油淋鶏を知ったのは外食で食べたからではなくて漫画(;゚Д゚)。
よしながふみサンのフラワーオブライフの中に出てきて
すーごいおいしそう(;゚Д゚)って思って作り方調べました。
本当は鶏肉だしから揚げっぽいんだけど揚げ物怖いので
ちょっと多めにひいた油で炒める!感じにしてますです'`ィ (゚д゚)
↓↓↓
●鶏レバーを薄くスライスするように切る。
水で洗って浸けて血の塊みたいなの取って
酒(うちは焼酎。日本酒切らしてた)としょうゆとシオに漬けておく。
適度につけたら少し汁を切るような感じにしてカタクリ粉をつける。
(カタクリ粉を入れた皿に肉を入れて揉むようにした)
過剰についたカタクリ粉をはたいて落とす(←ローカロリー努力?)
フライパンにちょっと多めに油(うちはエコナ)をいれてちょっと熱して
カタクリ粉のついた肉を並べるようにして焼く。
中まで火が通って、カリっとして、焦げない程度で皿にあげる。
(クッキングペーパーひいた皿にあげた!)
●エリンギを食べやすい大きさに切ってシオ胡椒で炒める
皿にルッコラをひいてそのうえに肉とエリンギを並べて
白髪ネギをのせる
●タレ
しょうゆ(濃くち)+酢をだいたい同量?くらい入れる
ごま油をすこーし入れる。
白髪ネギ作ったときにあまった芯?ぽい所を刻んでいれる。
タレをかけてできあがり(゚д゚)ウマー
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詳しくは”ユーリンチー レシピ”か”油淋鶏 レシピ”あたりで検索すると
普通の鶏肉バージョンでもっと親切なレシピがいっぱいでてくると思います。
生理前なのでレバーでやってみました。
レバー体に良いらしいしお値段的にも良いのでまた作りたいかも。
でも油多く使うのでダイエット向きではないかも