インド生活１６０日目 ～インドカレー教室中級④ 寒さ対策をしなくちゃ～

今日の空

日本の冬の始まりみたいな感じ

最近の空気も比較的いい感じ

そして、最近は寒い🥶

さらに我が家、築年数がかなり経っているらしく

隙間風が・・・　お外と同じ気温かも

お外の日向の方が暖かい気が・・・するくらい

長年、暑い国で暮らしてきた我が家には寒さ対策グッズが全くありません

年中、クーラーか送風をしていた生活

寒さに慣れていない我が家

日本なら電気屋に行けば、ストーブ・ファンヒーター・ホットカーペットetc

あらゆる寒さ対策アイテムが山ほど売っていますが

この国には・・・　少ない😵

そんな中、我が家にやって来た　dyson君

ぶっちゃけ、ものすごく部屋が暖かくなるわけじゃないけど

温風がすぐにくるし、空気清浄器もついてるから便利🥂

どうやら、みなさんは日本からホットカーペットやらファンヒーターなど

持参しているらしい、こたつを持ってきている人もいるらしいです😆

日本に帰ったら毛布とダウンベスト買ってこよう😅

寝る時は毛布必要だし、家の中でも防寒具が必要だわぁ🤧

さて、先週はインド料理中級クラスの最終回へ

今回はパランター作り

北インドの代表的な朝食メニュー

今回の中身はジャガイモ

パニール

一般家庭では、前日のカレーなんかを混ぜ込んで作ったりするらしいです

パニール生地を一つ４０ｇに丸めます

平らにします

この丸く平らにした生地の真ん中に具材を入れます（アンパン作る感じ）

それを具材が出てこないようにまた丸く平らにして

油を少しずつ足しながら焼きます

焦げ目がついたら完成👌

ランチタイムはチキンカレーとパニールカレーを一緒に

初級・中級と全８回、一度もお休みする事もなく終了できた🙌

毎週、美味しいインド料理ランチも食べられたし

なにより、何品かはレシピ見ながらだけど作れるようにもなったし

楽しかったなぁ😻

来年１月後半から上級クラスがスタートしますが

１月は少しお出かけを控えようかと思っているので

残念ながら、その次の上級クラスまでインド料理教室はお休みだなぁ😭

相変わらず、会社の都合に振り回されている我が家

突然、相棒さんの通勤場所が変わる事になりました

今まで片道１５分ちょっとだったのが

１時間半弱かかる場所になるのです

ドライバーが今までのように使えなくなってしまうのです

そんなことを突然言われても・・・

家族にとってはとても深刻な問題なのに

そんなのお構いなしの会社😡

挙句、プライベートでドライバーを雇えばいいんじゃない

月５万ルピーで雇えるらしいよ

だって、なんで会社都合なのに８万円も自己負担しなくちゃいけないの

とは言え、現実的にジュニア達の習い事をやめさせる訳にもいかないから

週に何度か、夕方からはプライベートチャーターを使うことになりました

今年１年、どれだけ会社の都合に振りまわされたらことやら

もう、いい加減にして欲しいよ

インド生活１５３日目 ～インドカレー教室中級③＆特別教室～

久しぶりに学校が順調にスタートしたので

ストレス発散も兼ねてネイルに行ったり

お料理教室に２回も行ったり

空気も良くなっていたのでテニス自主練したり🎾

私にしては珍しく外に出ていたら

やっぱり疲れる

そうなるとパソコンを全く開かなくなり

ブログ更新を怠ってしまう私

さて、まずは毎週恒例のインドカレー教室中級３回目

今回の一品目は

これまた私の大好物

「バター・チキン」

ニュー・デリーにはバターチキン発祥のお店があるんだって

インドに住んでいる間に行ってみよう

さて今回教えて頂いたバター・チキンは玉ねぎを炒めなくてもいい

お手軽に作れるバター・チキン

この中には香辛料や玉ねぎ、トマトなどが入っています

これを煮て、ミキサーにかけてザルで濾すと

これがグレービー（カレーの素）に変身します

そこに味をしかっり染み込ませてオーブンで焼いたチキンを入れて

火にかければ完成

二品目はアルビー・キ・サブズィー（里芋のドライカレー）

このカレーはお店で見かけることは無いそうです

これは一般的家庭で作られるものらしいです

中東でも里芋は普通にスーパーで売られていたし

インドでも手軽に買える食材です

日本人には使い勝手がいいので私もよく買います

里芋をスライスして香辛料と炒めます

少し焦げ目がつくまで炒めるのがポイント

里芋を炒めたフライパンで香辛料とヨーグルトを加えて

出来上がり

お鍋一つで最後まで作れるレシピです

この日は先生が作ってくれたカボチャのカレーと一緒に

いつものランチタイム

さてさてその２日後にはまたまた料理教室に

今回は日本からの先生もお招きして

「アチャールの会」

アチャールとは、インドのピクルスのことで

様々な野菜を香辛料やお酢で味付けした物で

インドやネパールでは定番の副菜だそうです

カレーの付け合わせとしても使われるアチャールですが

昔は農作物が不作の時に備える保存食として作られ始められたそうです。

その為、材料や調理法によっては常温で２年も保存可能の物もあるそうです

今回、日本からお招きした先生が紹介してくれたのは

「鶏むね肉のアチャール」「エビのアチャール」

確かにどちらのレシピにもお酢が入っていました

酒好きの私には副菜って言うよりは

完全に「アテ」です

酸味と香辛料の味わいが最高

さらにお酢の効果もあり、今回教えて頂いたレシピも１週間はもつそうです

日本からお招きした先生はお店をされているそうで

そのお店の名前に「酒」「蔵」「香辛」が入っているくらい

酒と内臓と香辛料が大好きで

内臓を使ったアチャールを提供しているそうです

私も内臓系は大好物（大好物の食べ物が多い私です）

ここでは内臓が手に入らない

今回は先生が日本から砂肝とレバーのアチャールを

持参してくれました

さらに、いつもお世話になっている先生が教えてくれたお料理は

チキン・ラーラー（チキンカレー）

ラーラーはパンジャミ語でしっかり炒める

鶏肉と鶏肉ミンチを使った、がっつりチキンカレー

今回のアチャールの会には２５名程が参加

こんなに大勢の日本人の方に会ったのは

インドに来て初めて🤣

もちろんランチタイムもあります‼️

まるで給食のお鍋で炊くご飯

先生が作ってくれたパパイヤサラダに赤豆のカレー

と、こんな感じで立て続けに料理教室に通ってしまった先週

最近、ちょっと気持ちを切り替えて

今できることはやっていこうと思っています

インド生活もそんなに長くないかもしれないしねぇ😂😂

インド生活１４6日目 〜インド政府も適当じゃないんだね〜

日曜日あたりからお天気が良くなり☀️

昨日の夕方の数値はなんと‼️

同じ時間の京都と同じ数値

リヤドも同じくらいだね

今思えば、サウジは空気が綺麗だったのねぇ🙄

夕方のサッカー⚽️教室も

人数が多めだった

確かに休校のお達しが出た木曜日・金曜日は

空気が臭いし、外は白かった

インド政府の読み通り、週末には空気は回復傾向

適当に休校にしてる訳じゃないんだね

ここまで的確に予測ができるなら

大気汚染の根本的解決を

もっと本格的にやったらいいのでは

インド生活１４１日目 ～インドカレー教室中級② またしても休校なんですけど～

昨日２０時半ごろ

学校からお知らせが届きました

明日の木曜日・金曜日は休校になります

大気汚染がひどくHaryana州政府より

全校対象に休校となります

日本人学校は前回の休校の時は

お休みにならなかったそうです

教室には空気清浄器が設置してあるからなんですって

さすがだなぁ～

確かに、毎朝確実に数値は５００オーバー

今月は大気汚染での休校が今のところ４日

１０月に入ってから、やれ祝日だデュワリだとかで

まともに月曜日～金曜日まで学校に通ったのは

たった２週だけなんですけど

どーなってるのこの暮らし

今までは休校の時は学校からメールで課題が送られてきましたが

はっきり言って送られてきた課題なんて

全くやらないジュニア達

今週はスカイプ―で授業を行う事になりました

さて、そんな休校続きの合間

昨日はインド料理教室中級２回目に

一品目はジャガイモのサモーサ

包むのが結構大変

慣れないから形がちょっと不細工になってしまった

中身のジャガイモの写真を撮り忘れてしまったんだけど

揚げなくても中身だけでもかなり美味しいおかず

低温でじっくり揚げるのがコツ

二品目はミント・チャトニー

たっぷりのミントの葉と大量のコリアンダー

玉ねぎや青マンゴーなど香辛料と一緒にミキサーに

このソース、コリアンダーが食べれない人には

地獄の味なんでしょうが

私、コリアンダー嫌いじゃないので

これ、好きな味

サモサにつけて食べたらメチャクチャ美味しいの

サモサの皮だけ揚げて、このソースつけてたべたら

ビールのつまみに最高

ランチタイム

サモサ

チキンカレー

いんげんとキャベツ炒め

カリフラワー炒め

ミント・チャートニーにヨーグルトを混ぜたのも美味しかった。

大気汚染の季節は始まったばかり

長年インドに住んでる方曰く

今年は例年より酷いらしいです

インド生活１３８日目 ～インドカレー教室中級① 相棒さんの誕生日～

インドカレー教室の中級クラスに参加

第一回目は　シャヒー・パニール

シャヒーとは王様や貴族という意味があるようです

またもや私の大好物パニールよ

うれしいわぁ

これまたビックリするくらいシンプルな料理なんですが

激ウマなんです

材料はトマト・パニール・3種類の香辛料、塩、牛乳のみ

ただ手間がちょっとかかる

ゆっくりじっくり作ることで滑らかに作れる

さて二品目はビンディー・マサーラ

オクラのドライカレーです

これもオクラを縦半分にカットすることがポイント

これまた手間がかかるのです

先生がインドにお嫁に来た時

お姑さんにこの料理を習ったときは

縦に切ったオクラ一本一本の中に

ミックスした香辛料を入れていくよう教えられたんだって

さすがに大変だから今はやらないって言ってたけどねぇ

ランチタイムには先生のお手伝いさんがチャパティーと焼いてくれます

それにしても上手に焼くなぁ～👏

これが上手に焼けないとお嫁にいけないらしい

先生が作ってくれたチキン料理と一緒にいただきました

さて、週末は相棒さんのお誕生日だったので

インドシャンパンで乾杯🥂

お料理は相棒さんの大好物

チキンビリヤニとシャヒ・パニールです

シャヒ・パニールを作るのに

香辛料を入れるタイミングを間違えてしまった

味に問題はなかったけど、香辛料をしっかり炒る事ができなかったからなのか

ちょっとコクが少なくなっちゃた

以前、旅行に同行してくれたインド人ガイドさんが言っていたけど

インド料理は香辛料を入れるタイミングがとっても重要なんだど

その意味、よーーーく分かりました

インド生活１３１日目 ～予想的中～

先日、ニューデリーでは大気汚染のため

11月5日まで休校が発表されました

その話はジュニア達の学校からお知らせが来ていました

その時に、現在はここグルガオンは対象になっていませんが

今後の動向を随時発信していきますと

昨晩・・・　予想は的中しました🎯

私たちが住むはハリヤナ州から5日まで休校にするようにお達しが来たようです

先々週末はデュワリホリデーで4連休

2日学校に行ったら11月1日はハリヤナ州ができた日とのことでお休み

そして土日休んで、月曜火曜は大気汚染でお休み

そう、ジュニア達は金曜日から5連休なったのです

恐らく日本人学校は11連休になっていると・・・

まぁ、我が家の場合

どうせジュニア１号は今日はお休みさせるつもりだったからいいけどねぇ😅

土曜日の夜中から熱と頭痛、関節の痛みがあり

日曜日は39度まで発熱🤮

今朝には平熱まで下がっていたけど

土曜日の大気汚染500の時に外で紙飛行機飛ばして遊んでいたからかなぁ😵

今朝の汚染指数は

335まで下がってはいるけど

このランキングの指数

ニューデリーは飛び抜けてるわぁ😖

同じインドでもコルタカだと全然違うのねぇ

サウジの時は雨だの砂だので休校になり

ここでは大気汚染で休校

相棒さんの仕事上、転勤は仕方がないんですが

普通に暮せる国に移動はないのでしょうか

普通にお肉とかが買えるとかさぁ

普通に外に出かけられるとかさぁ

普通に水を配達してくれるとかさぁ

普通に停電しない暮らしとかさぁ

普通に暮らしたいです

インド生活１３０日目 ～ジャイプール＆アグラ③～

最終日３日目

朝８時にホテルを出発

まさか自分がタジ・マハールに行くことになるなって

１年前には全く想像してなかったわぁ😅

自分の人生ながら、自分で驚くわぁ🤣🤣

大楼門に到着

左右にあるアーチ型の飾り窓や上部に連なる小塔は典型的なムガルイスラムの建築様式

アーチにはコーランの一部が刻まれているんだって

さて、いよいよここを通り抜けると

見えてきました

水辺にタジ・マハールが写っています

お決まりのポーズでねぇ😆

場内にはモスクもあります

２時間ほどで一旦ホテルに戻り

チェックアウトしてアグラ城に

城内からはタジ・マハールが見えます

観光は全て終了です

アグラでランチを済ませ

４時間かけてグルガオンへ戻りました。

今回は西遊トラベルインドで全てをお願いして本当に良かったです。

日本語がペラペラのインド人ガイドさんに

細かく説明してもらえたので

ただ見るだけの観光ではなく、建物の歴史や背景なども知ることができました

また移動中の車内でも

インドの日常生活や習慣、食べ物のことや政治の話まで

たくさん知ることができ、とても勉強になりました

インドに興味を持てるようになったかなぁ

次回のショート休暇ではインドのどこに行こうかなぁ🤔なんて思えるようになりました

こんな風に思えるようになったのも、この旅行がとても快適だったからです

ガイドさんに言われてとても納得できた事

「インド旅行には良いホテルと美味しい食事が大事」

まさにその通りでした

バックパックを背負っていた若い頃とは違うし

ジュニア達の食事や彼らがどれくらい歩けるかも考えなくちゃいけない・・・

今回の２泊３日

全てはプライベートなのでトイレの心配もないし

重い荷物を持っての移動もない

疲れたら車の中で寝ればいい

本当に楽チン

ランチはとっても美味しいインド料理

これが３食全てがインド料理だとちょっとキツイよねぇ🥶

夕飯と朝食は洋食・アジア食、もちろんインド食からも好きな物が選べたから

その時の気分で食べれるのはうれしい

お湯もまともに出ないホテルや部屋が汚いホテルも嫌だ

今回は奮発して２泊ともオベロイホテルにしたから

部屋にはバスタブもあり、ゆっくり湯船に浸かることもできたし

ホテルの雰囲気も最高に良かったしスタッフのクオリティーも高いから

とってもリラックス気分で過ごすことができた

最初は我が家もデュワリホリデーはインド脱出を考えていたけど

お値段や日数を考えて今回はインド国内にするか・・・

と、そんなに乗り気じゃなかったけど

思い切って行ってみて本当に良かった

と、こんな感じの初めてのデュワリホリデー

楽しかった

インド生活１３０日目 ～ジャイプール＆アグラ②～

旅行２日目は朝からホテル内を散歩

グルガオンより空気も綺麗だし、少し肌寒いくらいで気持ちが良かった

ジュニア達も至る所にいる孔雀を追って写真を撮ってました

朝食はビュッフェスタイル

コンチネンタルブレックファーストに加えてインドカレーもあり

朝からカレーを食してしまったわぁ

８時過ぎにホテルを出発して

さて今日はアンベール城へ

ジュニア達のリクエストで象に乗りました

１頭1100ルピー

ここで働いている象達は全てメス

ちゃんと国で管理されていて１日に下から上まで４往復

１回に乗れるのは２人までと決まっています

昔々は過剰労働をさせられていて

かつてはオス象もいたようですが

オス象は気性が荒く発情期になると喧嘩を始めたり

象達がストレスから乗客を振り下ろしたりと問題がたくさん発生したらしく

メス象だけにし、さらに国が管理するようになったそうです

城内から見る広場

お城から見ると、山と山が　「V」　になっているそうです

午前中に観光は終わり４時間かけてアグラへ

途中でランチ休憩

ランチの時にビールを飲む私🍺

でも車移動だから寝ていれば良いから幸せなお昼寝タイムつき

２日目のホテルは

ジ オベロイ アマルヴィラス アグラ（こちら）

部屋のテラスからタジ・マハールが見えます

この日はデュワリでも一番メインの日だったので

花火が打ち上げられていました

夕飯は前菜・メイン・デザートを注文

ホタテグリル・ハムとボイルエッグ・アスパラリゾット・ラムチョップ

お肉は柔らかくジュニア達にほとんど食べられた

久しぶりにおいしいレアー焼のラムチョップ食べたわぁ

サウジの時に美味しいお店があったんだよねぇ～

スープとデザートも頼んだけど写真ないなぁ

料理が最高に美味しかった

今回のプランが朝食・夕食付だったのですが

はっきり言ってオベロイホテルのレストランでの１品は高いので

アラカルトメニューから子供の分まで頼めるなんて

お得過ぎる、西遊トラベルさんありがとう

インド生活１３０日目 ～ジャイプール＆アグラ①～

インドに来て初めて迎えるデュワリホリデー

学校でも飾り付けがされていました

今回は相棒さんの仕事の都合で我が家は３日のみ

国内旅行に行く事にしました🇮🇳

旅の手配は西遊トラベルインドさんに

車のチャーター・ホテル・ガイドさん

全てをお願いしました

車もプライベートチャーターなので自宅からドアtoドア

子連れには楽ちん旅行

初日は朝７時、自宅にお迎えに来てくれました

グルガオンから約５時間かけて初日の目的地ジャイプールに向かいます

途中ニムラダを過ぎたあたりでトイレ休憩

トイレも綺麗だし、小さな公園もある

なぜかウサギの餌付けができる

さて、ジャイプール手前の町アンベールでランチタイム

このタリー

激ウマでした　インドに来てこんなに美味しいタリー食べたの初めて

お代わりもできたのですが

これから観光だったので、我慢しちゃいました

さてジャイプールにレッツゴ

まずはシティー・パレスへ1729年に建設

入口を入って

この旗の建物には現在でもジャイプールのマハラジャ一家が住んでいます

お次はジャンタル・マンタン（世界遺産）天体観測所　1728年建設

太陽、月、星座を使って暦の製作や天候予測を行っていたそうです

この日時計は現在でもちゃんと使えます

これには私と相棒さんが釘付けに

普段、太陽の動きなんて気にしたこと無かったけど

この日時計を見ていると、太陽と地球の動きを感じることができた

いや～すごい👏

お次は風の宮殿

かつて姿を見られることを禁じられていた宮中女性の為に1799年に建設されました

どの方向からも風が入るように工夫されていています

正面から

内部から

中庭の噴水

宮殿から見る町並

街とは反対側にはシティー・パレスとジャンタル・マンタンが見えます

そして初日最後は私のリクエストでブルー・ポッタリー・アートセンターで食器を購入

ブルー・ポッタリーはジャイプールを代表する伝統的な陶器です

本日の宿泊先はジ オベロイ ラージヴィラス ジャイプール（The Oberoi Rajvilas Jaipir)

夕飯はアラカルトの中から前菜・メイン・デザートが選べます

私はエビのタイ風サラダとパスタをデザートはチョコレートのソルベ

当たり前ですがデザートはジュニア達に食べられました

インド生活１２０日目 ～インドカレー教室初級④ 季節が変わってきた～

ここ数日、朝の送りの時が

何か羽織らないと寒く感じるようになってきました🥶

それに伴い空気も着々と悪くなっています😱

今のところ、ガスマスクするほどでもないけど😂

モールやレジデンス内でもマスクをしている人を見かけるようになりました😷

街中は飾り付けがされ、いよいよ金曜日からデュワリホリデーも始まります

本格的な空気汚染もスタートするようです🤮

1年目、インドからどんな洗礼を受けるのか

今からビクビクしている今日この頃

さて、季節の話はさておき

昨日は初級カレー教室の最終日

これまた私の大好物

①パーラク・パニール（ほうれん草カレー）

たっぷりのほうれん草を使います

これまたお鍋一つと香辛料で

あっと今に出来上がり

味の決め手は生トマトピューレ

そしてフレッシュなパニール

ホントにミルキーな味わいで

フレッシュパニールを一度食べたら

スーパーで売っているパックに入ったパンジールは食べれない

②アール・キ・サブズィー（ジャガイモのおかずカレー）

じゃがいもと香辛料とコリアンダー

今回はおかず（ビールのあてに最高です）として水分は入れていませんが

水分量と多くすることでカレーにもなります

チャパティーとサラダをつけてランチタイム

毎回ですが、味は

最高です

ほうれん草カレー、何度もお代わりしちゃった

さて、我が家もデュワリーホリデーには

国内ですが２泊３日の小旅行に出かける予定

その前に

ネイルを直しに行きました

秋色を入れてボルドー色を使ってみました

が・・・

ゴールドの色が濃過ぎちゃったねぇ😂