玉ねぎの胡麻味噌蒸し

材料一人分

玉ねぎ 1/2個
ニンニク ひとかけ
味噌 大さじ2/3
オリーブオイル 小さじ1/2
練り胡麻(白) 小さじ1
酢 小さじ1


玉ねぎは薄切り、ニンニクは細切りにする。

を鍋に入れてを上に乗せ、蓋をして火にかける。最初は強火、湯気があがったら弱火にして、2分間蒸し煮します。蓋を取って全体をざっくり混ぜ合わせたら再び蓋をし、加熱を続けます。2～3分して玉ねぎが好みの柔らかさになったら。

火を止めてを混ぜ合わせて完成。

むっちり玉ねぎパン団子

材料一人分

玉ねぎ 1/2個
小麦粉 1/3カップ
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 適量


玉ねぎはすりおろし、ひとつまみの塩を加えて全体をかき混ぜる。

小麦粉を加えて種を作り、一口大に丸める。種がゆるゆるでも大丈夫。オリーブオイルを熱してスプーンで落とし焼きにして焼きつけ、焦げ目が付いたら裏返して蓋をし、3～4分蒸し焼きに。中まで火が通ったら完成。

そのまま食べてもよし、ケチャップ付けて食べてもよし。

ピリ辛カボチャ

材料一人分

カボチャ 60㌘
玉ねぎ 40㌘
豆板醤 小さじ1/2
醤油 小さじ2/3
料理酒 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
白胡麻 小さじ1
酢 大さじ1


カボチャは5㍉位の薄切りに、玉ねぎも薄くスライスする。

沸騰した湯でカボチャをさっと(1分弱位)固めに茹でて、玉ねぎと合わせる

小鍋にを入れて火にかけ、ジュッっといったらにかけます。仕上げに酢を回しかけていただきます。

玉ねぎの辛味が苦手な場合は塩をひとふり、2～3分おいてから使うと辛味が和らぐ。