伊那ＣＡＴＶで放送講座「庶民のご馳走くるみ餅」が放送されています。
箕輪町郷土博物館では伊那ケーブルテレビジョンと協力して毎年放送講座を制作しています。
今年は、第３弾、箕輪の郷土食「くるみ餅」が取り上げられました。
かつては、どこの家でもご馳走として作られていましたが、手間がかかることから今ではあまり作られてなくなってしまいました。
放送では、くるみ餅と五平餅の調理方法、くるみの採集から実を取り出すまでの一連に流れを知ることが出来ます。昔の農家の生活を垣間見ることが。
５月中に放送が何回かあるようです。
昔の生活を思い出しました。
ぜひご覧あれ。
昭和３０年頃までは、多くの家庭が自給自足。
質素な生活の中でご馳走のくるみ餅。
くるみは大切な栄養源。加工に手間がかかる。
甘いものが少なかった時代にこってり甘い食べ物は子どもたちの憧れだったと。
放送では、調理方法がわかります。
くるみ餅の材料
クルミ １００g
砂糖 ２００g
塩 小さじ１
水 １００ＣＣ
切り餅 １０個
五平餅の材料
うるち米 ４合
もち米 １合
山椒 １００g
クルミ ３００g
みそ ３００g
砂糖 ２００g
酒 大さじ４
竹串 ２０本
五平餅は、お祭りや収穫祝いの時に作られた。
箕輪では串団子型が多い。くるみみそだれ。
我が家では、子どもの日に山椒みそで。
くるみ餅 特別な甘みが。
お正月など特別な時に食べられてきた郷土食。
放送では、おいしそうに食べています。