おはようございます。
寒さ身に染みるそんな、冬の週末です。
時間も午後2時20分、西長堀です。
そうなると？大阪で知名度No１と言って良いほどのお店です。
今回は？
遠くに見える大行列？
カドヤ食堂西長堀総本店です。
行列3列、これは大変です。
どのくらい待つのか？
とりあえず、最後尾に並んで？
その後も後ろにどんどん行列が伸びて行きますね。
カドヤ食堂の女将さんに2時間くらいかかるかもとの事ですが？
頑張って並びます。
本当に2時間近く待って店内に。
赤い一列のカウンターにテーブル席２つです。
僕は赤いカウンター、右端に着席です。
メニューは？
中華そば、塩そば、ワンタンめん、煮干し中華そば、煮干しワンタンめん、つけそば、黒豚旨みそばですね。
カドヤ食堂、自慢の厳選素材。
NEWトッピングメニュー？
前回はハーフトッピング頂きましたが？
今回のメニューは？
カドヤ食堂、人気メニュー？
つけそばです。
豚足もトッピングです。
カドヤ食堂自慢の自家製麺、はるゆたかを使った、平打ちの中太麺。
綺麗に揃えられて。
スープは？
鹿児島黒豚、名古屋コーチン等の動物系に厳選素材の魚介の節系、羅臼昆布等の清湯スープ、厳選素材の醤油たれを濃いめに合わせて。
青ネギに白ネギ、穂先メンマになるとが添えられて。
鹿児島黒豚煮豚が数枚、結構入って。
トッピングした大きな豚足です。
先ずはスープから頂きます。
鹿児島黒豚に大和肉鶏の動物系の旨み、ちょいと濃いめの醤油味、甘味と酸味、ちょいと辛味がピリッとバランスの良い美味しいスープですね。
自家製のはるゆたかを使った平打ちの中太麺、厳選素材のスープにくぐらせて頂きます。
小麦の風味の良い麺に、厳選素材のスープが良く絡んで美味しいですね。
笹切り青ネギ、良い食感です。
穂先メンマもコリコリ柔らかく味つけもしっかり濃い目、美味しいですね。
大量に入った鹿児島黒豚煮豚。
脂身の多い煮豚、柔らかくジューシーで美味しいですね。
脂身の少ない煮豚、肉肉しく歯ごたえ良くこれ又美味しいです。
トッピングした豚足。
大きいです。プリプリでコラーゲンたっぷり、豚足の油も程よくこれ又美味しいです。
豚足の脂がスープに溶けてこくも出て、又々美味しいですね。
麺を食べ終えると？
もちろんスープ割です。
魚介風味が増して、厳選素材の旨みもしっかり。
あっさりですが深い美味しいスープですね。
もちろんスープ割まで数分で完食です。
やっぱりカドヤ食堂のつけそばに豚足やっぱり美味しいですね。
今年最初のカドヤ食堂、新年初にふさわしい美味しい一杯でした。
外に出ると？まだまだ長い行列が出来ていました。
ではでは。
ご馳走さまでした。
カドヤ食堂西長堀総本店
大阪府大阪市西区新町4-16-13 キャピタル西長堀 1F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270105/27001084/
