こんばんは
休日の暇な時間を利用して、又々ラーメン自作して見ました
ちなみに相方がワクチン接種の為体調不良と言うことも合って
とりあえず、最近は手羽元を使ってスープを取って
ニンニクに生姜ネギも一緒に４時間煮込みます
今回は塩たれで
手羽元の塩昆布水つけ麺です
麺は北海道生麺使用
昆布水に漬かって、とろとろ昆布に沖縄のパウダー状の塩をひとふり
うずらの卵です
チャーシューは作るの大変なので、ローストポークに鴨のローストです
薬味は三つ葉にカイワレ、すだち
茗荷にネギです
スープは手羽元スープに塩だれだけ、手羽元も入れて見ました
手羽元は骨からスルッとほどけるくらいの
煮込まれてました
嫁も子供も結構気に入ってましたかね
そしてもう一品
塩まぜそばです
多めの塩だれにスープは1/3入れて、同じ薬味に、生姜多め
中央には卵黄です
良く混ぜて頂きます
濃いですが、塩なので、思いの外あっさり
卵黄でマイルドに
思ったよりうまく行きました
とりあえず、自宅で作った昆布水つけ麺とまぜそばでした
ではでは
ご馳走さまでした
