鴨ロースを使って定番鴨料理3品③鴨南蛮そば 端材も無駄なく使う。年越しそば☆などにも

鴨ロースの蒸し煮やすきやきに使ったロース肉の端材の手羽元肉を無駄なく使って鴨南蛮そばをつくってみました。

江戸時代に来日した南蛮人が健康保持や殺菌の為にネギを盛んに食べてたからネギを南蛮というらしい。私は唐辛子が南蛮だからだと思ってました。

ではまた。