夜中の勉強会

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お休みの前の日。⁡
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土曜日の夜中🌃の勉強会。⁡
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仲良しなシェフが　生牡蠣をたくさん持ってきてくれました😆❤⁡
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実は私は　数年前まで生牡蠣食べれなかったのですがお任せコースで連れていっていただけた　お鮨屋さん🍣で　生牡蠣が出て。⁡
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連れていっていただけているのに　アレルギーでもないのに⁡
食べれない　なんて言えなくて。。
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エイッ　って　食べてみたら⁡
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すっっごい　美味しくて　😆❤❤❤❤❤⁡
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そこから　生牡蠣　大好きになりました　😋💕⁡
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こんなに美味しいものを　なぜ？食べれなかったか？⁡
今は　謎です。笑⁡
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お酒🍶は　シェフのお店が10周年。お祝いにいただいたという貴重な貴重なお酒。⁡
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深みがスゴいです。⁡
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梨や洋梨🍐の香りもしました。⁡
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お米🌾のお酒　日本酒　こんなにも美味しいのに　　感動。⁡
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シェフの作ってきてくれた写真のお料理にピッタリ。⁡
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日本酒の種類にもよるのですが　こういう味わいの日本酒と生牡蠣は　乳製品があることで　調和が。⁡

乳(にゅう)がないと　生牡蠣の違う味わいが　　　　　　最後に出てしまう。

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生牡蠣にレモン🍋やスダチなどの柑橘。そこにパンとバターがあることで　繋がりが。⁡
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生牡蠣に合わせた日本酒はもう一種類のでしたが　　写真を撮り忘れました。⁡
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オリーブオイルも良かったです。⁡
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イカのお刺身は　飾り包丁の入れ方により　食感がまったく違うことに　改めて　驚き　職人の技を感じます。⁡
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夜中の勉強会は　だいたい週1で9年間続いている勉強会。⁡
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この勉強会により　どれだけ　食やお酒の学びが深まったか　わからない。⁡
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経験してみなければ　わからないこと。たくさんです😊

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#夜中の勉強会⁡
#真剣に食とお酒と向き合う時間
#飲食業の世界 #プロの世界

#お箸🥢でバター #笑

皆様　いつもありがとうございます。

心から　感謝を込めて 🍁

東京都港区新橋6-8-1

03-6432-4210

新橋　堤　( しんばし　つつみ )

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