米ぬかを使ってゆずみそを作ったので
「米ぬか入りゆずみそ」のなす炒め～
炒めた米ぬかやゆず果汁たっぷりなので香りもよく、食べ応えのある味になってますよ～
これで一人分の塩分量０．２４ｇ
＜材料 ２人分＞
ゆずみそ（作りやすい分量）
米ぬか・・大さじ１
ａ）みそ・・大さじ１
ａ）みりん・・大さじ２
ａ）砂糖・・小さじ１
ｂ）ゆず果汁・・大さじ１、１/３
ｂ）ゆずの粉末・・小さじ１
なす・・２本（１００ｇ）
菜花・・１本（３０ｇ）
ゴマ油・・小さじ２
作ったゆずみそ・・大さじ１
<作り方>
①なすはヘタを除いて、縦に半分にして薄く切り、水にさらしてから水気を切っておく。
菜花は４ｃｍ位の長さに切る。
②米ぬかは炒りし、ａ）を加えて弱火で滑らかになるよう混ぜながら加熱する。
ふつふつしてきたら ｂ）を加えとろみが出るまで混ぜながら加熱する。
③フライパンにごま油を入れて香りが出てきたら①を重ならないよう入れ、なすがしんなりするまで炒め、ゆずみそを加えて絡める。
ゆず風味でさっぱりとしたみそ味が美味しいp(＾Q^）q
箸が止まらない美味しさだよ
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