皆さん、こんばんは。
宮崎です。
秋の味覚の1つ「銀杏（ぎんなん）」
銀杏（イチョウ）の種子を銀杏（ぎんなん）
と言います。
何だか不思議ですね。
木は「イチョウ」と言い種子は「ぎんなん」
別々の物に感じてしまいます。
イチョウは、雌雄異株。
4月に若葉と同時に花が咲くのですが、
雌花、雄花とも開花するそうです。
雄花の花粉が、風に乗って雌花へ。
秋に雌花の中で受精、雌株に実が生ります。
花粉は、1km程度離れた雄株からでも
飛散してくるといいます。
自然の力を感じますね。
銀杏の栄養素は、脂質、糖質、蛋白質、
ビタミンA～C、レシチン、鉄分の他に、
血圧調整する効果のカリウムも豊富。
ぜんそく治療、咳止め、痰切り
などに効果があるそうです。
ただし、食べ過ぎには注意が必要です。
消化不良を起こす事も・・・生食も禁物！
新鮮な物は、皮を剥いて茹でると
綺麗なエメラルド色。
（時間が経つにつれ黄色くなるそうです）
素手で触ると、かぶれる事もあるので、
ゴム手袋などを使って下さい。
ちなみに、
銀杏にも、幾つか品種があるそうです。
金兵衛（きんべい）
収量が多く、苦みが少ない。
久寿（ひさじゅ）
品質も味も良いが、貯蔵性がない。
藤九郎（とうくろう）
殻が薄くて割りやすい。
味も良く貯蔵性もあるが、収量が少ない。
食べ比べしてみては！
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