おはようございます
朝から晴天です
この時期に気温も22℃、かなり暖かい陽気です
そんな日は仕事前に朝ラーメンです
毎週土曜日はやってる朝ラー
大阪、焼肉の香り立ち込める街鶴橋です
ニンニクガッツリラーメンが多い地域ですが
今回は
麺と肉だいつる鶴橋店
午前8時30分到着です
僕の前に数名入られました
とりあえず、店内に、この時間でも結構にぎわってますね
もちろん朝ラーの張り紙です
店内、一列のカウンター
僕は左から2番目に着席です
もちろんニンニク、生姜などがスタンバイ
朝ラー限定無料の生卵も置いてありますが
メニューは
シン肉そば醤油、塩ですね
まぜそばはお昼からの提供です
そして朝ラー限定です
今回のメニューは
朝ラー限定
店主のうる覚え限定
魚介白湯Re-Mixです
味玉もトッピングです
白濁とした魚介白湯スープ
現在休業中の麺と心7を思い出します
麺は自家製の中太麺です
ネギに糸唐辛子
メンマ代わりにごぼうです
海苔が添えられて
トッピングした味玉
カジキにレアチャーシューが乗ってます
別皿で柚子胡椒も頂いて
先ずはスープから頂きます
魚介の旨味が凝縮したスープ見た目よりあっさりとした美味しいスープですね
自家製の中太麺に魚介白湯スープが良く絡んで美味しいです
ネギの食感も良く、糸唐辛子のピリッと感良いですね
メンマ代わりにごぼうです
何と酸味と甘味を感じる味付け、この変わった感じも良いですね
酸味と甘味を感じる味付け、この変わった感じも良いですね
魚介白湯スープには海苔が良く合いますね
トッピングした味玉も黄身がとろとろ、程よい味付け美味しいですね
カジキマグロ、柔らかく魚介白湯スープ良く合います
レアチャーシュー
何と3枚入って
上のブラックペッパーもピリッときいて、柔らかくこれ又美味しい
もちろん頂いた、別皿の柚子胡椒
投入です
魚介白湯スープに青唐辛子のピリッと感、柚子の風味、これはかなり美味しい味変です
朝ラーメンなのにスープまで完食してしまいました
麺と心7の美味しい魚介白湯、それを思い出す美味しい一杯でした
このメニュー、レギュラーにしてほしいですね
ではでは
ご馳走さまでした
麺と肉だいつる鶴橋店
大阪府大阪市天王寺区舟橋町18-3
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27094184/
