築地御厨♪内田悟さんの本

今日は、羽田mama、緊張のリーダーを任され、終わった後の達成感ではなく、とっさの判断力のなさに落ち込みました

さて、超おすすめの野菜本です。

「内田悟のやさい塾～春夏～旬野菜の調理技のすべて」

「内田悟のやさい塾～秋冬～旬野菜の調理技のすべて」

元シェフで築地の八百屋さん

お会いしてみたい～

健康に良いからとか、環境に良いからとか、うんちくを並べて野菜をすすめるのではなく、あくまでもやさしいやさしい八百屋さんの切り口。

これがいいの

まずメニューありきで野菜を選ぶのではなく、

買い物に行って一番良い野菜を選んで、何になりたい？と訊いて、メニューを決める。

「そりゃそうだよ～」とは思っていましたが、それがすっと腑に落ちました

野菜の旬でも、出始めと盛りと終わりごろでは、全く違う表情。

部分によって一番おいしくなる料理法。

こうゆうことを自分で発見できるのが一番良いのでしょうが、内田さんが長い年月かけて見つけてくれたことを、何の苦も無く手に入れちゃう私。

本の通りになすのお料理をしたら、なす好きの長女に「このなすはやばいいつもと全然違う」と言われました。

もうしばらくは、野菜１種類の料理しかしたくないな～

この本は一家に１冊

内田さんについては、こちらをお読みくださいませ。

http://c.filesend.to/plans/career/body.php?od=120828.html&pc=1