もやし料理

[ピリ辛もやしナムル　レンジ調理]

・もやし　　　1袋　　(網で水洗いをする)

・焼肉のたれ　　　　　大　1/2

・鶏がらスープの素　大　1/2

・ごま油　　　　　　　　小　1

・いりごま(お好みで)　一つまみ

・ラー油　　　　　　　　5滴

①耐熱容器にもやしを入れる

　ラップをして　　600w　　3分　加熱する。

②水分を取り除く　

　味付けをする。

③混ぜる

　ラップをかけて冷蔵庫で、1時間寝かせて完成。

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[もやしのペペロンチーノ]

・唐辛子(乾燥)　　　1本　輪切り

・ニンニク　　　　　1片　潰してみじん切り

・ベーコン　　　　　20g

〇フライパン

・オリーブオイル　　大2

・もやし　　　　　　1袋

〇炒める

(味付け)

・塩　　　　　　　小　1/2

・黒コショウ　　　少々

・うま味調味料　　2振り

・乾燥パセリ　　　適量

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[もやしのバター醬油炒め]

・バター　　　20g

・もやし　　　1袋

・ロースハム　2枚　　千切って投入

(フライパン)

・濃口醬油　　　小1

・ニンニクチューブ　少々

〇中~強火で日を通す

　火が通れば、塩・コショウで味を調えて完成。

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[もやしとワカメの酢和え]

・もやし　　　1袋　　水洗い　　　600w 3分

・乾燥ワカメ　　10g      水で戻す

(味付け)

・穀物酢　　　　　　大1

・濃い口醤油　　　　大1

・鶏がらスープの素　小1

・旨味調味料　　　　少々

・塩　　　　　　　　少々

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[レンチン　ニラモヤシ]

①もやし　1袋　水洗いして水気を取る

②ニラ　　1束　　5cmにカットする。

③　①と②を混ぜて混ぜて

　　レンチン　600w  5分

④汁を捨てる。

⑤干し小エビ　5g　を加える。

⑥味付け

　白だし　　大　1

　味の素　　少々

　塩　　　　　味を見て　少々

・盛り付け

レンチン ポテサラ

[ポテトサラダ　レンジ調理]

・玉ねぎ　　　　1/4　　　　スライスして半分にカット

・ジャガイモ　　2個　360g　　1/4にカット

・ベーコン　　　60g　　　一口サイズ

・にんじん　　　3切れ

・きゅうり　　　5切れ

①耐熱容器に、玉ねぎを敷きその上にジャガイモを入れる。

　ニンジン・ベーコンを重ねる。

　水　大3 を加え　600w　6分　加熱する。　(ジャガイモ一個の場合は　5分)

　(水を入れ過ぎるとべちゃぺちゃになる)

②じゃがいもを、好みの大きさに潰す。

　　(蒸気を立たせて荒熱を取るように混ぜる)

　　20分、放置して冷ます。

③きゅうりを入れる

④味付け

・マヨネーズ　　　　大　3

・黒胡椒　　　　　　大　1 +a

・塩　　　　　　　　　小　1/3  +a

・砂糖　　　　　　　小　1

・味の素　　　　　　6振り>> X >> 3振り(素材の味が負ける)

⑤仕上げ

・追いブラックペッパー

・パセリ　or　バジル

・タバスコ　お好みで。

*トッピング　ゆで卵

レンチン にんじんのグラッセ風

にんじん　2本　乱切り

①耐熱容器にニンジンを入れて、ざっと水に潜らせる。

　塩コショウをして混ぜ、ラップをかけてレンジ600wで5分加熱する。

②①にコンソメ顆粒(小さじ一杯)を回しかけて全体にからめる。

　ラップをしてレンジ600wで2分加熱する。

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(お弁当・おつまみ)

にんじん　1本

　・レンジ　600w　4分

　・コンソメを絡めて、レンジ　600w　1分30秒

にんじん　3cm x2　(お弁当・おつまみ)

 ・レンジ　600w　2分

・コンソメ　お湯で溶かして絡める　

　レンジ　600w　1分

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[人参　しりしり]

(お弁当・おつまみ)

・人参　100g　(1/2)　　千切り

・ツナ缶

・卵　　2　(1)　　溶いておく

・めんつゆ　　小　1

・ごま油　大　1

・ほんだし　少々

・うまみ調味料　少々

①ごま油　大　1

　ニンジンをサッと炒める。

　ニンジンを端に寄せる。

　空いたところに、卵・めんつゆ・ほんだし・うまみ調味料

②卵が固まれば全体を混ぜて完成。

ハムとピーマン塩昆布

①ピーマンを縦二つに切り、ヘタを取る。

②横に細く小口切にする。

③ハムの薄きりを細く切る。

④ボウルにピーマンとハムと塩昆布を入れてよく和える。

⑤器に盛って完成。

*　トッピング　　シラス・竹輪

*味変　　ペッパーソース・一味唐辛子・ラー油

肉味噌

[万能ねぎ味噌タレ]

・豚ひき肉　　　400g

〇合わせ調味料

・味噌　　　　大　　2 +1/2

・醤油　　　　大　　2 +1/2

・酒　　　　　大　　3

・甜麺醤　　大　　4

・砂糖　　　大　　2

・みりん　　大　　2

・唐辛子　　一本　輪切り

・にんにく　　　1片　みじん切り

・しょうが　　　　1片　みじんぎり

・ねぎ　　　　　1本　　みじんぎり

・ごま油　　　炒め用

①炒める　　ごま油+とうがらし+にんにく+しょうが+ねぎ

②ひき肉を入れて　炒める(中火)　肉の色が変わるまで炒める

③合わせ調味料を混ぜて煮詰める

[担々麺用　肉味噌]

・豚ひき肉　　　80g

　ひき肉を炒める

　塩コショウ

　焦げが出来たら豆板醤　大　1/2　を入れて炒める

　さらに甜麺醤　大　1/2　を炒める　(焦げやすいので後入れ)