わいわいと手作り味噌講座♪

「手作り味噌に挑戦！手前味噌講座」を３回開催しました

みなさんには、まず野菜スティックにうちのお味噌をつけて試食していただきました。

私のお味噌は、お塩が少なめで、そのまま野菜スティックにつけても塩辛くなくて、お味噌汁のは多めに入れられるので、風味豊かで美味しいんです

お味噌作りはとっても簡単なんだけど、今は「カビなんてありえない～」という生活をしているので、かびが生えたらどうするのか？丸ごと捨てるのか？みたいな感じで、なかなか手が出せない方が多いのではないでしょうか？

と思いまして、カビが生えたらどうするのか？切り返しはするのか？置き場所はどこがいいのか？とか・・・

レシピには、仕込み後の管理を詳しく載せて、色んなやり方があって、自分に合ったやり方で、どんなやり方でもみんな美味しく出来ますよ～ということをお伝えしました。

それから、お味噌が日本人の健康を支えるものであるということや、市販のお味噌の材料や醸造法がどんなものなのかについてもお話しました。

ひとりで黙々と作るのもいいですが、みんなで丸～くなっておしゃべりしながら作るのも楽しいですね～

　

空気が入っているとカビの原因になるので、まずまんまるの味噌玉にしてから容器に詰めて行くのですが・・・

「ハンバーグを作る要領で」という説明に、キュートな山ガールのＳさんは、いつもの習慣で、何度も「本当に小判型のハンバーグ！」にしてしまうので、それが大爆笑でした。

お昼ごはんに、簡単乾物炊き込みご飯と、浅漬け、シンプルに椎茸昆布だしお味噌汁付き。デザートは、ブラウニーの日と米粉のオレンジババロア風の日がありました。

今回の講座では、きっかけ作りということで、１人約１ｋｇのお持ち帰りしかなかったのですが、さっそく作ろう！ということで、帰りに直行でナッチュに予約に行った方が多数いらっっしゃったと、お店の方から聞きました

来年は、自分で仕込んだお味噌を持ち寄って、「手前味噌試食会」ができるかな～