冬のおもてなし料理クラス

今週は、冬のおもてなし料理クラスを２日間開催いたしました。キャンセル待ち多数の人気クラスとなりました

メニュー

・オートミールとレンズ豆の香草パン粉焼き

・ごぼうのマスタードクリームサラダ

・かぶと里芋のポタージュ

・リンゴのベイクドケーキ

香草パン粉焼きは、いわゆるコロッケみたいな感じなのですが、油で揚げずに、刷毛でオリーブオイルを塗って、オーブンで焼くという油を最小限に控えたｈｅａｌｔｈｙスタイル。

ごぼうはなかなか洋風なお料理はありませんが、陽性のごぼうに粒マスタードやレモンなど使ってさっぱりしたサラダにして、ピンクペッパーをトッピング。

ポタージュスープは、里芋でとろみをつけ、アーモンドプードルでこくを出しています。

　

リンゴのベイクドケーキは、無性～にケーキっぽいモノが食べたい時に、お客さんが来たけど何もない時に、すぐに作れるすぐれもの。粉の分量が少ないからこそできる超アバウトな作り方。りんごたっぷりで、ほんとにほんとに美味しいんです

せっかくおもてなし料理と名付けているので、玄米ご飯はひじきの煮物の混ぜご飯にして、セルクルで丸くして、トッピングをしてみました

ちょっとパン粉焼きの分量がバランス的に多くなってしまいましたが・・・。

１人１皿、ご飯を飾って、オーロラソースを描いて、パン粉焼きを置いて・・・、私のクラスにしては、とってもやることが多くて、大忙し！！

立春前の過ごし方などもお話しして、充実したクラスとなりました

２月は、いつものお菓子のクラスの他に、お味噌の講座とヒーリングメニューがんばっていい資料を作りたいと思います

お菓子のクラスはまだ空席がありますので、是非是非お越しくださいませ