おはようございます。
又少し寒くなりましたね？この冬、この冷え込みが最後になるのかなぁ？
とりあえず、今回は梅田でランチです。
HEPナビオ、HEPファイブのちょいと入った路地。
一回戦は博多一風堂梅田店、その2階？
今回は？
博多一風堂のセカンドブランド。
SHIROMARU-BAES梅田店です。
1階の一風堂は何度か来ましたが？
ここは初訪問です。
店頭のメニューを確認して中に。
階段で2階に上がって？
券売機で食券を買って。
メニューは？
アカマルベース、シロマルベース、肉ソバベース、醤油ベース、カラカベースは売り切れですね。
何とポールで入店、その後はお客さんがぞろぞろと。
店内はくの字のカウンターのみ。
僕は左端に着席です。
今回のメニューは？
シロマルベースです。
味玉、キクラゲトッピングです。
スープは一風堂の白丸元味、白濁した豚骨スープに背脂ですね。
麺は細麺をカタで頂いて。
青ネギにトッピングしたキクラゲ、味玉に。
脂身の多いチャーシュー2枚です。
さらに？
辛子高菜、紅生姜、ニンニクも頂いて。
もちろん投入です。
先ずはスープから頂きます。
一風堂のお手本のような豚骨スープ、程よい濃厚さ、背脂のこく、ニンニクの風味も加わり美味しいですね。
カタで茹でた細麺。
ニンニクのきいた豚骨スープが良く絡んで美味しいです。
青ネギの食感も良く。
辛子高菜でちょいとピリッと？
紅生姜が少しさっぱりさせますね。
トッピングしたキクラゲ、コリコリ食感、美味しいです。
トッピングした味玉。
結構濃いめ。
程よい味つけで美味しいです。
脂身の多いチャーシュー。
柔らかく脂身もジューシー、美味しいです。
ちょいとお腹の調子もあり、スープまで完食とは行きまでんが？
シロマルベースの豚骨ラーメン、本当にお手本のような美味しい一杯でした。
ではでは。
ご馳走さまでした。
SHIROMARU-BASE 梅田店
大阪府大阪市北区角田町6-7 一風堂梅田店 2F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27074484/
