直火焙煎 しげとし珈琲  珈琲だけにマメに更新?! -7ページ目

嬉し~!!なんと「200」!ありがとうございます~!!

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おはようございます。しげとしです。

今朝の岡山は、ジメジメ・シトシトと雨が降り
今年初めて梅雨らしい朝になりました。


この時期は、皆さま体調管理をして
元気に乗り切りましょうね!!


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さて、今朝はうれしいことがあったんです。

なんと、お客様のレビューが「200」になりました!!
http://review.rakuten.co.jp/?page_type=0&shop_bid=198451



「200」といってもわかりにくくてビミョ~かもしれませんが
これって、すごく多いんですよね。


楽天のコーヒー店の中では、上位です。


売上げが下から数えたほうが早いことを考えると
これは異常な事態だと思います。


お店をごらんいただけないんで伝わりにくいんですが
焙煎職人の私「しげとし」がコツコツ作って
アルバイトさんと一緒に発送などの作業を全部こなしています。


間違えがないように、
受注・決済等の管理は最新のシステムを入れて合理化しています。


でも、豆の袋は全部手書きですし
お電話をいただくと私が出ますし(私しかいない)、
私が用事で出ているときは、お店に誰もいません!?


そんな小さなお店が、
なんと!! 今日で「200」もお声をいただいたんです。


メールでいただいたお客様のお声は、ホントはもっとたくさんあります。


忙しくてアップできないので、途中までご覧くださいませ。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/shigecafe/customer.htm


手作りのお店でコスト構造が他店様と違うので
他店様のように「めちゃくちゃな安売り」は一切ありません。


商品にコストがかかってますので
せっかくレビューを書いていただいても
アフィリエイト報酬は最低額の1パーセントです。


何年に一度かは、
「安売りはないの?」とおっしゃるお客様がありますが
「そういうお店は、ほかにたくさんあります。」とお答えしています。


安売り希望のお客様にお答えした後は、たいていスタッフに


「楽していいモンができれば、苦労しないよね~。」


と、愚痴を聞いてもらっています。


それぞれに楽しみ方が違うので、コーヒーは色々あるほうが良いのですが
私に求められるのは、困ります。


私は、「最高のコーヒー」を作って行きたいんです。


私の言う「最高のコーヒー」がどれほどのものか
人によって評価は違うでしょう。


しかし、お友達に飲ませたときに
「おいしいね。」と言ってもらえるコーヒーや
しっかり向き合ってなかった家族が「コーヒーを飲みに」
わざわざリビングに集まって来るためのコーヒーは、、、


つまり、、


人と人を結びつけるための「時間」を演出するコーヒーは
少なくとも「最高のコーヒー」でないと難しいと考えてきたのです。


しっかり作ったコーヒーは100gで600~800円くらいですので
それと同じものが400円程度でお楽しみいただけるお店を作りました。


1杯当たりは、30~50円ですから
缶コーヒーよりも安いと思います。


一生懸命にやってきたつもりですが
気がつくと、時代の中で「本物の高級コーヒー専門店」は
少なくなってしまい、どのレベルの商品かさえ
ご説明しにくい時代になっていました。


何か少し企画を打つとすぐに赤字で存続の危機を迎えるような
高コスト構造の赤字小規模店舗が、こうして頑張ってこれたのも
ごひいきにしてくださるお客様、お一人お一人のおかげです。


皆様の応援してくださるお声を大切に
これからも丁寧な仕事を心がけますので
今後ともよろしくお願い申し上げます。


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「200になった記念に、何か企画を!」


と考えたのですが、

もともと、ぎりぎり価格ですので安売りは出来ません。


代わりに、今年はコーヒーがご進物対応できるように準備しています。
(今更遅いのですが、、。今まで、豆のご進物はお断りしてきました。)


これからも、今までどおり


「当たり前のことを、当たり前に」


「誠実に、実直に、勤勉に、そして愚直に」


と、心がけてまいりますので
今後ともよろしくお願い申し上げます。


レビューがまだの方は、この機会にぜひお願いいたします。
http://review.rakuten.co.jp/?page_type=0&shop_bid=198451


では、また。


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発行者:有限会社 しげとし珈琲  重歳修
お問い合わせ:  shigetoshicoffee@syd.odn.ne.jp
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おはようございます。しげとしです。

昨日、久しぶりに自分で料理をしました。

ホントは、「料理」というほどのものでもないんですが
「煮込みハンバーグ」がムショ~に食べたくなったんです。

スーパーで、ひき肉とトマトソースを買い込み
ピーマンとナスで「夏野菜の煮込みハンバーグ」の出来上がりです。

トマトソースも最近はコンソメが入ったタイプが出てて
最後に塩コショウで味を調えるだけの、簡単クッキングでした。



ところが、、、




まことにおいしそうに出来上がったのですが、いざ食べる段になって

「このくそ暑いのに、煮込みハンバーグか!?」

と気づき、不思議に腹が立ってきたのです。


でも、しょうがないので食べてると、、
汗がだらだら出て、不機嫌さがますます強まってゆきます。

なんとなく味はおいしかったので、2杯目を食べてると、、、


汗も、サラッとした汗に変わって
なんだか元気が沸いてきたんです。


暑い日に、熱いもの、、

皆さまもいかがですか?

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食後は、もちろんホットコーヒーだったのですが
これもなんだか気分が落ち着きます。

暑い日に熱いもの、、

想像すると腹が立ってくるんですが

いざ口にすると、不思議に気分が落ち着くんですよね~。

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暑い日に、クーラーをきかせた部屋で
優雅にホットコーヒーは、いいですね。

「真冬にコタツでアイスクリーム」

と、同じようにちょっと贅沢な気分を味わえます。

ちなみに私は、

「暑い日に暑い中で、煮込みハンバーグ&ホットコーヒー」でした。

非常においしかったのですが、よく考えると、我慢大会ですね。

では、また。


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おはようございます。しげとしです。

クールビズって、話題ですね~。

どこもエアコン効きすぎで、上着を羽織ってる人が多いご時勢ですから
ホントはクールビズのほうがいいんでしょうね。

私は焙煎中は、ビーサン(ビーチサンダル)ですが
これもクールビズと呼んでいいんでしょうか?

エプロンをはずすと、
「はだかの大将」になりそうなので気をつけてます。

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確かに、暑いときにネクタイをしてると

「何の儀式のために、こんなもんぶら下げてんだろう??」

なんて気がしてたのを思い出しました。

でも、クールビズだからって
クーラー28度設定は少し高い気がするんですが、、。



そういえば、先日から開催していた大量試食オークションが
今日終了します。

暑くなったので、7月は「コーヒー豆試食オークション」を
開催しない予定です。

次回開催は当分先の予定ですので
皆さま覗いてみてくださいね。

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クールビズとは関係ありませんが
いま、デパートでは「ふんどし」が売れてるらしいですね?!


「クラシック・パンツ」


という名前で、テレビで紹介してたのを見たことがあるんですが
ホントに売れてるとは、驚きました。



「 最近付き合い始めた彼氏とのデート、、
  でも、、彼氏は『フンドシ』だった?! 」

こんなとき、彼女はど~するんでしょうか?!




「 会社の先輩と2人で出張。
  でも、、先輩は『フンドシ』だった?! 」

これも絶対に避けたいですね。



確かに、どれも涼しい気はするんですが
私はアイスコーヒーで涼しい時間を過ごしたいです。

皆さんは、どっち派ですか?

では、また。


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おはようございます。しげとしです。

先日、釣りに行ってきました。

仕事を早めに片付けて、夜釣りです。




でも、、、





何時間たっても、アタリがないんです。

何年も釣れないのに、懲りずに続けていますから
今更、3時間以上アタリがないくらいでは驚きません。

ホントは、


「60センチのスズキが釣れる(らしい)」


と聞いてはじめたのですが、、、。


足元を見ると、2~3センチばかりの
メバルの子やイワシの子が、たくさん沸いていました。

これを目当てに、大物が集まってくるんです。


しばらく海を見ていると、
堤防にタコが張り付いてるのを発見!!


「いただきま~す!!」


と、タモに収めました。

また見てると、今度はカニが泳いできました。

今度も、「いただきま~す!!」とすくってしまいました。

結局、何も釣れませんでしたが
タモですくったカニとタコが獲物になりました。


● 写真は、こちら
http://www.rakuten.ne.jp/gold/shigecafe/


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今年に入って、牛窓(いつもの釣り場)で
釣れてる人を見たことがないんです。

みんな口をそろえて、

「去年の大型台風の影響で、
 海底の環境が変わってしまった(から釣れない)。」と言います。

それでもここに通うのは、訳があります。

夜の静かな海の海面に
海の生き物たちがたくさん集まってくるんです。

ちょっとした水族館みたいです。


堤防際に小魚たちがたくさん沸いている様子は
見ているだけで生命力の偉大さを感じます。


途中、結構大きなセイゴの胸ビレが、
海中に動いてるのが一瞬見えたり、、

サンマより大きそうな「サヨリ」が足元に泳いで来たので
タモですくったら、網の目から逃げられてしまったり、、

静かな夜の海は、海の住人たちがにぎやかです。

そんなにぎやかな海を見ていると
日常の喧騒を忘れて、澄み切った時間をすごせます。

少し冷えたカラダに、ポットのコーヒーが芯までしみこみます。

みなさん、外で遊んでますか?

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海辺で過ごす静かな時間、

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コーヒーの香りとともに、皆さまにお届けできていますでしょうか?

では、また。


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おはようございます。しげとしです。

先日、釣りに行ってきました。

仕事を早めに片付けて、夜釣りです。




でも、、、





何時間たっても、アタリがないんです。

何年も釣れないのに、懲りずに続けていますから
今更、3時間以上アタリがないくらいでは驚きません。

ホントは、


「60センチのスズキが釣れる(らしい)」


と聞いてはじめたのですが、、、。


足元を見ると、2~3センチばかりの
メバルの子やイワシの子が、たくさん沸いていました。

これを目当てに、大物が集まってくるんです。


しばらく海を見ていると、
堤防にタコが張り付いてるのを発見!!


「いただきま~す!!」


と、タモに収めました。

また見てると、今度はカニが泳いできました。

今度も、「いただきま~す!!」とすくってしまいました。

結局、何も釣れませんでしたが
タモですくったカニとタコが獲物になりました。


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今年に入って、牛窓(いつもの釣り場)で
釣れてる人を見たことがないんです。

みんな口をそろえて、

「去年の大型台風の影響で、
 海底の環境が変わってしまった(から釣れない)。」と言います。

それでもここに通うのは、訳があります。

夜の静かな海の海面に
海の生き物たちがたくさん集まってくるんです。

ちょっとした水族館みたいです。


堤防際に小魚たちがたくさん沸いている様子は
見ているだけで生命力の偉大さを感じます。


途中、結構大きなセイゴの胸ビレが、
海中に動いてるのが一瞬見えたり、、

サンマより大きそうな「サヨリ」が足元に泳いで来たので
タモですくったら、網の目から逃げられてしまったり、、

静かな夜の海は、海の住人たちがにぎやかです。

そんなにぎやかな海を見ていると
日常の喧騒を忘れて、澄み切った時間をすごせます。

少し冷えたカラダに、ポットのコーヒーが芯までしみこみます。

みなさん、外で遊んでますか?

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海辺で過ごす静かな時間、

海の生き物たちの、不思議な生命力。

コーヒーの香りとともに、皆さまにお届けできていますでしょうか?

では、また。


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釣りに行ってきました!

050623牛窓・釣果

2005年6月23日(牛窓)

梅雨に入っても雨が降らないので自然を感じに海に出かけました。

竿を出したものの、何時間たってもアタリなし。何も釣れませんでした。

今年に入って、牛窓で釣れてる人を見たことがないんです。
みんな口をそろえて、「去年の大型台風の影響で、海底の環境が変わってしまった(から釣れない)。」と言います。


何も釣れませんでしたが、海を見てると、メバルの子やイワシの子がたくさん沸いていました。海の再生は、力を感じて見ているだけで面白いです。

結局何も釣れなかったんですが、タコとカニが泳いでたのでタモですくいました。
サンマのように立派なサヨリも泳いできたのですくいましたが、タモの目から抜けて逃げられました。(残念)
カニは、味噌汁のダシにするとおいしそうです。

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昨日、新しい「苦い珈琲セット」をご案内したのですが、、

昨晩の時点でご注文がありませんでしたので、
テストを打ち切らせていただきました。

ハイ。


ということで、さっさと次の形にさせていただいております。

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セラード・ビター / ベーシックブレンド  の4種類です。


● こちらは継続テスト販売中! マンデリン・ビター!
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/736581/

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「苦い珈琲セット」と言っても
全部苦いと腹が立つのではないかと思い、遠慮してたんですが、、

とうとう、テスト販売することにいたしました。

上手にたてていただくと、全部おいしいと思います。


苦いときは、

1、お湯の温度を落とす(少し冷ます)
2、お湯を優しく注ぐ

この2つを試してくださいね。


こちらもテスト販売ですので
不人気と判断した場合は、予告なく販売中止いたします。

なにとぞよろしくお願い申し上げます。

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○ 神山(しんざん)も入ってます!
 【送料無料】カップ・オブ・エクセレンス・セット!
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○ 25日以降発送!【送料無料】リキッドアイスコーヒー!!
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  ブラジル・アグア・リンパ農園 200g
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そういえば、昨日うれしいことがありました。

焙煎は、暑い中での作業が多いので
夏は、ビーサン(ビーチサンダル)のことが多いんです。

でも、ビーサンをはくたびに
昔、お気に入りのビーサンがあったのを思い出してました。


あれは、社会人1年生の頃、、

友人たちと江ノ島に行ったとき、なんとなく海の家で買ったやつなんですが
すごく履き心地が良かったんです。

結局それ以降は、足になじむものが見つからず
ビーサンは、合うものが見つからずさびしい思いをしていました。

去年のシーズン最後に、葉山に有名なビーサン屋さんがあるらしいと聞き
通販もやってたので、今年ためしに1つ買ってみたんです。


それが、、、


ビンゴ!! でした。


捜し求めていた、あの履き心地の良いビーサンだったんです。

同じような色を注文したつもりだったのですが
届いたのは、あの頃と色も形もまったく同じ!!

私は年をとってるのに
目の前に、まったく昔と同じビーサンが届いたのに驚きました。

懐かしい友人に会ったような、不思議な感動でした。

今も、足になじんで心地良いんです。

「あ~! これ!!」

って言う感覚! いいですよね!!

こんな感じの出せるコーヒー屋になりたいと感じた1日でした。

では、また。


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発行者:有限会社 しげとし珈琲  重歳修
お問い合わせ:  shigetoshicoffee@syd.odn.ne.jp
Webサイト:  http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/
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 テスト販売! 苦い珈琲セット! ●珈琲だけにマメに配信?!●

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        スペシャルティコーヒー専門店!
       ●● 直火焙煎 しげとし珈琲 ●●
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     ●● 発行周期:できることなら週1回!! ●●
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このメールは、お買物・プレゼント応募等をしていただいた方にお送り
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おはようございます。しげとしです。

今日から、「苦い珈琲セット」を始めました。

以前のセットに、マンデリン・ビターをプラスして
パワーアップしてテスト販売開始です。

もう少し苦味の強いセラード・ビターも考えたのですが
今回は飲みやすいものでご案内することにしました。

マンデリン・ビターは、単品でテスト販売しておりますので
マニアの方はこちらもお見逃しなく!!


「飲みやすい」


とは言っても苦いですから

「苦いじゃないか!!」なんて言いっこなしです。


「苦いですよ」といわれると、
うれしくなる方だけお買い上げくださいませ。

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  アイスコーヒーでもおいしいですよ!

● テスト販売! 苦い珈琲セット! 
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テスト販売で評判がよければ、次も考えます。


「苦いのが好き」

とおっしゃる方は多くても
苦いコーヒーに限って、上手に抽出するのが難しいんです。

お店で飲むとおいしい苦味でも
ご自宅で、お湯のかけ方が荒いと苦味が増します。

セラード・ビターは、もう少し苦味が強いので
悩んだ末に、今回セットからはずしました。

もしご要望があれば、次回、セラード・ビターを入れて
「ホントに苦いセット」というのを計画中です。

アイスコーヒーにしてもおいしいと思います。

アイスコーヒーの作り方は、
そのまま普通にたてて、冷蔵庫に入れるだけです。

しげとし珈琲の豆なら、
どれでもアイスコーヒーにしておいしいと思いますので
お手元の豆でお試しくださいませ。

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○ 神山(しんざん)も入ってます!
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どんどん暑くなるこの頃は、
クーラーで体が冷えることもあります。

そんなときは、おいしい珈琲で調節しませんか?

では、また。


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苦いコーヒー1円オークション!メキシコ・マヤビニック・ビター!●珈琲だけにマメに配信?!●

● 苦いコーヒー 1円オークション!
  初登場!! メキシコ・マヤビニック・ビター 200g
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/626419/702734/

まだ焼いてませんが、甘みが強いのでおいしい苦味になると思います。
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おはようございます。しげとしです。

今日は、久しぶりに「苦いコーヒー・オークション」をはじめました。

暑くなって、アイスコーヒーでも、ホットコーヒーでもおいしい
「苦いコーヒー」をたくさん作ろうと思っていたのですが
できなかったんです。


● できなかった理由は、こちら
http://www.rakuten.ne.jp/gold/e-housekiya/auc/shigecafe.html



「苦いコーヒー」としては、初めて作る
メキシコ・マヤビニック・ビター です。


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● 苦いコーヒー 1円オークション!
  初登場!! メキシコ・マヤビニック・ビター 200g
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/626419/702734/

まだ焼いてませんが、甘みが強いのでおいしい苦味になると思います。
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ただし、こちらの商品は


「到着日指定が出来ません」


なぜならば、


暑くなると釜の機嫌が悪い日があるため
釜の機嫌がいいときに1回だけ焼きます。

焼いた分だけ発送いたしますので、ご指定は無理です。


「○○日に到着希望」というのは、無理です。

「○○日に終了のオークションと同梱」も無理です。


頑固職人のラーメン屋のようで、申し訳ないのですが
「手作りのお店」をご理解いただけない方もあると思います。

(オーダーメイドですので袋に入って並んでるもののように、
 便利にはなりません。)


便利なお店になるよりも、
良いものを作り続けられるお店でありたい、と言い続けてまいりました。

申し訳ありませんが、そこのところはご了承くださいませ。

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● 苦いコーヒー 1円オークション!
  初登場!! メキシコ・マヤビニック・ビター 200g
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/626419/702734/

まだ焼いてませんが、甘みが強いのでおいしい苦味になると思います。
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○ 【送料無料】店長お気に入りコーヒーセット
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/675732/728526/

○ 【送料無料】リキッドアイスコーヒー!! 6本入り
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/726381/

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○ 【送料無料】中深煎りコーヒーセット!!
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○ 【送料無料】アイスコーヒーセット!
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/675732/725764/
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  ブラジル・アグア・リンパ農園 200g
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○ 特売品!マラウィ・ゲイシャ 200g
http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/719488/
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久しぶりに、「苦いコーヒー」が出来るのでうれしくなりました。

苦い珈琲セットも、考えている最中です。

苦くするとおいしいコーヒーって、たくさんあるんですよね~。


そういえば実は、
「日本にチョットしか入荷しなかった特別なマンデリン」も
お店にあるんですが、忙しくてまだご紹介できていません。

特別な地域の、大粒のものだけをきれいに選別してあるもので
「マンデリン・タブー(TABOO)」というんですが、
そのうちお知らせいたします。

生豆の感じでは、すごく良さそうです。
(飲んでみないとわかりませんが、、)

出来上がりましたら、ご案内いたします。

では、また。


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発行者:有限会社 しげとし珈琲  重歳修
お問い合わせ:  shigetoshicoffee@syd.odn.ne.jp
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今日から、大量1円オークション●珈琲だけにマメに配信?!●

○ 本日ポイント2倍!!
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おはようございます。しげとしです。

最近、サンプル・オークションに凝ってるんですが
今日から、またひとつはじめてみました。

今回は、    セラード 大量100個!!(頑張ります!)
      
(オークションへは、こちらから!!)
http://www.rakuten.ne.jp/gold/e-housekiya/auc/shigecafe.html
           

              「最近、どうしたんだ??
               マメにやってるやないか??」
           
              「こんなに安くばら撒いて、つぶれないの??」

なんて、常連のお客様は不思議に思ってるかも知れませんが
良い物を知っていただくには、実際に飲んでいただくしかないんじゃないかと思ったんです。
 

「最高のコーヒーを作ってます。」というのは簡単なんですが
本当に「最高のコーヒーを作る」のは、手間と技術とコストが想像以上にたくさん必要です。
           
オマケに、「最高のコーヒー」は自然本来の味覚ですので
最近の食生活の中では、「食」に気を使ってる方にしか理解されにくくて
大多数のお客様には自然の味覚を理解するために、
ある程度の期間飲んで自然の味覚に慣れていただく必要があります。
(化学調味料が入ってないと、「おいしい」と感じない人も、最近は多いんです。)
           

でも、反対に

「コーヒー通じゃないから、私には絶対わからないと思う。」

 と、おっしゃる方も、少しの期間お飲みいただくと

悪いものとの違いがわかるようになるから不思議です。


こんなこと言うと、
「私は特別だから、絶対に違いはわからない」とおっしゃる方も多いんですが
こんな話はご存知でしょうか?


たとえば、犬を飼ってたとします。(猫でもいいです)<

いつもは「イヌ・マンマ」なんですが
少し奮発して高いえさを数日与えたとします。<

その後に、いつもの「イヌ・マンマ」を与えたら、どうなるか知ってますか??


いつもあんなにおいしそうに食べてた「イヌ・マンマ」を
しらけた顔して眺めるんですよね。 犬が、、、。


それでも、

「私は特別だから、絶対に違いはわからない」というのは、本当ですかね?


コーヒーの値段が相場より安いので、お客様に伝わりにくくて困ってるんですが
私は、最高の品質のコーヒーを作ってきたと信じています。


でも、そんなこと言っても誰も真面目にきいてくれないと思いますので
大量サンプル・オークションがいいんじゃないかと思いました。
 

良いものが存続するには
良いものを支えてくださるお客様が、たくさん必要です。

私が本当にいいものを作っているかどうかは、
とりあえずサンプル・オークションで、
たくさんのお客様にお試しいただくのがいいんじゃないかと感じた次第です。

私が、本物かどうかのテストとして
今日から大量1円オークションを開催中です。

たくさんのお店から、しげとし珈琲を見つけてくださいね!

では、また。


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発行者:有限会社 しげとし珈琲  重歳修
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