ずいぶんと久しぶりの更新。
数日前に誕生日を迎えてしまい何もしないままようやく休日。
ジャガイモが無いからと買い出しに行ったら4割引の丸鷄があったので購入して1人誕生日祝いの品にすることにしたよ。
材料は
丸鷄。1キロぐらいかな？元値がグラム98円で千円ちょっとだった。
ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん。
味付けスペアリブとスペアリブ。
もういろいろしたくなくて、味付けはクレイジーソルトと塩胡椒にガーリックパウダー。
180度のオーブンで40分と20分。
良い匂いで出来上がりかな？
あとは少し寝かせていただくまで。
味が薄いと思うのでBBQソースを準備。
今日は1人誕生日祝いだ。
豚のスペアリブが安く買えたので焼いてみました。
久しぶりな気がします。
材料
豚のスペアリブ 骨付き680g
ジャガイモ 4個程。好きに入れてください。
漬け汁
蜂蜜 10gくらい
酒 20cc位 蜂蜜が溶け切る量
醤油 20ccくらい。甘辛の程度はお好みで。
ニンニク醤油 60cc?
玉ねぎ半分。
漬け汁に漬けて、途中ひっくり返しながら3時間程漬けて置く。
本当は肉に染み込ませやすい様にフォークを指した方がいいのですが、今回はなし。
オーブンレンジの設定温度150℃にして３５分焼く。
ここでひっくり返し、170℃の設定で４５分焼く。
ちょっと長かったのか、表面が焦げちゃいました。
味はまだ中まで染み込んでいなかったのですが、そのまま食べて問題ない柔らかさ。
2回目の設定温度をもう少し短くすると良いと思う。
ジャガイモが美味しい。
甘味もあって最近使い始めた鹿児島県産のジャガイモ。
ニシユタカという品種らしい。
煮込んでも煮崩れしないからいいです。
一晩つけた方が良かったかもしれませんが、味は割と薄味。
美味しいのが出来たら嬉しいですね。
久々にお料理。
夏場に壊れたオーブンレンジを買い替えたので、作ろうと思ってたやつ。
近所のスーパーには丸鳥が売られている。
千円ちょっとで買えるので、いつかはと思っていた。
先ずは漬け汁作成。
醤油、ニンニク、しょうが、砂糖とお酒。
もう、適当です。
大きなボウルに鶏が浸かるぐらいまでの量をつくる。
半日から一日、途中ひっくり返しながら浸けておく。
オーブンが壊れて一年くらい何もしなかったので作り方を忘れてます。
とりあえず、190℃に予熱して、最初30分ほど様子見で焼いてみる。
あ、とりのお腹には冷凍食品の焼き飯を詰めて竹串で閉じてます。
いったん時間が来たので、開けて中身確認。
焼けてるような、でも照りがない。
串を刺して中を確認。脂が出てきたけど透明なやつ。
もうちょっとかと後40分焼くことにする。
出来た。
これとスペアリブ。
じゃがいもがうまく焼けて、味も良い塩味がついてた。
鶏が意外と大きく、1人は苦しいかも。
がんばって食べましたが、鶏がらまであと少しというところでだめでした。
お腹パンパン。
ご馳走様でした。
鶏皮に全然照りがなかったのは油を塗らなかったから？
中までしっかり味が付いてて、追加の塩とか要らなかったよ。
レシピとか見なくて、こんな感じだったなと思い出しながらの調理でした。
11月も半ば。だいぶ寒くなってきました。
今夜は鍋にしようと言う事で、一人鍋。
基本はきのこ鍋にしようとしたのですが、キノコが少ない。
なので寄せ鍋みたいになっちゃいました。
サーモンのアラが安かったので出汁がてら入れ、鳥の手羽元の開いたのがお買い得となってたので買って入れ、椎茸、エノキ、平茸、ネギ、白菜。
豆腐と〆用にうどん。
一人鍋の量じゃないですね。
1人で食べるので多分大丈夫。
鍋に具材と水を入れたら軽く一煮立ち。
白菜なんかがしんなりしてきたら、白出汁を適当に入れて味付け。
カボスポン酢でいただきます。
はい、完成です。
本日の飲み物はこれ。
サッポロ冬物語。
期間限定とか飲みたくなりますよね。
では、いただきます。
