こんにちは。
3月初旬、お昼はちょいと温かく、ダウンだとちょいと暑い陽気でした。
とりあえず、そんな日の晩御飯です。
伊丹から帰る途中です。
江坂と庄内のちょうど中間あたりです。
お気に入りの麺哲出身、今回は？
ラーメン哲史です。
時間も夕方6時半ちょいと過ぎです。
店内に。
先客数名、一列のカウンターに大きなテーブル席。
僕はカウンターちょうど中央に着席です。
メニューは？
醤油、醤油ワンタン、肉醤油、肉醤油ワンタンですね。
この日の限定は？
町中華のみそラーメン、豚白湯つけ麺。
そして、シマチョウ中華そば大ですね。
今回のメニューは？
豚白湯つけ麺です。
麺は自家製の平打ちの細麺、200gです。
スープは白濁とした豚白湯スープ、少しとろみがついて。
大きく切られたネギが見えますね。
先ずはスープから頂きます
豚の濃厚な旨味に程よいキリッと塩味、豚の程よいくせも残しつつ、濃厚で美味しいスープです。
自家製の平打ちの細麺、豚白湯スープに潜らせて。
濃厚豚白湯スープが良く絡んで美味しいですね。
大きく切られたネギの食感も良いですね。
スープの中からメンマ、コリコリ美味しいです。
薄切りチャーシュー、脂身もジューシー柔らかく美味しいです。
そして、排骨、軟骨ですね。
柔らかく煮込まれて、味つけもしっかり、とろとろでかなり美味しいですね。
この軟骨、ご飯が欲しくなりますね。
麺を食べ終えると？
もちろんスープ割です。
豚白湯の旨味そのまま、塩味が押さえられて、これ又美味しいスープですね。
もちろんスープ割まで数分で完食です。
哲史の限定の豚白湯、ちょいと麺野郎のつけ麺のスープの感じも感じつつ、又別の美味しさです。
やっぱり麺が美味しいと、こんなスープがさらに美味しく感じますね。
ではでは。
ご馳走さまでした。
ラーメン哲史
大阪府豊中市小曽根4-9-2
https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27093541/
