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こんにちは。しげとしです。

先日、日本スペシャルティコーヒー協会の
スペシャルティコーヒー基礎講座に行ってきました。

今日は、そのご報告をしたいと思います。

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スペシャルティコーヒー基礎講座は、大阪（梅田）で行われたのですが

「基礎講座」

という名前とは程遠いほど、高度で、専門的な内容でした。

講師は、世界的に有名な　林　秀豪　先生です。

・講義の風景
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/syuttyou/051207-1.jpg

どれくらい専門的かというと、講義中に何回も繰り返された

「コレくらいは知ってないと、
　農場に行って、向こうの人に質問する事になってしまいます。」

という言葉に代表されるように
はじめて外国のコーヒー農場に行って、見ただけで
何がどうなってるのかわかるようになる（かもしれない？）レベルです。

スペシャルティコーヒーの定義に始まり、

動植物の固有種の分布状況や、熱帯雨林での野生のコーヒーの植生、

各大陸の代表的な産地の地理的、気候的与件の分析、

農業従事者の現状と、良質なコーヒーの生産を継続するための課題、

コーヒーの剪定（農場での管理栽培のための効果的な枝ぶりの育て方）、

コーヒーの精製方法の優劣と精製工程で劣化したものの特長

コーヒーの品種（とくに、最近の優秀な品種改良種について）、、、、

などなど、マニアな話が大好きな私もパニックになるほど
専門的で複雑な内容でした。

日本スペシャルティコーヒー協会のこの類の講座は、
ほとんど受けてきたのですが、今回は特別に難易度の高いものでした。

また、あまりに情報量が多かったので
すぐには整理しきれないほど、内容の濃い講義でした。

今、頭を整理して、大雑把に言えばテーマは

「コーヒーという商品の、独特の位置づけ」

（植民地のプランテーションとして現在も続く、
　コーヒー農場の現状と、高品質コーヒーの永続的な生産について）

についての環境説明が、お話の中心でした。

私も、ズ～ッと考えていたのですが、、

高品質なコーヒーの需要が世界中で高まり、高値をつけている現状から
もう少し高品質な生豆の生産が増えそうな気がするのですが
高品質な生豆は需要に比べてそれほど増えないんです。

ほかの食べ物と違う、何らかの「与件」が
生産現場にあるのだと考えていました。

それが、今回の講座でわかりました。

コーヒー農場で働く人たちは、基本的に「コーヒーを飲まない」
ということがわかったんです。

生産者が、生産しているものの味をまったく知らずに育てている。

コレは、致命的な問題です。

コーヒーの入った１つのカップを間に、
同じ評価尺度で生産国と消費国が正面から向き合う体制がないのでは
生豆の品質がよくなる望みはありません。

これは、生産農家が販売するのは「生豆」ではなくて
https://www.rakuten.co.jp/shigecafe/img1047202773.jpeg

精製前の「果実の付いた状態のコーヒーの実」だからです。
https://www.rakuten.co.jp/shigecafe/img1047492870.jpeg

「コーヒーの実」を「生豆」に精製する設備は、農場にはありません。

また、もし生豆を手に入れても
焙煎して私たちが知っているコーヒーを作るための
焙煎機もなければ、ガスも電気も水道も、農場にはありません。

つまり、「自分たちが何を作ってるかわからない」という
農家が世界の大多数であるのが、実態なんです。

恵まれた日本で考えると信じられない状況が
世界の生産国で起こっているわけです。

このことについて、詳しい説明はありませんでしたが
コレは、「コーヒーという商品の、独特の位置づけ」によるものです。
（コーヒーの南北問題だといえます。）

もともと、コーヒーは植民地のプランテーションで栽培されました。

つまり、２１世紀の現在になっても

「発展途上国の貴重な農地を使って、先進国の嗜好品を作っている」

という、基本的な矛盾が根強く残っているのです。

コーヒーが外貨を獲得できる農産物として
生産国の国益になるのは本当ですが
現場では、先進国の「搾取」の構造が、色濃く残っています。

生産国の現在の貧困のレベルは、私の想像を超えるものです。
（国によって状況は違いますが、、）

「たまり水でなく、流水のきれいな水を飲むことが出来るか？」

「土の上でなく、床の上に寝る住居が確保できるのか？」

「栄養不良の改善」

「栄養不良の若年妊婦の救済と未熟児・障害児への対策」

などが、コーヒー農場労働者の現在の問題点として
あがっていることからも、その貧困さが伝わってきます。

また貧困が原因で、収穫までの資金が足りなくて
一生懸命に作ったすばらしいコーヒーが
収穫前の段階で、現地の仲買人に不当に安い価格で買い取られ
ほかの品質の悪いコーヒーと混ぜられて、
低いグレードの豆として流通してしまうのが、
世界の現状のようです。

１、消費国（先進国）がコーヒーを、
　　相場に連動した安い価格で買い叩く

　　　↓

２、生産国（発展途上国）は、コスト削減のために「手を抜く」

　　　↓

３、まずいコーヒーが出来上がる

　　　↓

４、消費国でコーヒーが売れなくなる

　　　↓

１、消費国がコーヒーを、さらに安く買い叩く（１に戻る）

　　　↓
　　　↓　　
　　　↓

というように、悪い連鎖が脈々とつながってきたんです。

そこで、この悪い連鎖を切るために
スペシャルティコーヒーの考えが出来上がりました。

スペシャルティコーヒーは相場に連動せず、
生産コストに応じた相場より高い価格で取引されます。
（時には、相場の数倍になります。）

つまり、生産コストが価格に反映するので
生産国は安心して、永続的に、手を抜かず栽培に取り組めるのです。

しげとし珈琲は、スペシャルティコーヒーにこだわってきました。

それは、
お客様に感動していただけるほどの「おいしいコーヒー」を作るために
「おいしいコーヒー」を安定して永続的に作れるだけの
「合理性」がスペシャルティコーヒーにあると考えるからです。

高い生豆の価格は、小さなお店ならではの機動性でカバーして
販売価格には反映させないように、努力してまいりました。

良いコーヒーを、広く楽しんでいただき
スペシャルティコーヒーをより身近なものにすることで
お客様にはおいしいコーヒーを安定してお届けすることができて
生産各国は安定した、豊かな生活を送れるようになると考えてきたのです。

スペシャルティコーヒーの持つすばらしい特徴、、

時間がたっても、コーヒーの味が劣化しないこと

そして、、

香りが良くて（アロマ）、
澄み切った味わい（クリーンカップ）で
後味が良くて（アフターテイスト）、
飲み終わっても口の中に甘みが残る、、、

そんなコーヒーが、スペシャルティコーヒーの特徴です。

今回、発送が遅れがちな中
たくさんのお客様をお待たせしてまで勉強会に出席したのは
よりすばらしいコーヒーを、継続してお届けするためには
もっともっと、たくさんの知識が私には必要だからです。

お待たせしているお客様には申し訳ありませんが
良いコーヒーを作り続けるためでございますので
なにとぞお許しくださいませ。

これからも、おいしいコーヒーを
より手軽にお楽しみいただけるように努力してまいりますので
今後ともよろしくお願い申し上げます。

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また、コーヒーの品種については
最近耳にするようになった「ＳＬ３２」など
耳慣れない品種も含めて、説明を受けました。

コーヒーは、
在来品種の「ティピカ種」「ブルボン種」が高級といわれていたのですが
現在は、カップ・オブ・エクセレンスなどの品評会で、
品種改良種のほうが高い評価を受けているのをよく見ます。

わたしが実際カッピングした印象も
在来種より品種改良種のほうが、良いように思えます。

これは、（一概には言えませんが）生産性の違いによるものです。

１ヘクタール当たりの生産高は、ティピカだと５０キロ（少ない！）ですが
品種改良種だと５００キロ～１トンぐらいです。

同じ条件で現実的な話では、
より多くの手間とコストをかけられる品種改良種のほうが
良いものが出来上がることが多いらしいのです。

このお話を聞いていて
日本のお米を思い出しました。

日本のお米は、最近高値で取引されている品種は
品種改良の結果できあがった品種だと思います。

味をよくして、生産性もそこそこ上げて
病害虫にも免疫を持っていて、生産性もそこそこ高い

そんな品種改良種を、正しく、丁寧に育てたものが
コーヒーの世界でも「最高」と考えられる時代が来たようです。

そして、コストパフォーマンスの良いコーヒーが増えてゆき
世界中においしいコーヒーがあふれて、
みんなでコーヒーを飲むことですべての人の生活に潤いができ
生産国も豊かになって、世界中がよりハッピーになる。

そこに向かってゆくために
スペシャルティコーヒーは広める必要があると、再確認したのでした。

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あまりに濃密な講義だったので、一休みをかねて
以前からチェックしていたお好み焼きやさんに直行しました。

５時に講義が終了し、

１０分後には、こんな感じ
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/syuttyou/051207-3.jpg

１５分後には、こんな感じ
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/syuttyou/051207-4.jpg

２０分後には、こんな感じになっていました！！
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/syuttyou/051207-5.jpg

やっぱり、おいしいものは良いですね！！

では、また。

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こんにちは。しげとしです。

先月、お店を休んでコーヒーの勉強会に行ってきたのですが
ご報告がまだだったのに気づきました。

きょうは、そのご報告をしたいと思います。

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先月行ったのは、東京国際フォーラムで行われた展示会です。

展示ブースでは、
各国から生豆の輸出業者や焙煎機メーカー、
エスプレッソマシンなど器具メーカーがプレゼンテーションしてます。

私のお目当ては、
隣の建物の会議室で行われた
コーヒー生産国のコーヒー協会が主催するテイスティング会でした。

１日目は、ブラジル、コロンビア、コスタリカ
２日目はグァテマラの講義に出席しました。

この４カ国は、去年も同じ講義に出席したのですが
今年はどのように進化しているのか期待したいところです。

○　去年のご報告は、こちら
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去年の文章を見直していて思ったのですが
コロンビアは、あんなに良い豆を作ってるのに
コーヒー協会の不誠実とも思える公正でない説明に腹が立ち
気がつくと「身の回りに起こった最近のネタ一辺倒！」
になってしまっておりました。

申し訳ありません。

今年も、去年と同じ方向性でしたが
今年は一歩踏み込んだ内容になっていました。

大まかに言えば
各国とも同じ方向を目指しています。

生産地域を国内の生産地域を気象、地形、土壌の与件によって
いくつかの地域に分類して、地域別に豆の性格を捕らえて
特徴的な味の説明をしてました。

また、各段階で品質管理を強化し、地理情報システムによって
トレーサビリティ（生産者、生産条件をわかるようにする）を可能にし
最終的に自国のコーヒーのブランド力を強めようと言う方向でした。

内容としては大変勉強になったのですが
細かすぎて実現までに何年もかかりそうだと感じました。

私が良いと思うのは、、

たとえば、スーパーでブルーベリーを買って
容器の裏面にＵＲＬと管理番号が入っているので参照すると
カリフォルニアの広大な農園でブルーベリーをもった
人の良さそうなアメリカ人のおじさんが出てきますよね。

「トレーサビリティ」や「生産者の顔が見える」というと
そのような、誰にでもわかりやすい形を想像していましたので
今回の説明は難しくて、お客様にもご説明しにくいものでした。

やや難しい説明の国が多かったのですが
その中で、良かったのはコスタリカのコーヒー協会でした。

今年も、去年と同じくよく整理されていて合理的な説明で
テイスティングに出てくるコーヒーもおいしくて
とても実り多いセミナーでした。

ウチでは、通常メニューには入っていないのですが
どの豆をとってもハズレがなくておいしいので
安心して扱えるコーヒーなんです。

と、言うわけで

コスタリカのおいしそうな豆を
今の特売品にしております。

期待を裏切らない品質の高さですので
皆さま要チェックです。

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講義の内容は難しくても
現在の生産国の趨勢、世界の向かっていく方向性が垣間見えて
とても勉強になりました。

今週は、水曜日をお休みして
日本スペシャルティコーヒー協会の基礎講座に出席してきます。

これからも、ウチを応援してくださる皆様に
最高のコーヒーをお届けできるように
最新の情報、偏りのない情報を勉強してまいりますので
今後ともよろしくお願い申し上げます。

では、また。

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こんにちは。しげとしです。

以前、テレビで「コーヒーを飲んで痩せる」というのをやってましたね。

それで、先日行きつけのパン屋さんに行ったとき
顔見知りのパン屋の店長さん（まだ若い女性）が私に言うんです。

「なかなか痩せないんですよね～。

　走ってるんですけど、、」

「へ～。」と、気の無い返事の私に、、

「１０キロ走ってるんです。」

「・・・」

「それは、走りすぎだろ～！？」という心の声も
彼女の真剣な顔を前にして、声になりませんでした。

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彼女も、テレビを見ていたらしいんですが
コーヒーを飲んで痩せるというのが、ピンとこないらしいです。。

でも、、、

前にも申し上げたのでご存知のお客様もあると思いますが
実は、私はここ数ヶ月でぐんぐん痩せてるんです。

アレは、今年の人間ドックのとき、、、

面談で、お医者さんに

「痩せなさい。」

と、ありがたいお説教を頂き、体重を落とし始めました。

気がつけば、今は、、

ベルトゆるゆる、昔のジーンズもピッタリ！

体重計の針は、まだまだ落ちていきそうです。

気をつけたことは、
最初たんぱく質中心の食事にしたことと
水分をたくさん取るように心がけたこと

あとは、いつものように「コーヒーをガブ飲み」でした。

「コーヒー飲んだだけで痩せると、いいのにね～。」

なんてよく話してたのですが
コーヒーをたくさん飲んでるのも、
ダイエットによかったのだと知ってビックリしました。

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テレビで言ってた「マンデリンの浅煎り」が気になり
翌日テストで焙煎したのですが、実はコレも本当にビックリしたんです。

もともとウチのお店は、「中深煎り～深煎り」中心の
やや苦いコーヒーが多いお店でした。

豆の良さを生かして、豆なりに最高の味になる焙煎をしていると
自然に「中煎り」も多くなってきたのですが
それでも「浅煎り」のコーヒーは、ほとんどありませんでした。

（浅煎りは、ハワイコナとブルーマウンテンだけです。）

また、マンデリンという豆は、
浅煎りに向かないイメージがあるんです。

アジア系の力強い豆ですので
煎りが浅いと、酸味・渋みが強く出がちです。

ものによっては土臭い風味のものもあるので

「香りが無くて、酸っぱくて、渋くて、エグくて、土臭い。」

そんなコーヒーになるかもしれないと思いながら、焙煎しました。

それが、、、、

おいしいんです。

ビックリしました。

火のとおりがよいので
香りもしっかり立っていますし
渋み、エグみがまったくありません。

テレビで見たとき、

「マンデリンの浅煎り？？　こんなん、絶対まずい！」

と、頭ごなしに感じていたので
味覚的にすばらしいものが出来てしまっても
にわかに信じられなくて、呆然としていました。

新しい境地を開いた気分です。

「さすが、オレ。」

チョッと、おバカな独り言をつぶやきつつ
毎朝欠かさず飲むようになったのは、言うまでもありません。

皆さまも、だまされたと思って試してみませんか？

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さて、先日のポイント１０倍セールは
予想以上のご注文を頂きまことに有難うございました。

ご注文いただいてから到着まで、
お待たせしてしまったお客様も多くて、誠に申し訳ありませんでした。

オークションのお客様もいつもより到着が遅くなり、
お叱りを受けたことも、反省しております。

また、ご迷惑をおかけしたにもかかわらず
かえって温かいお言葉を頂き、お心遣いいただきましたのも心に染み
本当に有難うございました。

本当は、当店のような手作りのお店

それも、最高のコーヒーを目指して一人でコツコツ作ってきたお店が
このような催しをすること自体、無理があることも痛感いたしました。

期間中、コーヒーの勉強会（大規模な展示会でした）に行き
生産国のそれぞれの状況を直接聞くことが出来て思ったことがあります。

すばらしいコーヒーについての説明を受けていて思ったことです。

結局、たくさん説明を聞いても
飲んでみないとわからないんですよね。

私は職人ですので

百発の空砲よりも、一発の実弾で

コーヒーのすばらしさを、皆さまにお伝えしたいと考えてまいりました。

最高の素材を贅沢に使い、手ごろなお値段で販売するために
最小限の貧弱な組織でお店を運営しております関係で
これからもご迷惑をおかけすることも多々あるかもしれませんが
今までどおり、どんな場合にも最善を尽くしてまいりますので
今後ともよろしくお願い申し上げます。

では、また。

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こんにちは。しげとしです。

昨日、近所のコンビニで「チラシ寿司」を買ったら、
レジで、「温めましょうか？」って聞かれたんです。

「いえ、いいです。」と丁寧にお断りしたものの、心の中では
「こんなの温めてどうするんだ？」と、軽くツッコみました。

その話を、スタッフのツネモト君に言ったら

「まだ良いです。
　こないだ『ジャンプ』買ったとき『温めますか』って聞かれました。
　
　さすがに、ボクが　『ヘッ？？』　って止まっちゃいましたけど
　向こうは気づいてないみたいでしたよ。」

と言ってました。

ジャンプ（週刊誌）を、レンジで温めるサービスなんて
いったい誰が喜ぶんでしょうか？

嬉しいわけなんか、無いですよね。

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ぜひお見逃し無く！！

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それにしても、世の中思いがけないことがあるものです。

思いがけないこと、、、。

阪神が、、、、、。

もうヤメにしましょう。

では、また。

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こんにちは。しげとしです。

めっきり秋らしくなりましたが、
みなさまいかがお過ごしでしょうか？

私は先日、久しぶりに大きなお風呂で芯まで温まりたくなって
お風呂屋さんに行ってきました。

湯船に浸かっていると、隣の見知らぬおじさんが話しかけてきます。

「今日は、空いててエエなぁ。」

ホントに人が少なかったので何があったのか聞いてみると
市内にもう一軒、新しい温泉が出来たんだとか、、、。

「いつもこうなら、エエのになぁ。」

と言うおじさんに、

「いつもこうだと、無くなります。
　家賃と日当と税金ぐらいは出ないと、ホントにつぶれますよ。」

と、まじめに答えると

「そりゃぁ、そうじゃの～！
　あっちは高けぇから、じき、みんな戻って来ら～！
　ガ～ッハッハ！！」

のんきに大声で笑い始めました。

見知らぬオヤジの話は止まりません。

私に話をしながらも、
忙しそうに湯船の近くを通りがかる人にもアイサツして
いろいろチョッカイを出してます。

とてもファンキーなオヤジです。

それも、かなり常連のようです。

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しげとし珈琲を見つけてくださいね！

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同じ湯船に浸かって色々話していると、釣りの話になりました。

「岡山は釣りがエエで～。
　これからは、アナゴが釣れる。これがウマイんじゃ～。」

「いや、ボクも釣りが好きなんです。
　アナゴは、親指くらいの太さのやつがうまいですよね。」

「そうそう！うまいんよ～。
　やっぱり岡山はエエなぁ。山があって海があって。

　昔、イラクに行っとったんじゃが、
　帰りの飛行機で青空の中に富士山が見えたとき、涙が出てきた。

　向こうは、何もカンもドベ（泥）の色じゃけえなぁ。

　ホンマに、岡山はエエ。」

「富士山は岡山か？」と突っ込みたくなったのですが
あまりにもまじめに言われたので、機会を逃してしまいました。

それにしても、こうして素っ裸で見知らぬおじさんと話してるのは
あまり慣れてなくて少し変な気がするんですが
なんだいっそう疲れが抜ける気がします。

袖触れ合うも他生の縁

たまには、銭湯に出かけてみませんか？

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銭湯での見知らぬ人とのお話もいいですが
この時期は、コーヒー片手にゆっくり話すほうが落ち着きますね。

風呂上り、私は家に帰ってホットコーヒーです。

風呂上り、ホットコーヒーを飲みながら
大きなあくびで伸びをすると、なんだか気持ちが落ち着きます。

皆さまも、よろしければお試しくださいませ。

では、また。

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今年のブルマンも、おいしいですね！ ●珈琲だけにマメに配信？！●

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こんにちは。しげとしです。

最近、めっきり秋らしくなりましたが
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

秋といえば、食いしん坊の私には嬉しい季節です。

ナシ、ブドウといったフルーツもおいしいですよね。

昨日は、最近岡山で話題の「桃太郎ブドウ」をもらったのですが
すごくおいしくて感動しました。

さて、当店の秋の味覚といえば、、、

秋のブルーマウンテン・フェアでしょうか？

去年のハリケーンの影響でブルーマウンテンが品薄になり
今年は初夏から扱いをストップしておりました。

「今年の秋はブルマンなしで、、、」

と考えていたのですが、
お気に入りのペンリンキャッスルが手に入ったので
今年もブルーマウンテンをお勧めすることにいたしました。

ブルーマウンテン・ペンリンキャッスルは
ハリケーンのあとにもかかわらず生豆の状態が良くて
私の点数では、去年の秋に入荷した豆と同じ最高の点数でした。

個人的には、
過去１年でほとんどつけたことがないほどの高得点でしたので
非常に満足しております。

これをお飲みいただけば、
最近の「おいしいコーヒー」の概念はご理解いただけると思います。

ただし、、、

今年のブルーマウンテンは、すごく相場が高くなってるんです。

ブルーマウンテンはそのままで最高の味なのですが
そのままでは、なかなかお勧めしにくい金額になってしまうので
お楽しみいただきやすく、ブルマンブレンドも作りました。

期間限定のお届けですので
皆さまお早めにお申し付けくださいませ。

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天高く、爽やかな空を見上げて
ブルーマウンテンを飲んでみませんか？

では、また。

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秋だから、ジュエリーやブラウスなど、オシャレグッズが充実！
液晶テレビや話題のゲームボーイなんかも１円らしいです。
しげとし珈琲は、キリマンジャロを出品しています。

皆さまが落札できれば良いなぁ、、、。
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おはようございます。しげとしです。

先日、風邪気味だったのでお医者さんに行ったところ
熱があるといわれました。

失敗したな～っと思って、先生に

「もうチョッと早く来れば、良かったんですよね～。」

といったら、先生が一言、

「いや～、あんまり早く来てすぎも困るンよ。

　医者は、遅く見るほど名医になるからなぁ。

　あと出しのジャンケンと一緒なんよ～。」

何を言いはじめたのか驚く私をよそに、
陽気な先生（親の代から世話になってる）は嬉しそうに喋り続けます。

「病気は、早い段階だと原因がわかりにくいけど

　遅くなればなるほど、原因がわかりやすいんよ。

　できれば、『もうチョッと早く来なさい』って言えるぐらいが

　いいかなぁ～、、。

　『私の言うこと聞きなさい』って、言いやすいしなぁ～、、、。

　今は原因は、喉のコレ（ハレがあったらしい）だけど

　早い段階だったら、原因はどこだろうって話になるからなぁ。」

いつもながら、かなり「ぶっちゃけた」先生です。

それにしても病人の私の目が「点」になってるのも気にせず

「どれくらいのところで行くのが、医者にとって都合いいのか。」

について、とてもうれしそうに、こと細かに教えてくれました。

少しバテ気味だったのですが

あまりにノー天気でキャラの濃い先生に笑ってしまいました。

それにしても、病人のカジュアルトークに

アレだけキレのある答えが返ってくると、

病気の中、わざわざ行った甲斐がありました。

ネタとしては、ほぼ「満点！」に近いといえます。

季節の変わり目ですが、皆さまは大丈夫ですか？

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そういえば、、

「おじいちゃん、おばあちゃんありがとうセット」が

　今日で販売終了です。

敬老の日のために作ったセットなのですが
最近「しげとし」が気に入ってるコーヒーのセットですので
ご本人様向けとしてもお買い得です。

人気のカップ・オブ・エクセレンスと

お気に入りのトラジャ、やはり欠かせないモカ、

自信作のベーシックブレンド

合計４種類のセットです。

本日２３時５５分で終了ですので、皆さまお見逃し無く。

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さて、翌日、
気がつくと体は軽くなっていて、
風邪はほとんど残っていませんでした。

少し理不尽な気もするんですが、
やはり「名医？？」と呼んでいい気がしてきました。

それにしても名言ですよね。

「名医は、ジャンケンと同じ。」

では、また。

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本日ポイント５倍！【送料無料】敬老の日セット登場！●珈琲だけにマメに配信？！●

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おはようございます。しげとしです。

昨日友人に聞いたのですが
来年の１月１日は、普通より「１秒」長いんだそうです。

１日が、「２４時間と１秒」あるという
「うるう秒」のある特別な１日らしいです。

うるう年と同じで、帳尻合わせするために１秒伸ばすらしいんですが
どうなるのか不思議ですよね？？

どうしても気になるので、調べました。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

【今回の調整】

平成１８年（２００６年）１月１日（日）午前８時５９分５９秒と
午前９時００分００秒の間に「８時５９分６０秒」を挿入します。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

だそうです。

チョッと驚きですよね！

というか、「得した」感じって言うんでしょうか？？

「へ～！」って感じです。

ちなみに、最近では７年前の
平成１１年１月 １日に「うるう秒」したらしいです。

これまた、「へ～！へ～！」って感じです。

もっと驚きは、昭和４７年から平成１１年までは
ほぼ毎年に近いくらい「うるう秒」してました。

（ナント、２８年間で合計２２回！！気づかなかった！！）

ということは、２８年間で２２秒も得していたはずなんです。

得してるのに気がつかないって、恐ろしいですね！

そういえば、、、

今日から、ポイント５倍セールが始まってます。

コレも、すっごく「得した」感じです！！

１日が１秒伸びるより、
ポイント５倍のほうがずっと現実的で嬉しいですよね！

ポイント５倍ということは
５パーセント割引と同じようなモンです。

でも、ホントはウチのような手作りのコーヒー屋が
５パーセントも割引するなんて、なかなか無いんです。

たまたま今回は、「敬老の日で特別に、、」と誘われたので
ポイント５倍セールに参加しました。

せっかくですから、最近私が気に入ってるコーヒーを
敬老の日のために、特別に【送料無料】セットにしました。

これも、「１日が１秒伸びる」のと同じで
気づかなければそれっきりになってしまう種類のモンです。

せっかく、ここまでお読みいただいたあなた様！

この５パーセントを有効に使いませんか？

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ほかにもあります！！

【送料無料】珈琲セット！！

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今年の「敬老の日」のプレゼントは
みんなでお楽しみいただけるコーヒーにしませんか？

では、また。

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台風一過！コーヒー・タイフーンはいかが？【珈琲だけにマメに配信？！】

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重歳 修 様 (webmaster@shigetoshicoffee.com )

おはようございます。しげとしです。

皆さま、台風はいかがでしたでしょうか？

被害のあったお客様、謹んでお見舞申し上げます。

さて、私も台風の中、自転車に乗って帰宅途中に
風で吹き飛ばされそうになりました。

前方から強い風が吹いてきて、
あまりの風が強さに、息が出来なくなるほどでした。

危ないのでとまったら、その瞬間、、

「ギュル、ギュル、ギュ～」

ブレーキのきしむ音が、、、。

そうです。

ブレーキをかけているのに、風の力で後ろに押されていたんです。

「アブね～。」

と、内心思いながらも
あまりの「自然の力」に、理由もなく大笑いしてしまいました。

皆さまもお気をつけくださいね。

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「自然の力」といえば
コーヒーも自然の恵みでできています。

赤道近くの自然の中で
太陽の光を受けて真っ赤に実った果実から
すばらしいコーヒー豆が取れます。

その豆は、私の元に運ばれてきて
火にかけて焙煎されると、皆様にお手元に届きます。

つまり、果実からコーヒー豆（種子）を取り出して
火にかけて焙煎したら、「コーヒー」が出来上がるんです。

簡単でしょ。（基本は、、ですが）

ですから、コーヒーの味や香りは
「自然の力」「大地の力」「太陽の力」と呼んでもよいと思っています。

おいしいコーヒーは、それに「木の力（品種）」「人の力（手間）」
が加わって、より洗練された味を出します。

今のお勧めは、カップ・オブ・エクセレンスとトラジャです。

カップ・オブ・エクセレンスは、
最近の上質なコーヒーの特徴である「酸味」がしっかりしているので
やや深く煎って、スモーキーなフレーバーが出る一歩手前で仕上げました

酸味が収まって、苦味がやや出始めて
香りが強くて、甘みが最高潮に達して、
深煎り独特のスモーキーフレーバーが、やや出始めている点。

それが、カップ・オブ・エクセレンスの今回の焙煎度合いです。

この煎り方でおいしくなるのは、強くて良い豆だけなんです。

今回のカップ・オブ・エクセレンスは、
相当強くて、素質の良い豆でしたので
とても甘みの強い、香りの強い、おいしいコーヒーに仕上がりました。

皆さまお楽しみくださいませ。

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もうひとつのお勧めは、トラジャです。

以前扱っていたのは、「アリオスト・トラジャ」だったのですが
「カショー」という商社が輸出しているものの方が
質が良かったんです。

ところが、
何年も前に「カショー」のトラジャは手に入らなくなりました。

「カショー」は大手に合併吸収されて無くなって
昔、「カショー・トラジャ」だったものが「トラジャ・ママサ」
という品名で出ているとのこと。

つまり、今扱っている「トラジャ・ママサ」が
「カショー・トラジャ」だったんです。

どうりで、おいしい訳です。

何年も探し続けていた「トラジャ」です。

コクが強いのに澄み切っていて、甘みが強い。

そんな味です。

コクが強くて濃度が出やすいので
余り慣れていないお客様でも上手にたてられると思います。

オマケに、苦くないのにしっかりした味ですので
苦いのがダメな方も、おいしく召し上がっていただけると思います。

判りやすくいえば、「簡単でおいしいコーヒー」だといえます。

こちらも、ぜひお楽しみくださいませ。

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さて、台風が過ぎて落ち着いたら
私は釣りに行こうとワクワクしております。

去年は、台風のあとにす～っごい大物が掛かったんです。
（デカ過ぎて、逃げられましたが、、）

「自然の力」はいろんな面ですばらしいですから
良い形で付き合いたいですね。

では、また。

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おはようございます。しげとしです。

先日、お店を休んで神戸に行ってきました。

サッカーのチケットを、楽天さんにもらったんです。

試合は当然、スポンサーをしているヴィッセル神戸です。

とりあえず、せっかく神戸に行ったので
神戸にあるコロンビア・アンデスコンドルを輸入している会社の
社長さんと会ってミーティングです。

「オマエも、一緒にコロンビア行こうや～！」

なんて言われて、心が動きそうな私、、。
（行きたいのはヤマヤマですが、、、）

とりあえず、次回行われるコロンビアの勉強会には
出席することにしてお店を出ました。

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さて、サッカーを見るために電車に乗ったのですが
学生時代に、友人たちとよく通ったラーメン屋さんの近くを通ったので
懐かしさのあまり、フラフラと途中下車してしまいました。

後輩を連れて、学生時代によく通ったラーメン屋さんです。
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/00099747/img07110580.jpg

すんでたトコからは遠かったのですが、当時は相当気に入っていて
わざわざこのお店の本店に行くために、
時間をかけて通っていた気がします。

神戸ラーメン特有の細麺が、良いんですよね～。
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/00099747/img07110582.jpg

でも、麺が写ってないし、、、。

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やっとスタジアムにたどり着き、ゲームが始まると
最下位争いとは思えないほど、白熱したゲームが繰り広げられています。

http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/00099747/img07110581.jpg

ゴールが決まると、サポーターは大喜びです。
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/00099747/img07110578.jpg

ハーフタイムには花火も上がって、みんな大感激！
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/00099747/img07110579.jpg

結局、神戸の勝ちでした。
http://image.rakuten.co.jp/shigecafe/cabinet/00099747/img07110577.jpg

試合内容は、、、

パスが上手く回らなかったり、

ゴール前でモタモタして、シュートできなかったり、

フェイントかけたら足がもつれて転んだり、、、。

まるで、昔の日本代表の試合を見てるようでした。

今の日本代表のように強くなくて、
下手モン同士の試合なのはわかってるけど、応援してしまう。

そんな胃の痛くなるようなスポーツ観戦って
スリリングでミョ～に熱くなるのを、久しぶりに思い出しました。

そういえば、
今年の阪神が、これほど良い勝負をしてるのに盛り上がらないのは
やっぱり「弱いのを、気合で応援する」という部分がかけてるんでしょうか？

「弱いのを、気合で応援する」といえば、、、

今、開催中のオークションが、「弱い」んです。

ここは、私も応援していただけないでしょうか？？

別に、「高値で入れてください」とは申しません。

ご覧になるだけで結構ですから
ぜひ、一度見てくださいね。

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今日、落ち着いてコーヒーを飲みながら、冷静に考えているんです。

何をって、、

「新幹線に乗って応援に行くほど、サッカーが好きだったっけ？」

ってことです。

確かに面白かったし、ラーメンもおいしかったのですが、
新幹線に乗って岡山から行くほどのモンだったんでしょうか？

気がつくと、ヴィッセルが勝ったのに同率最下位のままだったし、、。

少し複雑な気分の「しげとし」でした。

では、また。

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