今日はみりんかんたんおやつレッスン。
発酵食大好きな私。
みりんの話も力が入ります。
みりんとは？
調味料として使われていますが、実はアルコール度数14%前後のお酒。
江戸時代、みりんは高級なお酒として飲まれていたんですよ。
今も、甘いお酒が好きな方は、みりんをお酒として楽しまれてる方もいます。
ちょっと、ペロンとしてみて。まろやかで美味しいですよ。
みりん風調味料と本みりんの違いは？
みりん風調味料と本みりんの大きな違いは、アルコールが含まれているかどうか。
もちろん原材料や熟成期間も変わります。
みりん風調味料を単に良くないとか決めつけるのではなく、知っている上で使い分けが出来るといいかも。
アルコールがない分、火を通さなくて調理するものなら、みりん風調味料が使いやすいですよ。
どんな目的で使いたい？かな。
お酒とみりんは何が違うの？
みりんもお酒ですよね。
じゃあ何が違うのか？
製造工程と材料が少し変わります。
お酒→米と米麹が発酵した状態に、酵母を入れてアルコール発酵します。
みりん→米と米麹、そして焼酎を入れて糖化熟成します。
みりんは甘い、お酒は甘くないのはなぜか？
砂糖と比べてカロリーは？
↑この手の話が大好きな私。興味がある人はぜひレッスンに来てくださいね。
糖化熟成したみりんは、旨味や複数の自然な甘味でお料理にも大活躍。
本みりん、調味料としての値段はお高いですが、みりんが出来るまでの期間や原材料等を考えると、やはりあのお値段は妥当なお値段なんですよねぇ。
私も主婦なので、お値段も決め手になるのは分かります。
ただ、それだけで決めてしまうのもちょっともったいない。逆に少ない調味料で味が決まりますよ。
毎日食べるもの、少し意識して頂けたらなと思います。
みりんかんたんおやつは、尾西市の相生ユニビオさんの純米本みりんとのコラボです。
もちろんこれでなきゃ作れない！ってわけではないので、お好きな本みりんで作ることができます。
ただ、相生ユニビオさんの純米ほんみりん、私の自宅の近くのドラックストアでは500ｍｌでなんと 498円！！！
とってもお財布に優しいお値段なんですよ。
味もね、とてもまろやかで優しいお味です。
この本みりんを使って、4品。
・みりんぷりん
・みりんバスク風チーズケーキ
・ソルティキャラメルナッツ
・みりんキャラメル
みりんバスク風チーズケーキはお一人1台作って頂きお持ち帰りを頂きます。
混ぜていくだけの本当に簡単!!
甘味にみりんを使うから照り、ツヤもある！
これは病みつきになりますよ。
一晩置いた方が落ち着きますが、これがね待てない(笑)。
前回のレッスンに参加の方も、息子君が夜には半分近く食べちゃったって。
仕方ないよね、美味しいもんね。
是非、みりんの美味しさを知って頂きたいな。
本みりんを普段のお料理に使って頂くと、お料理の腕も上がりますよ！
みりん、本当にすごいから。
レッスンで体感しに来てくださいね。
今日も、ご参加ありがとうございました。
次回、みりんかんたんおやつレッスン開催決定！
8/20（金） 残席1
この日で日程が合わない方も9月以降で調整いたします。
かんたんおやつマイスター養成講座
7/6(火)＆7/16(金)
※お日にちが合わない方は、ご連絡下さいね。
当教室のメニュー一覧にある、かんたんおやつメニューはすべてオンラインレッスンも可能です！
↓↓↓
ご予約、お問い合わせ
LINE@で承ります
是非、ご登録下さい🎵
◎Id検索は、@qcr7377I
⏰時間 10時半～
・かんたんおやつ 試食 ～13時ごろ
(お時間は相談可能です）
・麹生活ワンプレートレッスン
初回 10：00～、2回目以降 11：00～13時頃
アクセス
名古屋市守山区下志段味 アルペンモールすぐ
守山スマートインターよりすぐ
自宅2台駐車可能 （徒歩1分の駐車場をご案内します）
🚌ゆとりーとライン「荒田」下車 徒歩5分
自宅ですので詳細はお申込み後に
ご連絡いたします。
レッスンお問い合わせ随時受付中です。
志段味クッキング～nocco～
永川 典子
一般社団法人
かんたんおやつマイスター協会
かんたんおやつインストラクター
cotta運営シニアおうちパンマスター おうちパンマスター認定教室
上級麹士
数秘カウンセラー