揚げ油・・適量
わさび・・適量
＜作り方＞
①鍋にａ）を入れて、火にかけ、沸騰後火を弱めて3分加熱し、ヤマキ基本のだしパック（かつおと昆布の合わせだし）を取りだす。
②海老は殻をむき、背から半分に切り、背ワタを取って、２～４等分にし、ｂ）と一緒にボウルに入れ、み込み、流水で、水が透明になるまで洗い、水気を良く除く。（ボウルをサッと洗って使いまわせます。）
③ボウルに②とｃ）片栗粉を入れて、全体に絡め、卵白を加えてざっくり混ぜる。続けて、ｄ）を加えてざっくり混ぜる。
④③にみつ葉と玉ねぎを加えざっくり混ぜ４等分する。
⑤揚げ油を中温（170度位）に熱し、④をスプーンですくい入れ、途中で返しながら、２分程揚げ、揚げ網に取る。
⑥どんぶりに、温かいご飯を盛り、上に⑤を半量ずつ載せ、①をかけ、わさびを添える。
出来立てを出汁の香りと一緒にいっただきまーす
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